Glutenfri kyckling cordon bleu och sötpotatispuré

    Hej kompisar ♥

    Har ni hört talas om kyckling cordon bleu?

    Det hade inte jag förrän jag en morgon satt och såg på Mitt Kök på Tv4 när Jenny Walldén lagade ihop just den rätten. Hon serverade sin kyckling cordon bleu med spenat och vitlöksmos vilket såg ljuvligt gott ut, och jag blev så sugen på att göra en variant på vad som såg att att vara en helt fantastisk måltid!

    Sagt och gjort!

    Jag panerade min kyckling i majsmjöl och majsströbröd för att få en glutenfri variant och serverade sedan kycklingen med en krämig sötpotatispuré. På så vis blev det snällt och bra mot magen!

    Det blev succé och här kommer veckans höjdarrecept som ni måste lova att testa i helgen!?

    IMG_3677IMG_3678

    Nötkött och älgkött har vi fullt av hemma i frysen från nära gårdar och skogar, men kyckling och skinka är sånt vi brukar köpa i butik! Det mesta finns i krav-ekologiskt idag och vill man så kan man i stort sett handla helt krav-ekologiskt. Men är det något som är viktigt att köpa just krav-ekologiskt så anser jag att det är produkter från djuren. Kött, mjölkprodukter, fisk, fågel och liknande! Dessutom smakar det krav-ekologiska köttet så himla mycket godare!

    IMG_3690 IMG_3687

    Ingredienser (2 personer):

    • 300 gram kycklingfilé
    • 40 gram rökt skinka (2 skivor)
    • 4-6 ostskivor
    • 1 msk dijonsenap
    • 1 ägg
    • 1/2 dl majsmjöl
    • 1/2 dl majsströbröd
    • salt och peppar

    Sätt ugnen på 200 grader. Banka ut kycklingfiléerna så de blir så tunna som möjligt. Bred på dijonsenap på varje skiva, salta och peppar, fyll sedan med skinka och ost. Vik dubbla. Vänd den fyllda kycklingen först i mjöl, sen ägg och till sist ströbröd. Stek den panerade kycklingen i olja till gyllene på båda sidor i några minuter. Lägg sedan i en ugnssäker form och kör in i ugnen i 10-15 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.

    Servera med sötpotatispuré och färska grönsaker!

     

    >> Recept på min ljuvliga sötpotatispuré hittar ni här!

     

    IMG_3694

    Perfekta fredagsmaten – lyxig och, men väldigt enkel!!! 

     

    Njut och ha en fin torsdagskväll vänner ♥

     

    Kram / Emma.

    Enter a title

    Monday Challenge 2016

    12884530_10207406507534957_1177096385_n

     

    Hör upp alla ni som bor i Karlstad med omnejd!!!

    För två år sedan körde jag och min PT-kollega Åsa Monday Challenge – funktionell utomhusträning i grupp! Nu är vi tillbaka med en ny omgång! I vår kör vi en repris på 2014 års populära måndagsutmaning och vi vill att DU och dina vänner och kommer och tränar med med oss!

    Monday Challenge kommer bli vårens träningsfest i Karlstad som du inte får missa! Du som vill träna, skratta, träffa nya vänner, få nya utmaningar, njuta av endorfiner, gemenskap och träningsglädje är varmt välkommen att under 10 måndagskvällar mellan 19.00 – 20.00 röja järnet med oss på Sandgrundudden!

     

    Anmälan sker via länken nedan!

    ANMÄLAN!!!

     

    Här är ett gäng bilder från förra omgången som bjöd på strålande sol varje måndagskväll!

     

    IMG_0981 IMG_0917 IMG_0921 IMG_0818IMG_1005IMG_1002

     

    Jag hoppas vi ses 

     

    Kram / Emma.

    Läsarfrukostar

    God morgon mina solstrålar ♥

    Hoppas att ni sovit riktigt gott inatt och att ni fått en bra start på dagen med en härlig frukost!

    Det var väldigt länge sen vi körde ett inlägg med läsarfrukostar. Ni har efterfrågat ett sånt inlägg och därför startar vi torsdagen här i bloggen med ett gäng färglada och härliga läsarfrukostar som ni får inspireras av!

    Frukosten är en viktig del i mitt liv för att jag ska må bra och därför försöker jag varje dag göra min lilla frukoststund som jag har på morgonen till en härlig start på dagen! Jag älskar frukost och jag älskar era frukostbilder. Jag tycker det är så roligt och inspirerande när ni skickar in era bilder! Tack för att ni delar med er ♥

    2-2

    Sofia åt ugnsbakad gröt med morot, ingefära och jordnötssmör toppat med mer jordnötssmör, färska blåbär, och olika superbär!

    2

    Michaela åt yoghurt, hemgjord pepparkaksgranola, granatäpple och persimon.

    DSC_7638

    Sofia åt saffranscones, med pålägg som tahini, gurka, paprika och vegansk ost, en smoothie och en skål kokosgröt.

    2-3

    Linda åt mackor med mumsiga pålägg, kaffe, ägg, kiwi, jordgubbar & grape!

    20160304_075045

    Sandra åt veganska plättar med bär, kakaonibs och laktosfri kvarg!

     

    Vill du också dela och inspirera mig och mina läsare med din frukost?

    Maila din frukostbild med bloggadress/ instagram till [email protected] om. Det går självklart bra att maila även om du inte har någon blogg/ instagram. Skicka bara över bilden till mig så blir jag jätteglad 🙂

     

    Ha en underbar torsdag mina vänner ♥

     

    Kram / Emma.

    Stuvade kikärtsmakaroner och kotlettbacon

    IMG_3619

    Hej kompisar ♥

    Här kommer tips på riktigt grym vardagsmat!

    Stuvade kikärtsmakaroner med kotlettbacon.

    Jag fullkomligt ÄLSKAR stuvade makaroner! Det har för mig varit en snabbmatsfavorit ända sedan barnsben, och tänk – jag tröttnar aldrig! Härom veckan fick jag lust att prova på att stuva kikärtspasta, och tänka sig – det gick ju alldeles utmärkt!

    Jag gillar kikärtspastan eftersom den är naturligt glutenfri. Den innehåller mycket mer långsamma kolhydrater än vanlig pasta och är dessutom rik på protein, vilket gör att den mättar bra och gör att vi håller mättnaden länge! Ännu ett plus får den eftersom den är helt ekologisk utan några konstiga tillsater. Det är helt enkelt bara kikärtor i pastaform. Hur bra?

    IMG_3609 IMG_3610

    Ingredienser (4 personer):

    • 300 gram kikärtspasta
    • 1 liter mjölk
    • 240 gram kotlettbacon
    • salt och peppar

    Smörj en kastrull med lite smör i botten, häll i mjölk och koka upp. Häll sedan i pastan, salta, peppar och låt den koka/ sjuda enligt tiden som är anvisad på förpackningen. Var noga med att röra om ofta och inte ha för hög värme då det lätt bränns vid i botten. Under tiden som pastan kokas steker du upp hackad bacon som du sedan låter rinna av på ett hushållspapper. Blanda sedan ihop bacon med de stuvade makaronerna och servera med en fräsch sallad!

    IMG_3621

     

    Mer tips på stuvade makaroner!

    Stuvade makaroner och köttbullar

     

    Kram / Emma.

    10 saker jag älskar med våren

    Tjoohoo ♥

    Våren hörni, den är ÄNTLIGEN här! Sofia publicerade en lista med 10 saker som hon älskar med våren, och den listan snor jag hit.

    Här är MINA 10 saker som jag älskar mest med våren!

    1. Fågelkvitter. Det är så vackert och jag älskar att både få vakna upp till kvittrandet, sitta ute eller bara gå runt i skogen och lyssna det.

    2. Ljuset. Jag har knappt ord för hur mycket ljudets återkomst betyder för mig! Jag vaknar upp igen, får energi och blir glad. Mörker är och har aldrig riktigt varit min grej!

    3. Att få plocka fram grillen. Behöver jag säga mer? Grillat alltså!!!

    4. Utflykter med picknick i värmande vårsol. Att bara få vara utomhus, röra lite på sig och äta något gott. Får rysningar bara av att tänka på det!

    5. Skidåkning i fjällen. Vårvintern i fjällen är den allra bästa formen av vår om du frågar mig, och det är inte för inte som vi alltid har en vecka inbokad i Idre första veckan i april.

    6. Att sitta mot solväggen på huset och dricka eftermiddagskaffe. Typ det bästa med att ha hus just nu. Det är ljuvligt att bara kunna gå ut och sätta sig och njuta!

    7. Att springa och gå långpromenader i skogen. Eller att röra sig utomhus överhuvud taget. Markerna torkar upp och det blir extra härligt att vara i skogen och träna!

    8. Att få se vårlökarna blomma. Första våren i huset och mina vrålar som jag satte ner i höstas har precis börjat kika upp i mina blomlådor. Lyckan i det!

    9. GLASS! Det är min svaghet här i livet, och det finns inget som smakar så bra som en glass i vårsolen!

    10. Färgerna som målar världen vacker igen! Vinterlandskap är oerhört vackra, men tiden mellan vinter och riktigt vår då allt börjar blomma är ganska trist och grå. Jag fullkomligt älskar när träden börjar knoppa, när blommorna börja blomma och när alla fina färger förgyller naturen igen!

    IMG_0294IMG_4675IMG_4324IMG_5035IMG_4734

     

    Vad älskar du mest med våren?

     

    Kram / Emma.