Ljuvliga majsscones

    IMG_9804

     

    God morgon mina solstrålar

     

    Jag har hittat en ny favorit i den glutenfria världen!!!

    Fullkornsmajsmjöl från Urtekram.

     

    Majsmjölet är otroligt gott i både bakverk, gröt mm och jag är helt förälskad i det! Räkna med att se mer av det här framöver, för ni vet när jag snöar in, då SNÖAR jag in 😀 Hehehe….

    Här hittar du fullkornsmajsmjöl till försäljning!

     

    I helgen bakade jag scones med mitt nya majsmjöl och blev helt såld! Jag fick helt klart till de godaste glutenfria sconesen jag någonsin ätit. Smakrika, saftiga, fluffiga och alldeles ljuvliga små scones pimpade med lite morot och äpple för att få till den där söta och saftiga smaken. Enkla att slänga ihop och fulla med näring! Din kropp kommer att älska dem!

    Rekommenderar dig att unna dig dessa godingar till helgen 

    Vi avnjöt dem tillsammans med chévre/ brieost och favoritmarmeladerna, kaffe, juice från Brämhults och kokt ägg! En riktigt fin och bra söndagsfrulle!

     

    IMG_9795 IMG_9792 IMG_9793 IMG_9796 IMG_9797

     

    Ingredienser:

    2 dl havregryn

    2 dl fullkornsmajsmjöl

    1 krm vaniljpulver

    1 tsk bakpulver

    1/2 tsk salt

    1 tsk fiberhusk

    2 msk kokosolja

    1 dl mjölk

    2 ägg

    1 liten riven morot

    1/2 rivet äpple

    Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser och blanda sedan i smält kokosolja, morot, äpple, ägg och havremjölk. Klicka ut fyra till sex kakor på en plåt och grädda sedan i 15-25 minuter. Låt svalna lite innan servering.

    Servera med god ost och marmelad!

     

    IMG_9799 IMG_9800

     

    Klicka här för recept på min hemgjorda sockerfria mangonsylt!

    Den är riktigt smarrig till scones!

     

    Inlägget sponsras av Piggabutiken.se

     

    Kram / Emma.

    Enter a title

    KOKOSKOKT HIRS

    IMG_9698

     

    Hej mina godingar ♥

    Att koka ris i kokosmjölk har sedan länge varit en storfavorit hos mig! Det blir så otroligt krämigt och är ett av de godaste tillbehören jag kan tänka mig till både lax och kyckling!

    I och med larmet om arsenik känner vi dock att vi vill dra ner på användandet av ris, och bytte därför ut riset mot hirs förra veckan!

    Självklart ville jag testa att koka även hirs i kokosmjölk!

     

    IMG_9693

     

    Om det blev gott? 

    Ja jädrar!!!

    Ni MÅSTE bara testa! Koka hirs i kokosmjölk – det är en order!

    Smaken blev ljuvlig och konsistensen precis sådär krämig som jag vill att den ska vara!

     

    IMG_9694

     

    Hirs är ett av våra äldsta sädesslag som är helt glutenfritt. Det är väldigt rikt på mineraler som zink och järn, samt innehåller vitamin B6. Hirs är alltså ett tips till dig som behöver få i dig mer järn via kosten. Det är ett väldigt gott och trevligt alternativ till ris och pasta! Det passar också bra för oss med IBS, då det är snällt mot magen 🙂

     

    Recept kokoskokt hirs (4 personer):

    • 3 dl okokt hirs
    • 4 dl kokosmjölk
    • 2 dl vatten
    • 1 nypa salt

    Koka upp hirs i vatten och slå sedan bort vattnet för att få bort de bitterämnen (saponiner) som sitter i skalet. Tillsätt kokosmjölk, nytt vatten och lite salt, och koka under lock på svag värme i ca 10 minuter. Låt eftersvälla i 15 minuter. 

     

    IMG_9697

     

    Kokoskokt hirs kan du t.ex. servera med en ugnsstekt laxbit, kyckling eller vegetariska biffar!

     

    Klicka här för recept på mina goda kycklingköttbullar med basilika och fetaost!

     

    Hoppas det smakar!

     

    Kram / Emma.

    Dynamisk planka mot en sten

    Hej vänner ♥

     

    Som jag nämnde förra veckan är en sten ett grymt bra träningsredskap!

    Jag visade då armhävning med rotation!

    Har ni hunnit testa?

     

    Vi fortsätter med stenträningen även den här veckan och jag vill tipsa om en dynamisk planka mot en sten! Självklart går det att göra plankan på marken, men för dig som är nybörjare och vill ha en lättare variant är det toppen att använda dig av en sten, då det gör övningen lite lättare.

    Det är en övning som tränar framförallt coren, men även rumpan. Genom att du gör en benrörelse blir övningen mer funktionell än om du bara skulle stå still. De inre magmusklerna får jobba mer och du får lite balans på köpet!

    Underbar träning och kärlek till kroppen ♥

     

    DSC_4018 DSC_4019 DSC_4021

    FotoCaroline Dahlén

     

    Stå på tå i en planka med raka armar mot en sten. Se till att hålla ryggen i ett neutralt läge under hela övningen och sug in naveln mot ryggraden. Håll positionen medan du lyfter ena benet upp från marken, spänner till i rumpan och sänker ner benet igen, lugnt och kontrollerat. Repetera med motsatt ben.

     

    TIPS!

    • Lägg in den i en cirkel tillsammans med andra övningar
    • Jobba i t.ex. 1 min, vila 15 sek, upprepa 3-5 gånger
    • Kör övningen i tabataintervaller
    • Kör i superset med en annan övning för mage

     

    Klicka här för fler övningtips!

     

    Lycka till och njut av endorfinerna träningen ger dig 

     

    Kram / Emma.

    Veckans matsedel vecka 44

    Hej vänner 

    Måndag är min jobba-hemma-dag och jag fullkomligt älskar den starten på veckan då jag bara myser runt här hemma och får beta av jobb med bloggen, PT-passplanering, fota och pyssla! Det är en lugn och skön start på veckan då jag ofta sover tills jag vaknar, äter en lång frukost och plockar lite innan jag checkar in på kontoret på övervåningen!

    Idag har jag känt mig effektiv och betat av jobbet i en rasande fart. Jag är ofta utvilad med ny inspiration efter helgerna och det är en härlig känsla! Men nu ska jag packa ihop för dagen och gå ut en sväng innan lillasyster och nya pojkvännen kommer på middag ikväll.

    Igår planerades som vanligt veckans middagsmeny och som vanligt bjuds det på mycket gott här hemma! Hehe, visst får man säga så fast man lagar själv? 😀

    JAG ser iallafall fram emot att äta allt gott den här veckan, både några gamla favoriter, men även ett par nya rätter som ploppat upp i mitt huvud! Till helgen åker vi upp till Sunne för att fira svärfar på fredag och sedan äta allhelgonamiddag med vänner på lördagskvällen. Det ser jag fram emot!

     

    Veckans middagsmeny vecka 44:

    Måndag: Krämig quinoasallad med halloumi och salta mandlar

    Tisdag: Torsk med äggsås och potatis

    Onsdag: Hirsbiffar med jordnötssmör och rostad pumpa

    Torsdag: Lax och lila sötpotatispuré

    Fredag: Middag hos Pelles päron

    Lördag: Trerätters hos vänner i Sunne

    SöndagLammfärsbiffar i kokossås med kokt hirs

     

    (klicka på rätten ovan för att komma till receptet. Där det inte finns någon länkning kommer receptet senare)

     

    IMG_7671-980x653IMG_9318IMG_5903

     

    Vad planerar ni att äta i veckan?

    Dela gärna med er!

     

    Kram / Emma.

    Lördag i bilder

    God morgon 

     

    Återigen måndag och en ny härlig vecka är här!

    Hur mår ni? Har ni haft en fin helg?

     

    Jag och Pelle hade mina föräldrar här igår på en lång söndagslunch och resten av dagen bestod av löpning, vila och planering inför stundande vecka. I lördags var vi dock ute på äventyr och jag passade på att fota stora delar av dagen!

    Häng med på min lördag i bilder!

     

    IMG_9707

    Vi började lördagen med en morgonpromenad i skogen. Det var fortfarande mörkt när vi gav oss ut och var rätt så mysigt att möta morgonens första ljus i skogen!

    IMG_9713IMG_9714

    Vi bor precis vid Kileneskogen och de fantastiskt fina spåren som är där! 4,8 km är en perfekt promenadstråk som vi ofta går!

    IMG_9722

    När vi kom hem från promenaden en timme senare blev det såklart frukost. Vi kokade kaffe och dukade upp frukosten framför tv:n. Kvällen innan hade jag förberett min sedan länge favoritfrukost – jordnötsmugcake som jag bara plockade fram från kylskåpet. Pelle åt yoghurt, och rostade mackor med ost och skinka!

    IMG_9727

    När frukosten var uppäten packade vi in oss i bilen och åkte iväg på dagens äventyr till Sunne. Vi hämtade upp Pelles vinterdäck hos hans päron och lämnade sedan in bilen för däckbyte! Därefter köpte vi med oss sallader från Coop som vi sedan åt tillsammans hos Pelles päron.

    IMG_9732 IMG_9734

    Efter lunchen åkte vi vidare till Sunnes golfbana där jag släppte av Pelle som skulle köra årets sista runda med sina vänner. Själv var jag inte sugen på att vara ute i duggregnet, så jag åkte vidare till min vän Ida för att ta ikapp lite förlorad tid!

    IMG_9766

    Vi gjorde en fruktsallad…

    IMG_9738

    ..Tände ljus, plockade fram glass, nötter och kokade kaffe!

    IMG_9742

    Sen slog vi oss ned vi bordet, varvade glass med fruktsallad och nötter! Njöt av fika och tid för varandra!

    IMG_9746

     Lite kattmys med Idas underbara lilla Silvia hann vi också med! Åh, vad jag drömmer om en egen liten kissemiss 

    IMG_9752 IMG_9761

    Timmarna bara flög förbi precis sådär som de gör när man fikar med en bästis! Vips så hade hela eftermiddagen gått och det var dags för mig att åka till golfbanan och hämta upp Pelle. När vi närmade oss Karlstad hade det blivit ganska sent och ingen av oss kände oss speciellt sugna på att laga mat, så vi köpte med oss sushi, åkte hem, tände hela huset fullt av ljus, bäddade ner oss i soffan, njöt av maten och varandra.

    IMG_9770 IMG_9773 IMG_9777

    Som avslut på dagen tände vi i kaminen, poppade popcorn, dukade upp med favoritgodiset från Renée Voltaire och slog på första filmen av Hungerspelen på tv:n.

    IMG_9785 IMG_9786

     

    Myslördag deluxe! 

     

    Kram / Emma.