DRÖMFRUKOST!

    God morgon ♥

    Alltså shit vilken söndagsfrukost vi åt helgen som var!

    Jag slog på stort och bakade glutenfria croissanter på lördagskvällen som vi värmde på söndagsmorgonen för att få den varma nybakade känslan. Till de goda croissanterna hade jag köpt prästost och brieost, ekologisk prosciutto, melon och två olika sorters marmelader – jordgubb och apelsin/ ingefära!  Jag pressade även juice på apelsin, morot och ingefära, samt kokade ihop en krämig äggröra och såklart en kanna kaffe!

    Mumma och frukostnjutning till max 

    Receptet på croissanterna hittade jag här <–(klick). Jag följde det till punkt och pricka, förutom att jag bytte ut sojamjölet till majsmjöl för att få dem FODMAP-anpassade. Det var första gången jag bakade egna croissanter och de blev inte särskilt vackra, men OTROLIGT goda (hälsar både jag och Pelle).

    Jag fick ut tio stycken croissanter av receptet, och två var blev lagom till frukost! De som blev över funkade perfekt att frysa ner och kan plockas fram till nästa söndagsfrukost, eller varför inte till en spontan fika under veckan?! Wiiiieeee 🙂

    IMG_6864 IMG_6866 IMG_6872 IMG_6874 IMG_6875IMG_6877 IMG_6876 IMG_6880 IMG_6881

     

    En söndagsfrukost som rekommenderas starkt!

     

    KLICKA HÄR FÖR ATT KOMMA TILL RECEPT PÅ KRÄMIG ÄGGRÖRA!

     

    Hoppas att ni får en härlig tisdag ♥

     

    Kram / Emma.

    Enter a title

    Högrev i rödvinssås

    Tjoohoo ♥

    Vi tar och avslutar måndagen med det smarriga receptet på grytan med högrev och rödvinssås som vi åt igår!

    Det är verkligen så jäkla gott att göra långkok med rödvinssås och har ni inte testat rekommenderar jag er att göra det 🙂

    Någon form av potatis till är allra godast, och den här gången blev valet potatismos hos oss! Potatismoset gjordes på ekologisk mospotatis som mixades ihop med smör och en skvätt mjölk + salt och peppar!

    Enkelt och så gott!

    IMG_6882 IMG_6890

     

    Ingredienser (4 personer):

    • 800 gram högrev
    • 2 dl rött matlagningsvin
    • 1 dl balsamvinäger
    • 1 dl kalvfond
    • 1/2 dl råsocker
    • 100 gram smör
    • Salt och peppar

    Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop alla ingredienser utom smör i en kastrull. Koka upp och låt reducera till hälften. Ta sedan av från plattan, lägg i smöret och rör runt tills såsen tjocknar något. Bryn köttet i smör och krydda med salt och peppar och häll sedan på såsen. Äter du inte enligt FODMAP kan det vara gott att skiva i lite lök och svamp också. Ställ in grytan i ugnen och låt det sedan stå där i 4-6 timmar. Använd en gryta som passar köttbiten i storlek, och se till att köttet ligger i sås hela tiden. Eventuellt kan du behöva hälla på lite vatten. Efter 3-4 timmar brukar jag dra isär köttet, blanda runt med såsen och sedan låt det stå där ett par timmar till.

    Servera med t.ex. potatismos och lingon!

     

    IMG_6888 IMG_6887

     

    Ett annat tips på långkok är dragen älg (FODMAP-anpassad)!

     

    Hoppas det smakar!

     

    Kram / Emma.

    Veckans matsedel

    Hej vänner ♥

    I lördags roade jag mig med att planera maten och storhandla för den kommande veckan. Våran matvecka sträcker sig från söndag – fredag den här veckan och började alltså redan igår med ett fantastiskt gott långkok på högrev. Det måste vara bästa söndagsmaten – en gryta som får stå och koka hela dagen och sprida en härlig doft i hemmet! En middag som avnjuts i söndagsanda med kött som faller isär och avslutar en härlig ledighet! Det är matkärlek ♥

    Till helgen åker vi hem till mina föräldrar på lördag och sen till Pelles föräldrar på söndag, så då blir det den maten som bjuds där till lunch och middag. Planen är som alltid att laga dubbelt varje dag så att det blir lunchlåda till oss båda dagen efter. Det blir lite nya påhitt, och lite gamla recept. De recept som inte är länkade kommer såklart upp här på bloggen under veckan!

    Jag fortsätter nu med ganska strikt FODMAP-kost den här veckan. Det har blivit några dåliga veckor för magen och jag ska försöka komma på banan igen för att ta reda på vad jag är mest känslig mot. Det här med FODMAP är verkligen en utmaning och jag tänkte att jag ska skriva ett inlägg i veckan för att uppdatera er lite om läget för mig just nu 🙂

    En tråkig sak med FODMAP är att det är svårt att få till vegetariska rätter. Eftersom min mage är lite känslig mot mjölkprodukter är det svårt att få till måltider med en bra proteinkälla om det ska vara både FODMAP-vänligt och lite mjölkprodukter. Det blir mer kött än vanligt, men även fisk och kyckling såklart! Tur är väl att köttet kommer från ekologiska djur hemma i Torsby, eller från älgarna i skogen 🙂

     

    Söndag: högrev i rödvinssås, potatismos och lingon

    Måndag: lammfärsbullar i kokossås med kokt hirs

    Tisdag: ugnsstekt lax med färskpotatissallad

    Onsdag: kycklingköttbullar med kokoskokt ris

    Torsdag: rotfruktsrårakor på potatis, morot och palsternacka + keso

    Fredag: burgartallrik med sganaki

     

    IMG_6241IMG_1100-701x467IMG_1380-701x467

     

    Hur ser eran matplanering ut? har ni något gott tips eller recept att dela med er av?

    Kommentera gärna!

     

    Kram / Emma.

    Hur mår du? Hur mår jag?

    God morgon ♥

    Undrar hur just DU mår idag? Har du något du behöver skriva av dig om eller vill berätta?

    Själv känner jag att jag behöver skriva av mig lite och det här kanske inte blir veckans gladaste blogginlägg. Men varför ska allt vara glatt hela tiden? Livet är en fantastisk bergochdalbana och jag tänker ofta på det Pelle säger till mig när jag känner mig liten och svag – ”om du aldrig känner dig svag, hur ska du då veta när du är stark”? Och det är så sant! Topparna skulle aldrig vara lika härliga utan dalarna, så är det ju. Att känna sig stark och vara på topp är härligt – livet känns enkelt! Men i dalarna (som förr eller senare alltid kommer) behöver vi fundera på vad vi kan göra för oss själva för att vi ska må lite bättre. Vilka förutsättningar skapar vi för oss själv?

    Så, hur mår jag just nu?

    Förra veckan kom tröttheten ikapp mig! Det kan låta glassigt att resa, och det finns mycket jag älskar med det. Men med ett förflutet som veckopendlare mellan två jobb på olika orter och livet i en resväska sliter det ganska mycket på mig, och efteråt kommer tröttheten som ett brev på posten. Just att känna mig sådär trött är något som stressar mig och det är frustrerande att knappt orka öppna ögonen när jag vaknar på morgonen.

    I dessa situationer är det så otroligt enkelt att bara gasa, gasa och gasa! Enkelt att ignorera kroppens signaler. Enkelt att motarbeta sig själv…

    Jag har dock lät mig att lyssna! Idag vet vad jag ska göra och vart ska jag lägga fokus för att bromsa och ladda på med energi istället för att fortsätta plocka bort energi.

    Förra veckan la jag därför fokus på att sova ut varje morgon. Träningen/ motionen fick bestå av lugna morgonpromenader, och någon lugn joggingtur. Umgänge med mina systrar, tidiga kvällar med en bok, lite Gossip Girl och vila blev helt enkelt fokus utöver jobbet, och efter en lång vilohelg känner jag mig äntligen lite piggare igen! Meditationen igår var pricken över i:et och det bästa jag kunde ge till mig själv just då!

    Efter en vecka med fokus på broms, blir det här veckans utmaning att att börja gasa lite igen, i lagom takt!

    DSC_2282

     

    Foto: Caroline Dahlén

     

    Men inlägget vill jag väl bara säga att jag inte mått så bra senaste veckan. Det är livet hörrni! Mitt liv är inte perfekt, och ingen annans heller! Jag vill att ni ska veta att det är okej att ha dåliga dagar ibland. Det viktiga är att vi ser till att skapa förutsättningar för att må bättre igen. Det är en jäkla utmaning det också, men det går!

     

    Ta hand om er vänner ♥

     

    Kram / Emma.

    15% rabatt på Maria Åkerbergs sortiment

    Hej mina fina bloggläsare ♥

    Ni vet ju hur otroligt mycket jag älskar Maria Åkerbergs produkter, ellerhur? I stort sett hela mitt badrumsskåp innehåller produkter därifrån, och jag tycker de är toppenbra med finfina ingredienser som är snälla mot huden! Huden äter upp det du ger den, och därför är det viktigt att det är bra saker 🙂

    Den här helgen vill jag och Piggabutiken ge er ett toppenerbjudande på Maria Åkeriers grymma produkter!

    Med koden ”MajEmma” får ni 15 % på hela Maria Åkerbergs sortiment. Om ni dessutom handlar för mer än 995:- så får ni en necessär med reseförpackningar värde 250kr på köpet! Perfekt nu ju inför sommaren när många ska ut på resor! Nästa helg är det dessutom mors dag, kanske mamsen blir glad av en fin present från Maria Åkerberg?

    Jubileumserbjudande

    Erbjudandet gäller fram till söndag!

     

    Inlägget presenteras i samarbete med Piggabutiken.se.

     

    Kram / Emma.