Enter a title

    Saffranspasta med lax

    Hej vänner ♥

    Nu ska jag bjuda er på vad som kan vara ett av världens godaste pastarecept! Det är också världens enklaste och snabbaste för den som önskar att ha det så!

    Kokosmjölken ger en krämig och mättande känsla, medan saffran gör hela rätten lite lyxigare! Det är alltså både gott, näringsrikt, enkelt och snabbt 🙂

    Varsågoda, här får ni den perfekta fredagsmaten!

    IMG_5991 IMG_5994

     

    Ingredienser (4 personer):

    • 4 laxfiléer
    • 4 portioner pasta (jag använde denna)
    • 4 dl kokosmjölk
    • 1 paket saffran
    • 1 tsk sambal oelek
    • Salt och peppar
    • Ev. lite redning

    Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra laxen och kör in den i 12-15 minuter. Koka under tiden pasta och gör såsen genom att koka ihop kokosmjölk, saffran, sambal oelek, salt och peppar. Red den lite så att den inte blir för lös. Häll av pastavattnet och häll sedan på såsen på pastan. Blanda runt och låt koka ihop i någon minut. Servera sedan pastan med laxen och lite grönsaker!

     

    IMG_5996

     

    Hoppas det smakar och att ni får en trevlig helg mina fina vänner 

     

    Kram / Emma.

    Rawchefboxen

    Hej vänner ♥

    Rawchefboxen från The Healthy Box ramlande ner i brevlådan lagom till helgen! Tjohoo!!!  Och som alltid är jag precis lika lycklig som ett barn på julafton när jag öppnar ett paket där innehållet är något ätbart, hehe. Den här specialboxen innehåller bara massa rawfoodprodukter och är ett samarbete med Sveriges främsta rawfood kock Viktor Ingemarssson.

    Spirulina passar bra i rawfoodbakverk, smoothies och liknande, Solroskärnor är perfekt i mellanmålsbollar, müsli eller i fröknäcke, likaså Chiafrön som även är otroligt goda att göra pudding på och det har ni väl alla testat vid det här laget? Om inte – klicka här för ett smarrigt recept på chiapudding!

    Kakaonibs är goda i bakverk, t.ex. som i dessa kokosbollar, och skalade Hampafrön är goda som topping på det mesta och Trailmix och Bobar är perfekta mellanmålssnacks!

    Mycket gott alltså 😀

    IMG_6007 IMG_6008 IMG_6009 IMG_6011

     

    I boxen låg även ett litet recepthäfte med tips och recept på Rawfoodgodis! Ser fram emot att testa spirulinasmoothien 🙂

     

    Som ambassadör för The healthy box har jag förmånen att få prova alla boxar gratis. Jag gick med i ett ambassadörsskap för att boxen verkligen är SÅ JAG, och därför kan jag stå för att visa den i bloggen! Jag älskar för det mesta innehållet i boxarna och tycker det är ett roligt sätt att få testa nya produkter på – men även få hem gamla godingar!

    Jag gillar helt enkelt The Healthy Box!

    Gör ni också det? 🙂

     

    Kram / Emma.

    Veckans jobb och dagens bestyr!

    God morgon ♥

    Hur mår ni mina vänner? 

    För min del börjar som vanligt lugnet infinna sig efter en stressig vecka med mycket jobb. Jag har väldigt många PT-kunder som kör för tillfället och alla online-platser har varit fulla sedan årsskiftet. Det hade jag aldrig kunnat tro skulle ske! Den här veckan har jag dessutom jobbat med mina sidor till Veckorevyn (wiiieee, snart kommer första numret med mig som träningsprofil ut), fixat det sista med planeringen av träningshelgen (på söndag släpper jag platserna) plus allt jobb med bloggen som vanligt! Det är alltså full fart och det är så kul! Men jag ska vara ärlig och säga att jobbet tar mycket energi och jag är väldigt trött i slutet på veckorna, därför är helgerna väldigt viktiga för mig till att hitta ny energi igen, även om jag älskar det jag gör! På senare tid har jag verkligen insett hur viktigt det är att inte göra FÖR mycket, även om det är roliga saker som ska göras. Tid för att bara vara är så otroligt viktigt mina vänner!

    Idag är det ganska lugnt på schemat. Jag har en del jobb med PT-online och bloggen som ska betas av under förmiddagen och sen ska jag in till stan och äta lunch med Daniel som byggt upp min hemsida. Jag är lite sugen på en förändring, så vi får se vad vi kommer fram till för roligt! I eftermiddag styr jag bilen mot min bästa vän i Sunne för en helkväll med tjejerna och när jag kommer hem igen ikväll har även min älskling anlänt hemma efter att ha varit på vift (jobbresa) en vecka. Uj så jag har saknat honom! Imorgon ser jag fram emot en långfrukost och massa mys hela dagen!

    I övrigt lär det bli en rätt lugn helg!

    IMG_5998

     

    Vad har ni för planer i helgen?

     

    kram / Emma.

    Spenatplättar med festostkräm

    Hej vänner ♥

    Ni som inte har några magproblem får ursäkta mig lite, men eftersom jag håller på med FODMAP och är i elimineringsfasen som är ganska strikt så är det just det min kost och mina recept handlar om just nu. Men som en påminnelse till er vill jag säga att bara för att recepten är anpassade efter FODMAP så innebär det inte att alla ni andra också kan äta dem, de är faktiskt riktigt goda 🙂

    Innan jag satte igång trodde jag att det skulle bli himla tråkiga veckor och jag hade ingen inspiration alls till vad jag skulle äta. Men nu när det gått snart två veckor inser jag att det finns ju MASSA gott att äta och jag har njutit av väldigt mycket god mat, precis som vanligt.

    Och vet ni vad? Magen mår bra! Så även om det här kändes ganska tråkigt till en början så inser jag nu att jag BÅDE kan äta gott och må bra i magen, även om kosten just nu är ganska begränsat. Jag har alltså en kost som jag alltid kan gå tillbaka till om jag känner att symtomen blir för mycket. Jag kan göra ett val. Det är en fantastisk insikt 😀

    Men nog om det!

    Tidigare i veckan gjorde jag en ny variant av spenatplättar med fetaostkräm som jag hittade inspiration till hos ibsfri.se. Det är perfekt lunch-/ middagsmat med massa nyttigheter som även passar fint i matlåda. Jag gillar också att det är en bra vegetarisk rätt, vilket inte är så lätt att få till när en följer FODMAP.

    Receptet är också glutenfritt!

    IMG_5971 IMG_5973

     

    Ingredienser:

    • 2 påsar färsk babyspenat (à 65 g)
    • 3 ägg
    • 1 dl rismjöl
    • 1 dl durramjöl
    • 1 ½ tsk bakpulver
    • ½ tsk salt
    • 2 dl laktosfri mjölk
    • 1/2 kruka basilika
    • Kokosolja att steka i
    • 2 dl laktosfri turkisk yoghurt
    • 150 g fetaost

    Fräs spenaten i kokosolja tills den sjunker ihop utan att få färg. Låt svalna. Blanda mjöl och bakpulver. Vispa ihop ägg och mjölblandning i en bunke och vispa sedan ner salt och mjölk. Rör ner spenat och basilika och mixa sedan några varv med stavmixern. Stek 16 plättar på medelhög värme i kokosolja. Mosa fetaosten och blanda ihop med turkisk yoghurt.

    Servera plättarna med fetaostkrämen!

     

    IMG_5969 IMG_5968

     

    Hoppas ni gillar det!

     

    Kram / Emma.