Etikett: kokos

Nu ska ni få höra på mammalyx! Jag har precis avnjutit en världens godast gröttallrik till lunch alldeles för mig själv i lugn och ro. Det händer inte varje dag nu för tiden kan jag lova! Elsa timade visst sin andra sovstund för dagen med min lunch, så jag både hunnit laga OCH käka lunch […]

Hej kompisar ♥ Här kommer ett smarrigt middagstips – kokospanerad fisk med mangosås och sötpotatis – en rätt vi åt för ett par veckor sedan när vi körde igång med mjölkfri kost hemma. Ett lättlagat och enkelt, men samtidigt himla gott recept! Det är lite spännande med en ny utmaning i köket och att panera i kokos […]

Hej kompisar ♥ Igår hade vi pannkaksfest till middag här hemma! Pannkakor hör till min favorit när jag vill ha något enkelt, snabbt och gott – tre saker som jag märker är extra uppskattat nu när vi är småbarnsföräldrar. Gårdagens pannkaka blev en ugnsvariant och hade en bas av keso och ägg, pimpades med banan och kokosflingor och […]

Hej kompisar ♥ Ett enkelt, nyttigt och snabblagat middagstips är väl uppskattat såhär i januari tänker jag! Bra mat innebär för mig hemlagad mat med riktiga råvaror som ger energi, mättnad och glädje! Och energi, mättnad och glädje – det är precis vad ni får av den här underbara vardagsrätten – lax i kokos- och limesås med […]

Hej mina solstrålar ♥ Nu är helgen nära igen och jag är så himla pepp på att åka hem till mamma och pappa ett par dagar för att umgås, hänga i trädgården, leka med hunden, njuta av långa middagar, hjälpa pappa med garagebygget, gå i skogen och bara ha det allmänt gött. Mest av allt ser jag […]

Hej vänner ♥ Bananpannkakor är den perfekta lunchen!  Oftast har vi ätit gröt, men emellanåt har vi varvat jordnötsgröten med att steka pannkakor till lunch, och i söndags efter att vi vandra Mount John Walkway var en sån gång. Då såg det ut såhär i solskenet utanför husbilen!   Recept (2 personer): 2 stora mogna bananer […]

  Hej vänner ♥ Efter att ha fått ett tips från en läsare testade jag förra veckan att göra vegetariska ”köttbullar”, nämligen mandelbullar, och har nu skrivit upp ytterligare veggofavorit på listan! Alltså herregud, såååå otroligt goda! Hur kan jag inte ha testat dessa tidigare undrar jag? Jag anpassade receptet så att de blev glutenfria och valde […]

  Hej mina godingar ♥ Att koka ris i kokosmjölk har sedan länge varit en storfavorit hos mig! Det blir så otroligt krämigt och är ett av de godaste tillbehören jag kan tänka mig till både lax och kyckling! I och med larmet om arsenik känner vi dock att vi vill dra ner på användandet av ris, och bytte […]

  Hej godingar ♥   Vet ni vad jag har gjort? JORDNÖTSFUDGE!!!   Som jordnötssmörsälskare kan det vara det godaste jordnötsgodiset jag någonsin ätit! Tänk er mjuka, men ändå lite sega, lagom söta fudge med smak av jordnöt och lite kokos. Jag DÖR vad gott! Jag gjorde dessa godingar tidigare i veckan och de försvann i […]

Hej vänner ♥ Sedan jag kom hem från Italien har jag fått ett enormt pannkakssug och jag steker pannkakor hej vilt just nu! Fördelen med dagar som jag jobbar hemifrån är att jag kan plocka ihop precis det jag är sugen på till lunch, och idag blev det pannkakor fast att jag hade en låda mad […]