Emma Barremyr

Hej mina godingar ♥

Att koka ris i kokosmjölk har sedan länge varit en storfavorit hos mig! Det blir så otroligt krämigt och är ett av de godaste tillbehören jag kan tänka mig till både lax och kyckling!

I och med larmet om arsenik känner vi dock att vi vill dra ner på användandet av ris, och bytte därför ut riset mot hirs förra veckan!

Självklart ville jag testa att koka även hirs i kokosmjölk!

Om det blev gott? 

Ja jädrar!!!

Ni MÅSTE bara testa! Koka hirs i kokosmjölk – det är en order!

Smaken blev ljuvlig och konsistensen precis sådär krämig som jag vill att den ska vara!

Hirs är ett av våra äldsta sädesslag som är helt glutenfritt. Det är väldigt rikt på mineraler som zink och järn, samt innehåller vitamin B6. Hirs är alltså ett tips till dig som behöver få i dig mer järn via kosten. Det är ett väldigt gott och trevligt alternativ till ris och pasta! Det passar också bra för oss med IBS, då det är snällt mot magen 🙂

Recept kokoskokt hirs (4 personer):

• 3 dl okokt hirs
• 4 dl kokosmjölk
• 2 dl vatten
• 1 nypa salt

Koka upp hirs i vatten och slå sedan bort vattnet för att få bort de bitterämnen (saponiner) som sitter i skalet. Tillsätt kokosmjölk, nytt vatten och lite salt, och koka under lock på svag värme i ca 10 minuter. Låt eftersvälla i 15 minuter. 

Kokoskokt hirs kan du t.ex. servera med en ugnsstekt laxbit, kyckling eller vegetariska biffar!

Klicka här för recept på mina goda kycklingköttbullar med basilika och fetaost!

Hoppas det smakar!

Kram / Emma.