Publicerat 16 juni, 2017

Recept på 7 goda chiapuddingar

Frukost - gröt, kitchenstories, Mellanmålstips

God morgon ♥

Låt oss prata lite om chiapudding!

Detta fantastiska frukost/ mellanmål eller fikaalternativ som går att variera i all oändlighet, och som dessutom är sprängfullt med näring. Chiafrö innehåller nämligen massa omega3, proteiner och andra nyttigheter som är bra för kroppen!

Tjohoo så underbart!

Jag fullkomligt älskar chiapudding och tröttnar aldrig, även om det går i perioder när jag äter den! Nu var det länge sen jag åt en chiapudding, men sommarvärmen som börjar smyga sig på så smått gör mig så sugen på kalla frukostar och mellanmål, och vad är då bättre än en riktigt krämig chiapudding med smarriga tillbehör?

Här nedan har jag samlat ihop recept på 7 goda chiapuddingar som jag rekommenderar er att njuta av i sommar! Alla recept funkar utmärkt som både frukost, mellanmål eller som en nyttig fika i sommarvärmen!

Klicka på länkarna under bilderna för att komma till respektive recept!

IMG_5915

 

>> Chiapudding med tofukräm

 

IMG_5662

 

>> Snickerschiapudding

 

IMG_4254

 

>> Banankokoschiapudding

 

IMG_2773

 

>> Chiapudding med blåbär och kokos

 

IMG_9645

 

>> Chiapudding med hallon

 

img_2065_2_512879219606ee67a7366a07

 

>> Kokoschiapudding med chokladfluff

 

IMG_6135

 

>> Chiapudding med ananas

 

Hoppas det smakar!

Önskar er alla en fin och trevlig helg ♥

 

Kram / Emma.

 

Publicerat 15 juni, 2017

Det viktiga i livet ♥

Allmänt, Föräldralivet, lifestories

Hej vänner ♥

Det har varit en tuff vecka och för tillfället känner jag mig otroligt sliten och tung i hjärtat. Jag har så mycket fint i livet att vara glad för, men samtidigt känner jag mig så otroligt ledsen just nu. Det börjar sjunka in att min morbror faktiskt har gått bort. Att cancern tog hans liv. Att mina kusiner har förlorat sin pappa, morfar sin son och mamma sin bror. Det gör så jävla ont!

Vi har fått en hemsk påminnelse om hur skört och orättvist livet är. Hur fort allt kan förändras. Det får mig att tänka på hur oviktigt allt ytligt här i världen är. Hur viktigt det är att ta hand om varandra, vårda relationer och spendera tid med de man älskar.

Familj och vänner är ändå det som i slutändan är det allra viktigaste för mig, och därför är jag otroligt glad för den här torsdagen, som spenderats tillsammans med syrran, två barndomskompisar från Torsby och våra småttingar. Vi har alla fyra fått en varsin liten bebis inom loppet av ett år och idag var första gången vi sågs alla fyra med våra bebisar. Elsa var sista ungen ut och det är så häftigt hur livet har förändrats för oss under året som gått. Så trots sorgen och mitt tunga hjärta har vår mammabebisträff livat upp och gjort den här torsdagen så mycket ljusare.

Jag tog en promenad bort till Lina under förmiddagen och sedan spenderade vi dagen att äta scones till lunch, prata ikapp om livet här och nu och såklart massa bus och gos med alla ungar ♥

IMG_1913IMG_1880IMG_1882IMG_1883IMG_1884IMG_1888IMG_1890IMG_1897IMG_1903

Avslutar det här inlägget med en bild på min lilla Skrålla som ligger och chillar lite, hon är ändå den som livar upp mina dagar allra mest, älskade unge

 

Ta hand om er själva och varandra!

 

Kram / Emma.

Publicerat 15 juni, 2017

Kycklingspett med jordnötssås och sticky rice

Fågelrecept, FODMAP-recept, kitchenstories

IMG_1819

Hej kompisar ♥

I måndags gjorde vi kycklingspett med jordnötssås och sticky rice till middag! Det är en favoriträtt som jag brukar äta mängder av när vi är i Thailand, men som jag faktiskt aldrig gjort själv tidigare. Varför vet jag inte?

Kokos och jordnötter liksom, kan det bli godare? Nej, inte om du frågar mig!

Att koka ris (även hirs, quinoa och liknande) i kokosmjölk kan vara något av det godaste som finns. Det blir så krämigt och gott! Och det passar verkligen extra bra tillsammans med kyckling och jordnötssås.

Ni måste testa!!!

Här kommer ett torsdagstips med middagsinspiration till helgen (eller varför inte redan ikväll?) – kycklingspett med jordnötssås och stickyrice.

Glutenfritt, mjölkfritt och lökfritt – perfekt för alla känsliga IBS-magar, men gott för allas magar såklart, hihi.

IMG_1823IMG_1827

Kycklingspett med jordnötssås och sticky rice

4 personer

Kycklingspett

  • 500 g kycklingfärs
  • 1 ägg
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 dl majsströbröd
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 1 röd chili, finhackad
  • 1 tsk salt
  • 1/2 msk soja
  • 1/2 dl hackade jordnötter

Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop 1 dl av kokosmjölken med ägg, ströbröd, majsstärkelse, chili, och salt. Blanda med färsen till en jämn smet. Kläm fast smeten runt 8 spett och lägg på en plåt medbakplåtspapper. Pensla soja på färsspetten och strö över hackade jordnötter. Stek i ugnen till biffarna är genomstekta, runt 15-20 minuter. Vänd spetten efter halva tiden.

TIPS –  kycklingspetten är säkert ännu godare att lägga på grillen!

Sticky rice

  • 2 dl jasminris
  • 3 dl kokosmjölk
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 1 nypa salt
  • 50 g färsk riven ingefära

Blanda ris, kokosmjölk, vatten, socker och salt i en kastrull. Vispa i majsstärkelsen. Pressa i saften från den rivna ingefäran, själva ingefärananvänds inte. Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda enligt anvisning på förpackningen.

Jordnötssås

  • 1 dl salta jordnötter
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 tsk strösocker
  • 1 nya salt
  • 1 lime

Mixa jordnötter, vatten, socker och lime till en krämig sås. Smaka av med salt. Värm såsen försiktigt vid servering. Servera sedan kycklingspetten med ris, sås och en sallad.

IMG_1833IMG_1836

 

Inspirationen till receptet kommer från Coop.

 

Kram / Emma.