Instagram: @emmabarremyr

Saffranspasta med lax

Publicerat kl. 15:00 den 27 mars, 2015. Kategori: Fiskrecept, Jul

Hej vänner ♥

Nu ska jag bjuda er på vad som kan vara ett av världens godaste pastarecept! Det är också världens enklaste och snabbaste för den som önskar att ha det så!

Kokosmjölken ger en krämig och mättande känsla, medan saffran gör hela rätten lite lyxigare! Det är alltså både gott, näringsrikt, enkelt och snabbt :)

Varsågoda, här får ni den perfekta fredagsmaten!

IMG_5991 IMG_5994

 

Ingredienser (4 personer):

  • 4 laxfiléer
  • 4 portioner pasta (jag använde denna)
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 paket saffran
  • 1 tsk sambal oelek
  • Salt och peppar
  • Ev. lite redning

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra laxen och kör in den i 12-15 minuter. Koka under tiden pasta och gör såsen genom att koka ihop kokosmjölk, saffran, sambal oelek, salt och peppar. Red den lite så att den inte blir för lös. Häll av pastavattnet och häll sedan på såsen på pastan. Blanda runt och låt koka ihop i någon minut. Servera sedan pastan med laxen och lite grönsaker!

 

IMG_5996

 

Hoppas det smakar och att ni får en trevlig helg mina fina vänner 

 

Kram / Emma.

Rawchefboxen

Publicerat kl. 12:29 den 27 mars, 2015. Kategori: Allmänt

Hej vänner ♥

Rawchefboxen från The Healthy Box ramlande ner i brevlådan lagom till helgen! Tjohoo!!!  Och som alltid är jag precis lika lycklig som ett barn på julafton när jag öppnar ett paket där innehållet är något ätbart, hehe. Den här specialboxen innehåller bara massa rawfoodprodukter och är ett samarbete med Sveriges främsta rawfood kock Viktor Ingemarssson.

Spirulina passar bra i rawfoodbakverk, smoothies och liknande, Solroskärnor är perfekt i mellanmålsbollar, müsli eller i fröknäcke, likaså Chiafrön som även är otroligt goda att göra pudding på och det har ni väl alla testat vid det här laget? Om inte – klicka här för ett smarrigt recept på chiapudding!

Kakaonibs är goda i bakverk, t.ex. som i dessa kokosbollar, och skalade Hampafrön är goda som topping på det mesta och Trailmix och Bobar är perfekta mellanmålssnacks!

Mycket gott alltså :D

IMG_6007 IMG_6008 IMG_6009 IMG_6011

 

I boxen låg även ett litet recepthäfte med tips och recept på Rawfoodgodis! Ser fram emot att testa spirulinasmoothien :)

 

Som ambassadör för The healthy box har jag förmånen att få prova alla boxar gratis. Jag gick med i ett ambassadörsskap för att boxen verkligen är SÅ JAG, och därför kan jag stå för att visa den i bloggen! Jag älskar för det mesta innehållet i boxarna och tycker det är ett roligt sätt att få testa nya produkter på – men även få hem gamla godingar!

Jag gillar helt enkelt The Healthy Box!

Gör ni också det? :)

 

Kram / Emma.

Veckans jobb och dagens bestyr!

Publicerat kl. 9:08 den 27 mars, 2015. Kategori: Allmänt

God morgon ♥

Hur mår ni mina vänner? 

För min del börjar som vanligt lugnet infinna sig efter en stressig vecka med mycket jobb. Jag har väldigt många PT-kunder som kör för tillfället och alla online-platser har varit fulla sedan årsskiftet. Det hade jag aldrig kunnat tro skulle ske! Den här veckan har jag dessutom jobbat med mina sidor till Veckorevyn (wiiieee, snart kommer första numret med mig som träningsprofil ut), fixat det sista med planeringen av träningshelgen (på söndag släpper jag platserna) plus allt jobb med bloggen som vanligt! Det är alltså full fart och det är så kul! Men jag ska vara ärlig och säga att jobbet tar mycket energi och jag är väldigt trött i slutet på veckorna, därför är helgerna väldigt viktiga för mig till att hitta ny energi igen, även om jag älskar det jag gör! På senare tid har jag verkligen insett hur viktigt det är att inte göra FÖR mycket, även om det är roliga saker som ska göras. Tid för att bara vara är så otroligt viktigt mina vänner!

Idag är det ganska lugnt på schemat. Jag har en del jobb med PT-online och bloggen som ska betas av under förmiddagen och sen ska jag in till stan och äta lunch med Daniel som byggt upp min hemsida. Jag är lite sugen på en förändring, så vi får se vad vi kommer fram till för roligt! I eftermiddag styr jag bilen mot min bästa vän i Sunne för en helkväll med tjejerna och när jag kommer hem igen ikväll har även min älskling anlänt hemma efter att ha varit på vift (jobbresa) en vecka. Uj så jag har saknat honom! Imorgon ser jag fram emot en långfrukost och massa mys hela dagen!

I övrigt lär det bli en rätt lugn helg!

IMG_5998

 

Vad har ni för planer i helgen?

 

kram / Emma.

Spenatplättar med festostkräm

Publicerat kl. 14:06 den 26 mars, 2015. Kategori: Ägg- och pannkaksrecept, Allmänt, FODMAP-recept, Vegetariskt

Hej vänner ♥

Ni som inte har några magproblem får ursäkta mig lite, men eftersom jag håller på med FODMAP och är i elimineringsfasen som är ganska strikt så är det just det min kost och mina recept handlar om just nu. Men som en påminnelse till er vill jag säga att bara för att recepten är anpassade efter FODMAP så innebär det inte att alla ni andra också kan äta dem, de är faktiskt riktigt goda :)

Innan jag satte igång trodde jag att det skulle bli himla tråkiga veckor och jag hade ingen inspiration alls till vad jag skulle äta. Men nu när det gått snart två veckor inser jag att det finns ju MASSA gott att äta och jag har njutit av väldigt mycket god mat, precis som vanligt.

Och vet ni vad? Magen mår bra! Så även om det här kändes ganska tråkigt till en början så inser jag nu att jag BÅDE kan äta gott och må bra i magen, även om kosten just nu är ganska begränsat. Jag har alltså en kost som jag alltid kan gå tillbaka till om jag känner att symtomen blir för mycket. Jag kan göra ett val. Det är en fantastisk insikt :D

Men nog om det!

Tidigare i veckan gjorde jag en ny variant av spenatplättar med fetaostkräm som jag hittade inspiration till hos ibsfri.se. Det är perfekt lunch-/ middagsmat med massa nyttigheter som även passar fint i matlåda. Jag gillar också att det är en bra vegetarisk rätt, vilket inte är så lätt att få till när en följer FODMAP.

Receptet är också glutenfritt!

IMG_5971 IMG_5973

 

Ingredienser:

  • 2 påsar färsk babyspenat (à 65 g)
  • 3 ägg
  • 1 dl rismjöl
  • 1 dl durramjöl
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 2 dl laktosfri mjölk
  • 1/2 kruka basilika
  • Kokosolja att steka i
  • 2 dl laktosfri turkisk yoghurt
  • 150 g fetaost

Fräs spenaten i kokosolja tills den sjunker ihop utan att få färg. Låt svalna. Blanda mjöl och bakpulver. Vispa ihop ägg och mjölblandning i en bunke och vispa sedan ner salt och mjölk. Rör ner spenat och basilika och mixa sedan några varv med stavmixern. Stek 16 plättar på medelhög värme i kokosolja. Mosa fetaosten och blanda ihop med turkisk yoghurt.

Servera plättarna med fetaostkrämen!

 

IMG_5969 IMG_5968

 

Hoppas ni gillar det!

 

Kram / Emma.

Torsdag

Publicerat kl. 7:49 den 26 mars, 2015. Kategori: Allmänt, Frukost - smörgås

God morgon torsdag ♥

Det är inte klokt vad den här veckan har gått fort. Förmodligen känns det så eftersom jag kom tillbaka till Karlstad i måndags och då hade känslan av att det var söndag i kroppen. Därför har jag hela veckan varit en dag efter i mitt tänk, haha!

Men torsdag är det och efter att ha haft två långa dagar med jobb i gymmet måndag och tisdag sitter jag idag hemma och jobbar med en inlämning till Veckorevyn. Ni vet väl att ni kan maila läsarfrågor som jag tar upp i tidningen till halsa@veckorevyn.com, om ni vill läsa något speciellt i tidningen framöver :)

Fruosten idag bestod av ett nybakat tunnbröd med stekt ägg och keso + en skål turkisk yoghurt med blåbär, hampafrö, quinoapuffar, chiafrö och pumpakärnor + en kopp pepparmyntste.

IMG_5981 IMG_5982 IMG_5983

 

Mums, nu är jag redo för dagen!

 

Vad äter ni till frukost idag?

 

Kram / Emma.

Att utmana balansen!

Publicerat kl. 16:30 den 25 mars, 2015. Kategori: Övningstips, Styrketräning, Träning

Hej vänner ♥

Att utmana balansen är både tufft och roligt! 

Det krävs ofta full koncentration, och det gäller att jobba med musklerna hela vägen från insidan och ut! Att ha kontroll på coren och att stabilisera alla muskler kring de utsatta lederna ger mervärde till övningen och det blir helt enkelt effektivare träning.

Det är fantastiskt!

Jag är av den typen som hellre försvårar övningar genom att lägga in balansmoment, än att öka på vikterna när det känns för lätt. Därför lägger jag ofta in olika balans- och stabiliseringsmoment i min och även mina kunders träning för att utmana på alla plan! Och jag kan säga att de flesta svettas mer av balansövningarna än av den tunga träningen :)

 

Har du testat att lägga in balansmoment i din träning?

Om inte så blir dagens uppmuntran att göra det!

 

DSC_9443

 

Det behöver inte vara svårt, testa t.ex. att bara stå på en balansplatta/ bosuboll till att börja med, för att sedan även göra det när du gör dina övningar: Ett annat alternativ är att sitta på en pilatesboll istället för en vanlig bänk när du t.ex. kör axelpress, bänkpress o.s.v.!

 

Vad tränar ni idag?

 

Kram / Emma.

FODMAP-anpassade tunnbröd

Publicerat kl. 8:57 den 25 mars, 2015. Kategori: Brödbak, FODMAP-recept

God morgon vänner ♥

Jag kan verkligen dregla av tanken på mina hembakade sötpotatistunnbröd med mogen avokado, örtsalt och en stark ost tillsammans med en nybyggd kopp kaffe! Åååh, det är frukosten som slår allt!

Men nu borde jag inte tänka på det eftersom jag varken kan äta innehållet i dessa tunnbröd eller pålägg som avokado och örtsalt eller ens dricka kaffe. Det är så det är just nu och det får jag försöka finna mig i, fast det känns tufft! Magen mår iallafall mycket bättre än vad den gjort tidigare och även om behandlingen är sjukt jobbig med allt som måste uteslutas blir jag motiverad att fortsätta när jag känner att jag mår bättre.

Och eftersom jag är ganska påhittig försöker jag ju alltid hitta nya alternativ! I måndags bakade jag FODMAP-anpassade tunnbröd på durra- och rismjöl som faktiskt blev över förväntan goda. Inte på långa vägar så goda som de andra tunnbröden, och med en lite mer speciell konsistens, men ändå ett bröd som jag kan äta nu under elimineringsfasen och framöver för att magen ska få må bra!

IMG_5977

 

Ingredienser (14 bröd):

  • 1/4 påse torrjäst
  • 50 gram smör
  • 1 msk sirap
  • 1 tsk krossade fränkålsfrön (uteslut under elimineringsfasen)
  • 1 tsk salt
  • 2,5 dl mjölk
  • 3 dl rismjöl
  • 2 dl durramjöl + 1 dl till utbakning
  • 300 gram nykokt potatis

Smält smöret och häll över mjölk, sirap och kryddor. Blanda mjöl och jäst och häll på degspadet. Arbeta ihop en kladdig deg. Låt jäsa under bakduk i ungefär en timme. Pressa sedan den nykokta potatisen och knåda in den i degen och tillsätt så mycket av resten av durramjölet du behöver tills den inte kladdar längre. Dela degen i små delar och kavla ut dem till små runda kakor. Stek bröden på medeltemperatur i en stekpanna någon minut på varje sida. Var försiktig med att steka för länge, då blir bröden hårda och knapriga! 

 

IMG_5980

 

Ett glutenfritt bröd som är snällt mot magen och som passar bra under elimineringsfasen i FODMAP-behandlingen!

Hoppas ni gillar det :)

 

Och idag är det ju våffeldagen! Det ska jag fira med att äta våfflor till lunch innan jag sedan spenderar hela eftermiddagen på STC med mina PT-kunder :) Tjohooo!

Klicka här för att komma till min samling på goda och hälsosamma våffelrecept!

Hoppas ni hittar något ni gillar!

 

Trevlig onsdag på er ♥

 

Kram / Emma.

RABATTKOD till BODYSTORE!

Publicerat kl. 16:34 den 24 mars, 2015. Kategori: Allmänt

Hej vänner ♥

Att handla hälsokost måste vara något av det bästa som finns! Håller ni inte med? Själv kan jag faktiskt sitta i timmar och surfa runt, läsa om produkter och fylla upp en lång önskelista med godsaker att beställa! Jag älskar att testa nya saker, men även fylla på med gamla favoriter! Och det finns inget som är så roligt som att gå till posten och hämta ut paketet sen :D

Idag har jag surfat runt hos Bodystore bland alla godsaker och i samarbete med dem vill jag nu ge er en rabattkod så att ni också kan handla hem sånt ni tycker om, fast till ett billigare pris!

Här finns t.ex. massa spännande produkter till glutenfri bakning!

Och genom att klicka här hittar du massa produkter att mota vårförkylning och pollenbesvär!

Eller klicka här för att komma till ekologiskt påskgodis att fylla påskäggen med!

Personliga favoriter hos mig är bland annat Urtekrams sortiment och även Helhetshälsa!

Och här kommer en lista med några andra favoriter till matlagningen!

Typ så :) Aah! Det finns för mycket gött :D

Med rabattkoden ”EMMA15” får ni 15% rabatt på hela sortimentet t.o.m. 29/3 2015.

IMG_1159-701x467 IMG_1164-701x467

Hoppas ni hittar något ni gillar :D

Kram / Emma.

En lista med tacksamhet

Publicerat kl. 9:29 den 24 mars, 2015. Kategori: Allmänt, Mental hälsa

God morgon världen ♥

Tacksamhetstisdag!

Jag läste om tacksamhetstisdag hos Vevve för flera år sedan, och det är en så otroligt bra grej! Att känna tacksamhet är viktigt, det får oss att uppskatta livet och det vi har runt omkring oss. Se det värdefulla och lägga uppmärksamheten på det vi faktiskt har istället för det vi inte har.

Själv skriver jag tacksamhetslista varje morgon! Det var något jag började med för länge sen och som jag känner ger mig så otroligt mycket, varje dag. Faktiskt så ger mig tacksamheten ett lyckligare liv!

Att lista och skriva ner saker är bra. Det förstärker och gör saker och ting tydligare! Själv älskar jag att skriva listor och idag känner jag för att dela min tacksamhetslista med er!

Här är mina 5 saker som jag är tacksam för idag:

  • Tack för att jag har ett hem som jag får bo och känna mig trygg i 
  • Tack för att min mage börjar bli bättre med FODMAP
  • Tack för att jag får göra det jag älskar varje dag
  • Tack kroppen för att jag fick gå min älskade morgonpromenad idag
  • Tack för att jag får sitta här i frukostsoffan och njuta av en god frukost

Egentligen så otroligt små och enkla saker, men genom att skriva dem får jag en extra påminnelse för att det finns mycket bra saker att vara tacksam för även om livet inte alltid är på topp!

 

IMG_9356-702x467

 

 

Vad är du tacksam för just idag?

Berätta gärna i en kommentar eller skriv en lista för dig själv!

 

Kram / Emma.