Påsken som ätstörd

Publicerat kl. 12:00 den 18 april, 2014. Kategori: ätstörning, Mental hälsa

Älskade vänner ♥

Påsken, är precis som julen och andra högtider väldigt skrämmande för en person med ätstörningar. Jag kan minnas den fruktansvärda ångesten jag hade inför dessa högtider under mina år som ätstörd. Jag tog avstånd från allt det goda och körde lite extra hårt på träningspassen. Plågade mig själv, min kropp ännu hårdare för att iallafall kunna njuta på julafton.. eller påskafton. En godis kunde jag väl iallafall vara värd då? Men nä, jag satt där efteråt och äcklades av mig själv och plågade mig ytterligare ett snäpp med hård träning och lite mindre mat som kompensation.

Jag vill bara tala om för er att det inte behöver vara såhär. DET SKA INTE VARA SÅHÄR! Det här beteendet är sjukt och det finns ingen som är värd det.

Jag vill tala om för er att inget farligt kommer hända i påsk. Ingen behöver ha dåligt samvete för att en äter lite godsaker från ett påskägg, lite extra mat från påskbordet och kanske tränar ett pass mindre än vanligt. Inget behöver kompenseras med mer träning och mindre mat.

Har ni tänkt på vad som egentligen är viktigt här i livet?

Vad skulle du göra om du visste att det här var sista dagen på ditt liv?

Ibland tänker jag så för att påminna mig själv om att det är viktigt att ta vara på tiden och ta hand om sig själv. Jag kommer aldrig bli lyckligare av att sträva efter en annan kropp, utan jag väljer istället att vara lycklig i den jag har under tiden som jag lever – en vet aldrig vad som händer! Jag kommer ta vara på påsken – njuta av den goda maten, kramas med nära och kära, le till min vackra spegelbild och tala om att jag är värd det här!

Gör det du också!

IMG_2767

 

Bjuder på en påskbild på mig och min älskling från förra året och önskar er därmed en fin påskhelg ♥

 

Kram / Emma

Långfredag!

Publicerat kl. 9:13 den 18 april, 2014. Kategori: Allmänt

God morgon vänner ♥

Igår invigde vi påsken och våren med att grilla hos lillasyster Lina och Martin. Jag hade sett fram emot att sitta ute på trädäcket i solnedgången med sjöutsikt och grilldoft (de bor så vackert), men det hällregnade så det fick bli njutning inomhus istället med en tänd brasa! Ganska mysigt det med, och vi fick ju vårt grillade kött ändå, trots regn :)

Till ”förrätt” åt vi parmainlindade dadlar som gratinerats i ugnen i några minuter = skinkan blir krispig och god (typ världens bästa snacks) och ekologiska rotfruktschips. Varmrätten bestod av grillat nötkött med klyftpotatis, dragonsås och sallad med chévre och jordgubbar (mmm, årets första jordgubbar som smakade förvånansvärt mycket). Efterrätten blev frukt och ett stor påskägg med godis och idag är jag lite sockerbakis faktiskt!

IMG_0293

IMG_0283

IMG_0274

IMG_0285

IMG_0287

IMG_0288

IMG_0298

IMG_0304

 

Mitt lediga dygn gick fort och idag är det jobb som gäller igen, 24 timmar står på schemat även denna gång!

Jag hoppas att ni får en fantastisk långfredag, det är ni värda! Senare idag kommer ett tidsinställt inlägg, framför allt till er med ätstörningar, missa inte det innan ni går på påskledighet från bloggvärden :)

 

Kram / Emma.

Läsartips och andra tips!

Publicerat kl. 16:16 den 17 april, 2014. Kategori: Allmänt, Mental hälsa

Hej vänner ♥

Tidigare i veckan fick jag in ett tips från en läsare som jag vill dela med er. Det liknar Bra-boken som jag jobbade med under tillfriskningen från min ätstörning. Det var Mia Törnbloms fina påhitt, och jag kan säga att den där Mia Törnblom är fantastisk och bra på alla sätt och vis. Har ni inte läst dem vill jag tipsa er om att läsa alla hennes böcker om självkänsla, men kanske främst ”Självkänsla NU” och ”Samlade tankar om självkänsla”. Där får ni läsa om Bra-boken.

Men nu till läsartipset från Zeruda:

Gör en positiv bok. Lägg den på ditt nattduksbord och varje kväll innan du går och lägger dig så skriver du ner allt BRA som har hänt under dagen. Detta ska du öva på varje dag. Även om det har varit en USEL dag så träna på att hitta något om du så måste fundera en kvart innan du kommer på något. Det är faktiskt extra viktigt att du gör denna övning på dina dåliga dagar. Det låter kanske lite för simpelt och fånigt, men det fungerar.

Jag gör detta varje dag och mina livskvalié har ökat markant. Jag har en mycket positiv inställning till vilket hinder som än ligger framför mig och jag tar inte like hårt på motgångar som jag brukade. Och jag är helt övertygad om att det var denna lilla övning som blev vändpunkten för mig

 

IMG_8797 - Kopia

 

Och så två läsvärda blogg-inlägg som jag vill lyfta idag:

 

Kram / Emma.

Läsarfråga!

Publicerat kl. 12:00 den 17 april, 2014. Kategori: Allmänt, Kost, Läsarfrågor

 

Helen – Hej! Vilken jättebra blogg du har! Jag har en fråga som jag hoppas du kan svara på=). Jag har precis börjat intressera mig för ”mer nyttig kost” och då speciellt till mina barn och har sökt runt lite på nätet. Det jag inte riktigt förstår är varför det är nyttigare med ex dadlar än vanligt socker. Alltså om jag ändå äter lika mycket i sockermängd menar jag. Det är ju lika mycket kalorier och jag upprätthåller samma sötsug. Så varför är det bättre? Och om det nu är bättre så ska jag väl ändå inte ge mina barn kakor med ex dadlar istället för socker jämt, utan mer på helgen? Hur är det med stevia? Kan man äta det varje dag? (Om man nu inte bryr sig om sötsug=)). Skulle du ge det till barn varje dag om du haft barn?

 

 

Hej Helen!

Tack för din kommentar och fina ord om bloggen! Jag ska ge dig min syn på din fråga.

Grunden i min kostfilosofi är att jag vill äta så naturligt som möjligt, så mycket ekologiskt som möjligt och så näringsrikt som möjligt. MEN, jag äter vanlig vitt socker ibland för att det slinker ner och för att jag tycker om godis, men jag vet att kroppen mår så mycket bättre av att äta ”rent”, det ger mig energi och glädje samt att jag håller mig frisk och stark!

Dadlar innehåller precis som du säger mycket kolhydrater (mest monosackarider) som ger kroppen snabb energi. Men dadlarna innehåller även mycket fibrer och många viktiga mineralämnen, som t.ex. kalium, som är en viktig komponent i blodtrycksregleringen (blodtryckssänkande) samt viktigt för kroppens nerv- och muskelfunktioner. För en person som tränar mycket är kalium extra viktigt då det hjälper till att föra fram nervimpulserna och krävs för cellernas tillväxt.  Jämför du dadlarna med vanligt socker skiljer sig kanske inte kalorimängd och kolhydratsmängd åt, men vem har sagt att vi inte ska äta kalorier och kolhydrater? Jag äter med glädje dadlar istället för socker eftersom jag vet att min mage mår bra av det, det ger mig energi, vitaminer och mineraler. Känner du dock att det triggar ditt sötsug kanske det är idé att äta något annat. Jag äter inte dadlar varje dag och oftast blandar jag dem med nötter och andra typer av fett som ligger kvar i magsäcken längre och därmed ger en längre mättnadskänsla än om jag bara ätit dadlar.

Vad gäller stevia påverkar det inte blodsockret som vanligt socker, men smakar fortfarande väldigt sött och kan därför trigga igång belöningssystemet i hjärnan som signalerar att man vill ha mer sött – vilket resulterar i ett sötsug trots att man uteslutit socker. Detta behöver inte vara fallet för alla och jag säger inte att man måste få ett ökat sötsug bara för att man äter sötningsmedel, men jag väljer hellre naturliga alternativ (jag vet att även stevia är naturligt, men det känns ändå inte helt naturligt för mig då det inte påverkar blodsockret) som frukt, kokosblomssocker, dadlar eller honung (och jag vet att även de kan trigga sötsug för den som är känslig). Ska jag äta något riktigt sött – ja då kan jag lika gärna äta godis med vanligt socker än att få det sliskigt sött med sötningsmedel. Det här är bara mina tankar kring det hela, och  jag säger inte att något är rätt eller fel vad gäller stevia (eller sötningsmedel över lag) – det är upp till var och en helt enkelt, men jag skulle aldrig ge mina barn sötningsmedel istället för frukt!

 

Hur tänker ni kring det här? 

Vad skulle ni helst vilja ge era barn – frukt eller sötningsmedel?

 

Kram / Emma.

Skärtorsdag!

Publicerat kl. 7:32 den 17 april, 2014. Kategori: Frukost - gröt

God morgon sötnosar ♥

Det är skärtorsdag idag och påskhelgen har börjat! Själv går jag av ett 24-timmarspass för en dag i ledighet. Det blir såklart lite PT-onlinejobb, men i övrigt är jag ledig och kommer ägna mig åt annat roligt som inte involverar jobb. Lika viktigt som det är att ha en balans mellan träning och vila är det viktigt med balans mellan jobb och ledighet :)

Annat roligt än jobb var det, och till exempel så kommer jag börja dagen med egentid i skogen. Jag planerar att springa ett tufft terrängpass i Valberget. Och inte vilken bana som helst, utan hårda milen. Jag tänker mig att det blir ett pass med naturliga intervaller. Långa, jobbiga backar och sedan återhämtning nedför! Jag har längtat!

Och taggar för terrängpass, det gör jag med grötfrukost!

Dadel- och banangröt: koka ihop 1,5 dl havregryn, 1 tsk chiafrö, 2 klippta dadlar, 1 krm vaniljpulver, 1 nypa salt, 2,5 dl vatten. Rör sist i 1/2 mosad banan. Häll upp gröten i en tallrik och servera med resten av bananen, blåbär och riven kokos! 

En söt underbar gröt, och till det är stor latte!

Senare idag har jag tid hos frisören. Håll i er nu, men jag har inte klippt mig sen i maj förra året. Tiden har liksom sprungit ifrån mig samtidigt som jag inte prioriterat att lägga tid och pengar på varken hår eller annat som piffar upp. Att sminka mig har varit typ det tråkigaste som funnits och hästsvans med fläta har varit standard. Men nu känner jag att jag vill ha en förändring. Jag längtar efter att få känna mig fräsch i håret, uppiffad av lite smink och klädd i en ny topp! Ja, våren är här!

Så, terrängpass, frisören och sen grillfest hos syster ikväll!

Jag ser fram emot hela dagen som jag vet kommer ladda med energi!

Stor torsdagskram till er ♥

Pimpa vattnet!

Publicerat kl. 15:00 den 16 april, 2014. Kategori: Soppor/såser

Hej vänner ♥

All ära till citronvatten, men det finns så mycket fler godsaker att smaksätta bordsvattnet med och här kommer några tips som livar upp måltiden en aning!

Att smaksätta vanligt vatten med frukt och grönt, för att sedan pimpa med sugrör och isbitar i vackra vinglas kan liva upp vilken måltid som helst. Vardagslyx är min melodi och att pimpa vattnet är en lyx jag värdesätter högt! Att dricka färgglatt vatten ur vackra vinglas en vanlig tisdag gör mig till en prinsessa! Hihi :)

IMG_9170

IMG_9772

 

Tips på smaksättning!

  • Lime och mynta
  • Apelsinskivor
  • Frysta bär (hallon, blåbär, jordgubbar,björnbär)
  • Gurkskivor
  • Mango och basilika
  • Kiwi

 

Smaksätter ni ert vatten?

Vad har ni för favoritsmak? Min är för tillfället lime och mynta!

 

Kram / Emma.

Läsarfrukostar

Publicerat kl. 8:00 den 16 april, 2014. Kategori: Inspiration

God morgon ♥

Nu var det länge sen, men eftersom jag är i Torsby och börjar jobba tidigt kör vi ett gäng läsarfrukostar som ni får inspireras av!

Jag kommer som sagt jobba tre 24-timmarspass här uppe denna vecka och kör igång med första passet klockan åtta idag! Det känns kul att vara här igen och få träffa arbetskompisar och få ett miljöombyte vad gäller arbetsplats! Variation är alltid kul och jag ser faktiskt fram emot veckans arbetspass :)

Men NU – läsarfrukostar!

läsarfrukost 23

 

Greta gör ofta sin favoritfrukost som består av en raw chokladmousse på en halv avokado, lite pressad citron, en nypa salt, ca 4 överfyllda teskedar kakao, ingefära, en näve upptinade hallon och någon msk kaffe. Hon toppar sedan med jordnötssmör, varma hallon, blåbär, nötter, frön och annat gott man kan tänka sig ha på :)

 

läsarfrukost24

 

Elin åt Axa func musli med mullbär, valnötter, blåbär, hallon i mandelmjölk och en äggmacka till!

 

läsarfrukost25

 

Maricel åt naturell yoghurt som hon blandat ner 1 dl hallon i och toppar med chiafrön, kokosflarn, havregryn och hallon. Till detta två kokta ägg och en stor kopp grönt te!

 

läsarfrukost22

 

Viccy åt kryddig kokos/havregröt kokt med gojibär/ägg + smultron/blåbärskvarg och chiafrön!

 

Har du också en frukost som du vill dela med dig av?

Maila bild med bloggadress/ instagram till emma@ptbyemma.se!

 

Hoppas ni får en underbar onsdag!

Kram / Emma.

Kryddig linsgryta med tomat, kokos och curry

Publicerat kl. 12:48 den 15 april, 2014. Kategori: Lunchtips, Matlådetips, Soppor/såser, Vegetariskt

Tjoho ♥

En fördel med att jobba hemifrån är att jag snabbt kan slänga ihop en lunch vid spisen och på så vis få en varm, nylagad rätt serverad på ett fat istället för uppvärmd i en låda. Det är oftast inget fel på en låda, men maten smakar alltid som allra bäst nylagad och de gånger jag har möjlighet äter jag gärna direkt från spisen!

Idag var jag sugen på linser. De där röda linserna som stått i skåpet och väntat på att få ätas upp alldeles för länge nu. De ville jag använda i en gryta. En gryta med tomat och kokos. Och så lite sting från curry. Så fick det bli!

Och OJ, vilken gryta det blev! Så enkel, men så god att jag blev alldeles till mig!

Vegetarisk, men proteinrik – och otroligt mättande!

Smaklökarna gjorde glädjeskutt och magen skrattade sig lycklig :) Det kallar jag bra lunch!

IMG_0258

IMG_0261

 

Ingredienser (2 portioner):

  • 1 gul lök
  • 1 tsk curry
  • 1 kruka basilika
  • 500 g passerade tomater
  • 2 dl krämig kokosmjölk
  • 2 dl linser
  • 1 ekologisk grönsaksbuljong
  • Salt och peppar

Lägg en rejäl klick kokosolja i en gryta, hacka lök och basilika och stek det sedan mjukt tillsammans med curry. Häll på kokosmjölk, krossade tomater, vatten och buljongtärning. Låt koka upp och lägg i linserna. Koka på låg värme i 10-12 minuter (eller så länge som det står anvisning att linserna ska koka). Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med en klick fetayoghurt (turkisk yoghurt med mosad fetaost) och förslagsvis en god ostsmörgås!

 

IMG_0267

 

Nu ska jag packa väskan innan jag hoppar på tåget upp till Torsby för en myskväll hos mamsen och papsen ♥

Kram / Emma

Tisdagstankar och bägarfrukost!

Publicerat kl. 9:02 den 15 april, 2014. Kategori: Allmänt, Frukost - gröt, Mental hälsa

God morgon alla glada ♥

Hoppas att ni fått en solig start på en härlig tisdag!

Jag brukar börja mina dagar med att dra mig en stund i sängen, oavsett om jag vaknar av mig själv eller av en klocka. Jag funderar alltid lite på vad det är för dag jag har framför mig och hur det känns inom mig. Hur mår JAG idag? Mår jag bra? Finns det något som hindrar mig? Kan jag behöva göra något extra för mig själv? Jag tror starkt på tankens kraft och att vi kan påverka vårt mående med det vi tänker. Negativa tankar kan vändas till positiva och vips kan en dålig dag istället bli en bra dag. Självklart är det okej att ha dåliga dagar (det måste vi få ha), men jag gillar att jobba med personlig utveckling och vill såklart må så bra som jag bara kan. Jag har nyligen läst Hemligheten och blivit grymt inspirerad till att jobba med det här hos mig själv!

Idag ska jag packa väskan och åka upp till Torsby. Just att packa väskan och ta mig någonstans har blivit något negativt, för att det stressar mig. Jag har flängt runt så mycket att det nästan bränt ut mig tidigare. Det är inte att jag ska iväg och göra något som känns jobbigt, utan det är mer förflyttningen som tar emot, samt att lämna mitt eget hem, och jag funderar mycket på hur jag ska kunna göra det till en positiv upplevelse. Med hjälp av tankarna har jag nu jobbat på det i flera månader och efter att ha dragit ner på tempot (minskat på arbetstimmarna i Torsby så att jag kan vara hemma mer) känner jag att det känns lättare och lättare igen! Jag jobbar med positiva tankar, andning och tacksamhet för att få bort dum stress och det här har hjälp och utvecklat mig mycket på senaste tiden!

Det var lite tisdagstankar från mig! Nu till dagens frukost, som bestod av en bägare med chiagröt varvat med blåbär och en ny variant underbar tofukräm!

Slurp!

IMG_0241

 

Ingredienser:

  • 1 dl krämig kokosmjölk
  • 1/2 mosad banan
  • 2 msk chiafrö
  • 1 krm vniljpulver

Blanda ihop alla ingredienser och låt svälla ihop en stund eller under natten.

Tofukräm: mixa ihop 1 dl silkestofu, 1 stor msk jordnötssmör, 1/2 banan, 2 tsk mesquite och 1 tsk kanel till en slät kräm.

Varva chiagröten med tofukräm och blåbär.

 

IMG_0248

 

Tusen TACK för den fina feedbacken på inlägget igår också! Ni är så bra, så fantastiska – som alltid!

Och till er som kämpar – en STOR kram ♥

 

Hoppas ni får en grym tisdag!

Kram / Emma.

Vegetarisk svamp- och fetafylld aubergine

Publicerat kl. 19:49 den 14 april, 2014. Kategori: Vegetariskt

Hej ♥

Köttfri måndag blev det här!

Ikväll mumsade vi på svamp- och fetafylld aubergine till middag och varje gång jag äter aubergine undrar jag varför jag inte äter det oftare? Aubergine är ju så otroligt gott och ger en härligt krämig konsistens som är svår att motstå! Att göra en fylld variant är också ett enkelt sätt att lyxa till en vanlig middag mitt i veckan. Det är dessutom ett enkelt recept som kan varieras i en oändlighet, köttfärs är t.ex. gott i – men då blir den ju inte vegetarisk!

Såhär såg vår variant ut idag!

IMG_9748

IMG_9750

 

Ingredienser (1 person):

  • 1 aubergine
  • 100 gram champinjoner
  • 1/2 gul lök
  • 100 gram fetaost
  • Persilja
  • Timjan
  • Salt och peppar
  • Smör

Sätt ugnen på 225 grader. Dela auberginen i två delar och gröp ur fruktköttet. Lägg in skalhalvorna i ugnen i 10 minuter tills de får lite färg. Hacka lök, champinjoner och aubergine i små bitar och stek i smör. Krydda med persilja, timjan, salt och peppar efter smak. Smula över fetaost och blanda runt i pannan. Fördela sedan fyllningen i aubergineskalen och gör in i ugnen i 10 – 15 minuter. 

Servera med sallad!

Mumma!

 

IMG_9747

 

Svisch så var måndagen förbi! Vissa dagar har jag svårt att förstå vart tiden tagit vägen och idag är en sån dag!

Jag och Pelle passar även på att sambomysa ikväll och klämma några avsnitt av One Three Hill som vi börjat titta på sen några veckor tillbaka. Att ha en serie att vila ögonen på tillsammans är mysigt och ett bra sätt att koppla bort en stressad hjärna på. Imorgon kommer jag åka upp till Torsby och börjar sedan jobba där på onsdag och eftersom vi inte kommer ses jättemycket kommande vecka känns det bra att börja veckan med en myskväll tillsammans!

Hoppas att ni njuter av en fin måndagskväll och att ni tar hand om er själva, era när och kära ♥

Kram / Emma.