Publicerat 30 april, 2017

Matsedel vecka 18

kitchenstories

Hej vänner ♥

Det känns lite smått overkligt att vi har varit hemma tillsammans i snart tre veckor nu! När jag tänker på det känns det som en hel evighet sedan Elsa föddes, men ändå har det gått så fort. Jag minns knappt livet innan hon kom, men samtidigt kan jag inte förstå att hon blir hela tre veckor snart!? Kan något stoppa tiden tack?!

På tisdag börjar Pelle att jobba, vardagen drar igång igen vilket innebär att jag och Elsa kommer vara ensamma om dagarna. Det känns pirrigt på ett bra sätt, men också lite läskigt. Skönt att första veckan bara är fyra arbetsdagar. Dessutom åker jag och syrran upp till mamma och pappa på onsdag till torsdag vilket innebär lite hjälp för mig, så vi kommer nog klara oss fint jag och Elsa!

Jag är fortfarande superpepp på att laga mat och när Pelle kommer hem om eftermiddagarna kommer han få byta av mig så att jag får lite egentid och mys i köket, samtidigt som han får egentid och mys med Elsa. En himla bra deal tycker jag! Jag kommer laga lite nya, spännande recept även den här veckan och på lördag ska vi på bröllop för min kusin, så då blir det bröllopsmiddag!

Matsedel vecka 17:

Måndag: rödbetsrårakor med ädelost, valnötter och honung

Tisdag: tomatsoppa med oregano och tofu

Onsdag: hos mamma och pappa

Torsdag: pastasallad med kyckling

Fredag: laxtaco

Lördag: bröllop

Söndag: halloumiburgare med aubergine

IMG_5115-980x653 IMG_9955

Åh som jag längtat efter att få äta de där rårakorna md ädelost igen, och nu äntligen kan jag göra det. Den PEPPEN!!! 

 

Hoppas ni har en fin Valborgsmässoafton! Själva blev vi bortbjudna på en spontanmiddag hos syrran i eftermiddag, berättar mer om den imorgon :)

 

Kram / Emma.

Publicerat 29 april, 2017

Promenadlyckan

lifestories, Mammaträning

IMG_4521

Hej finisar ♥

Åh, så underbart och härligt det är att kunna njuta av promenader igen!

Första veckan efter förlossningen ville jag knappt röra mig eftersom jag hade så ont i underlivet. Det var jobbigt att både sitta, stå och gå. Det enda som var någorlunda skönt var att ligga ner, men smärtan fanns där hela tiden. Efter en vecka började det känns bättre och som jag berättat tidigare vågade jag mig då ut på en kortare promenad på 2 km, som sedan ökades på till 4 km, och förra veckan blev det 3 såna härliga promenader!

Jag har varit flitig med knipövningarna (satsar på att göra 100 om dagen) och bristningarna har äntligen läkt så den här veckan har jag ökat på promenadsträckan ytterligare. I onsdags gick jag och Elsa första skogspromenaden som landade på den längsta distansen hittills – hela 6 km. Wiiiiieeee!

Och som jag skrev på Instagram tidigare under veckan - det är så häftigt att jag efter förlossningen kände mig som om jag hade blivit överkörd av en lastbil och knappt kunde gå, och att jag nu två veckor senare knappt känner något alls och är ute och går så långt som 6 km.

Jag har sagt det förut, men jag säger det igen – Wow för kvinnokroppen alltså!

IMG_4518

Konditionen är dock långt ifrån vad den en gång varit, hehe. Att dra runt på en vagn i ett blött motionsspår räcker för att få mig rejält flåsig! Men det är en härlig känsla ändå. Jag har något att jobba med, en kropp att bygga upp från insidan och det gör mig glad att veta att jag är ”på rätt sida”. Härifrån kan allt bara bli bättre, och mitt mål är nu att utifrån mina nya förutsättningar bygga upp en stark kropp som klarar ett aktivt liv med mina två älsklingar!

Idag är det lördag och vi har varit vakna sedan sex här! Jag och Pelle har fått i oss frukost, och Elsa har hunnit amma två gånger så nu ska vi faktiskt ge oss ut på en morgonpromenad i solen. Det blir en underbar start på dagen!

Hoppas att ni alla får en fin lördag, att ni tar hand om er och gör sånt som ni mår bra av ♥

 

Kram / Emma.

Publicerat 28 april, 2017

Kycklingbiffar med rotfrukter och senapssås

Fågelrecept, kitchenstories, Soppor/såser

IMG_0651

Hej vänner ♥

Kycklingbiffar har blivit lite av en favorit här hemma hos oss! Jag tycker kycklingfärs är så otroligt mycket saftigare och lättare att få god smak på jämfört med kycklingfilé, så det är nästan det enda vi äter nu för tiden de gånger vi äter kyckling!

Torsdagsmiddagen den här veckan blev just en variant kycklingbiffar som vi serverade med rotfrukter och en smarrig senapssås! Senap är något jag snöat i på senaste tiden och visst verkar smaksätta det mesta med, hehe. Men den här såsen är så god och en härlig variation till den vanliga fetaostyoghurten som vi brukar äta.

Såsen passar till det mesta och är supergod till grillat. Så ska ni grilla under valborgshelgen kanske? Fredagstipset från mig blir då att testa denna goda sås, eller varför inte hela rätten någon dag i helgen?

IMG_0640IMG_0650

Kycklingbiffar med rotfrukter och senapssås

4 personer

Kycklingbiffar:

  • 500 g kycklingfärs
  • 1 ägg
  • 1/2 dl grädde
  • 1/2 dl majsströbröd
  • 1 msk kycklingfond
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser, forma till biffar och stek i kokosolja eller smör.

 

Senapssås:

  • 2 dl turkisk yoghurt eller créme fraíche
  • 150 g fetaost
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 nypa salt och peppar

Mosa fetaosten med en gaffel och blanda ihop med yoghurt och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.

 

Rotfrukter:

  • 400 g sötpotatis
  • 400 g palsternacka
  • 400 g potatis
  • Olivolja
  • Salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och strimla rotfrukterna. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, ringla över olivolja och strö över salt och peppar. Kör in i ugnen tills rotfrukterna får färg och servera sedan tillsammans med kycklingbiffar, senapssås och en sallad.

 

IMG_0649

 

Enkelt, gott och snabblagat ♥

Men det önskar jag er en trevlig helg mina söta läsare!

 

Kram / Emma.