Emma Barremyr

Hej vänner ♥

Fredagsfika någon?

Äppelsäsongen har börjat och i mammas och pappas trädgård kryllar det av äpplen. Det är verkligen lyx att ha en egen trädgård och jag längtar bara mer och mer efter hus känner jag. Mamma och pappa har sju olika sorters äpplen som mognar efter varandra. Ofta brukar det finnas äpplen ända till minusgraderna smyger sig på och frågar du mig så är höstäpplena de allra godaste.

Nu hänger det dock sommaräpplen på träden och jag börjar göra must, äppelmos, paj och annat gott för fullt. I veckan kom farmor och farfar förbi på fika så då passade jag på att slänga ihop en glutenfri äppelpaj som åts ute i solen som värme gott efter allt regn senaste tiden!

Ingredienser (4 personer):

• 4 äpplen
• 8 torkade dadlar
• 1 dl havregryn
• 1 dl havremjöl (det blev den här)
• 4 msk kokosolja
• 1 msk honung
• 1 krm vaniljpulver
• 1/2 msk kanel

Sätt ugnen på på 175 grader. Skala och skiva äpplen i klyftor som du lägger i en oljad pajform. Pudra över kanel och kardemumma. Mixa ihop dadlar, havregryn, havremjöl, kokosolja, honung, vaniljpulver och kanel och smula över äpplena. Kör in i ugnen i ca 30 minuter tills pajen är gyllenbrun.

Serveras med vaniljsås på tofu, eller vispad grädde med en nypa vaniljpulver i!

Passar perfekt till fredagsfikan!

Och med det vill jag önska er en fin helg!

Stor kram / Emma.