Publicerat 10 november, 2016

Glutenfritt sodabröd med solroskärnor och teff

Brödbak, Frukost - smörgås, Mellanmålstips

img_7620

Hej vänner ♥

I helgen satt jag och klickade runt bland alla underbara glutenfria recept hos Nillas Kitchen. Har ni inte varit inne på hennes sida rekommenderar jag er att kika in! Eftersom jag var sugen på ett nybakat bröd fastnade jag direkt för det glutenfria sodabrödet med solroskärnor och teff när jag såg bilderna. Det såg så gott ut! Till min glädje fanns alla ingredienser hemma och en timme senare att jag i soffan och njöt av ett varmt nybakat bröd.

Mums!

Brödet blev så gott och mättande – saftigt, smakrikt, proteinrikt och näringsrikt – och passar utmärkt både till frukost och som matbröd. Det var otroligt enkelt att svänga ihop och jag älskar verkligen bröd som är sådär snabblagade och som inte behöver jäsas.

Rekommenderar er att testa detta bröd till helgens frukost eller brunch! Eller varför inte till en god och värmande höstgryta till söndagmiddagen?

img_7637 img_7623 img_7631

Ingredienser (2 bröd, ca 8 portioner):

  • 5 dl vatten
  • 2 ägg
  • 0,5 dl honung
  • 1 msk citronsaft
  • 2,5 dl teffmjöl, mörkt eller ljust
  • 2,5 dl majsmjöl
  • 2,5 dl potatismjöl
  • 1 dl krossade linfrön
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1/2 dl solroskärnor
  • 3 msk psylliumfröskal
  • 3 tsk xantangummi*
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 1,5 tsk salt

Sätt ugnen på 200°C. Vispa ihop vatten, ägg, vinäger och honung i en bunke. Mät upp och blanda alla torra ingredienser väl för sig (OBS – viktigt att du måttar exakt). Tillsätt mjölblandningen till vätskan och blanda hastigt ihop med elvisp. Det är viktigt att du börjar blanda med en gång och rör hastigt under någon minut så att det blir en slät deg utan klumpar. Degen behöver inte knådas eller vispas under någon längre tid. Låt sedan degen stå och svälla i bunken i ca 10 minuter. Stjälp försiktigt upp den ganska så klibbiga degen på en rejält mjölad yta och se till så att den håller ihop. Dela degen i två delar med en kniv och använd extra mjöl för att forma två runda bröd. Placera ut bröden på en plåt med bakplåtspapper och skåra ett kors i varje degrundel. Skär hela- eller nästan hela vägen igenom. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 30 minuter tills att bröden svällt upp och fått fin yta.

*Xantangummi – är ett naturligt framställt förtjockningsmedel och har precis som gluten ”klistriga” egenskaper vilket får ingredienserna i den glutenfria bakningen att hålla ihop.

img_7636 img_7624 img_7628

 

Om det finns bröd kvar? Nix, så här hemma blir det kvällsbak idag för att fylla på brödförrådet inför helgen! Och nybakat bröd till kvällsmat – mums!!!

 

Kram / Emma.

Publicerat 26 oktober, 2016

En må-bra-stund för mig

Ekologisk hud- och hårvård, healthstories, Mellanmålstips, Mindfulness

Hej vänner ♥

Idag har solen äntligen kikat fram efter flera veckors frånvaro. Det känns som om vi varit omgivna av ett totalt mörker de senaste veckorna och tänk vilken energi ljuset sprider – efter lunch gav jag mig ut på en promenad i skogen och kände mig sedan genast mycket piggare än vad jag gjort på länge!

När jag kom hem igen fyllde jag upp badkaret, satte på lugn musik, kokade te och mixade ihop en bananglass till mellanmål som jag kröp ner i badet med.

Sen njöt jag bara! Mumsade på den goda glassen, kände det varma vattnet värma min frusna kropp, blundade, andades, vaggades med av den lugna musiken och bara var i stunden där och då ♥

img_7360

Glassen mixade jag ihop på 1 frusen banan, 1 färsk dadel och en nypa vaniljpulver. Toppade med nötgranola och fick sedan världens godaste glassbägare till mellis. Mums!

Teet från Friggs kom i ett pressutskick för ett tag sedan, men det är inte förrän nu som tesuget kommit tillbaka och jag har kunnat testa det. Friggs har under hösten lanserat ett gäng ekologiska örtteer och av alla smaker är äpple, kanel och hibiskus min favorit ♥

img_7355 img_7357

Passade också på att lägga en ansiktsmask och skrubba kroppen lite när jag ändå satt i badet! Lite vardagslyx sådär ♥

Nu ska jag klä på mig och sedan åka till syrran och Martin på middag och ”Bonde söker fru-mys”.

Ha en fin kväll underbara ni!

 

Kram / Emma.

Publicerat 17 oktober, 2016

Om prestationsångest och smoothiemellis

Graviditet, healthstories, Mellanmålstips, Mental hälsa

Hej vänner ♥

Jag tillbringar min måndag i viloläge på soffan, det är ungefär så mina dagar ser ut numera! Jag försöker andas och bara vara i det, släppa pressen på att jag borde göra något annat och prestera för att duga. Det är så lätt att prestationsångesten tar över, att jag känner mig värdelös som bara ligger här och inte gör något vettigt. Men jag orkar inte, och jag har verkligen fått kämpa med dessa känslor och tankar sedan jag blev gravid och började må dåligt.

Det är så knäppt egentligen – som om det inte vore okej att vila?! Kroppen signalerar ju så tydligt att den behöver det, så det vore ju himla dumt att inte lyssna, ellerhur? Visst – livet känns kanske inte jättekul när en mår illa dygnet runt, är trött och inte orkar hitta på roliga saker, men jag vet ju vad det beror på och jag mår ju dåligt för en väldigt bra sak.

Är det något jag lärt mig av min utmattningsdepression är det att vara snäll mot mig själv. När dessa dumma tankar och känslor kommer påminner jag ofta mig själv om att jag är grym som vågar vila och lyssna på kroppen, att det är okej att inte prestera och vara på topp. Livet är såhär – upp och ner, och det kommer att bli bättre för mig. Vi går in i trimester 2 idag och för många som mår dåligt brukar det vända nu. Jag håller tummar för mig själv och det kan väl ni också göra är ni gulliga? ♥

Just nu laddar jag med en smoothie till mellis innan jag ska iväg och köra min träningsgrupp på Sandgrundsudden inne i Karlstad. Det är det enda vettiga som sker idag, och ungefär det jag orkar med! Och vet ni? Det är helt okej.

img_7139 img_7138

Smoothie med mammas krispiga nötgranola till mellanmål har blivit en ny favorit! Den här innehåller inget annat än frusen banan, blåbär och mjölk. Enkelt och svalkande!

 

>> Klicka här för att komma till receptet på nötgranolan!

 

Kram / Emma.