Underbar fisksoppa med lax och räkor
Hej vänner ♥
Åh, häromveckan gjorde vi en himla, himla god soppa till söndagsmiddag!
En enkel, men samtidigt lyxig soppa som lagades ihop på 30 minuter. Lax, räkor, créme fraîche och dill i salig underbar blandning med goda rotfrukter! Mums!
Och alltså det här med soppa och ett gott bröd till middag en mörk söndagskväll. Hur ljuvligt är inte det?
Jag känner att mina ord och bilder inte riktigt kan göra den här soppan rättvis, but just so you know – I’M IN LOVE!!!
Ingredienser (4 personer):
- 400 g laxfilé
- 200 g cocktailtomater
- 400 g morot
- 400 g delikatesspotatis
- 1 liter vatten
- 2 msk fiskfond
- 2 dl créme fraiche
- 1 näve hackad dill
- 2 msk hackad gräslök
- salt och peppar
- 1 skvätt citronsaft
- 500 gram räkor (oskalade)
Skala potatis och morötter och skär sedan grönsakerna i mindre bitar. Koka sedan grönsakerna i vatten och fiskfond i ca 20 minuter. Tillsätt créme fraîche och låt koka upp. Smaksätt med salt, peppar, pressad citronsaft, dill och gräslök. Skär fisken i tärningsstora bitar, lägg ner i grytan och låt sjuda några minuter. Servera soppa med räkor och ett gott bröd vid sidan av!
Gott bröd att servera till soppan:
Kram / Emma.
Wow. Såg helt underbart gott ut!
Kul att du tycker det! Hoppas du gilla rom du testar 🙂
Det här skulle jag vilka prova! Ser verkligen super gott ut!
Ja den blev faktiskt över förväntan! Hoppas du gilla rom du testar 🙂 Kram
Gjorde en variant av dina päron- och jordnötssmörsmuffins igår, de blev sjukt goda! Tack för inspirationen och tack för en grym blogg! Kram
http://www.mirandakedback.se/2016/03/mellanmalsmuffins-med-paron-och.html
Åh vad roligt att du testade och gillade 🙂 Kul och att du tycker bloggen är grym! TACK snälla för den peppen! KRAM