Snart är semmeldagen här! Semlor är nog en av de godaste godsakerna jag vet, och jag älskar att de går att njuta av i flera olika varianter! Jag föredrar att göra hälsosamma varianter på mina semlor, även om jag njuter av en och annan vanlig semla också!
I det här inlägget vill jag dela med mig av mina hälsosamma semmelvarianter till er. Kanske en ugnsbakad semmelgröt vore något att testa till helgfrukosten? Eller varför inte lyxa med smarriga semmelplättar till lunch en dag? Göra hälsosamma minisemlor eller en nyttig semmelwrap till mellis? Eller njuta av en supergod semmelkladdkaka med dina vänner?
Jag har flera goda varianter på lager, och här kommer 5 favoriter som ni inte får missa!
Ugnsbakad semmelgröt
Ingredienser (1 person):
- 1 banan
- 1 dl havregyrn
- 1 ägg
- 1 tsk kokosolja
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 krm vaniljpulver
- 1 krm kardemumma
- 1 nypa salt
- Mandelmassa (recept nedan)
- Kokosgrädde
Sätt ugnen på 200 grader. Mosa bananen och blanda noga ihop med övriga ingredienser. Smörj en ugnssäker portionsform ordentligt mod kokosolja, häll upp grötsmeten och kör in i ugnen i ca 15 minuter. Gör under tiden mandelmassan och vispa kokosgrädden. Ta ut och låt svalna något. Skär sedan försiktigt av toppen av grötkakan, smeta på hälften av mandelmassan, en klick kokosgrädde och lägg sedan på locket igen. Avsluta med att pudra över lite florsocker!
Mandelmassa: Mixa ihop 8 färska urkärnade dadlar med 1 dl mandelmjöl, 2 msk kokosgrädde och 1 nypa vaniljpulver.
Sätt dig ner och njut av en underbar gröt som mättar bra, ger finfin näring till din kropp och som smakar alldeles ljuvligt ♥
Glutenfri semmelkladdkaka
Ingredienser (1 kladdkaka):
- 50 g smör
- 100 g mandelmassa
- 2 tsk kardemummakärnor
- 2 ½ dl kokossocker
- 3 ägg
- 2 dl glutenfri bakmix
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- Vispad grädde
- Hackade mandlar
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Riv mandelmassan. Mortla kardemummakärnorna. Rör samman alla ingredienser till kakan i en bunke. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ca 20 cm i diameter. Smöra insidan av kanterna. Häll smeten i formen och grädda sedan i mitten av ugnen ca 20-25 min. Låt kakan svalna. Hacka mandlarna och vispa grädden lätt. Bred sedan ut grädden över kakan och strö över de hackade mandlarna.
Nyttiga minisemlor
- 1/2 dl turkisk yogurt
- 1/2 dl kvarg
- 1 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 2 krm vaniljpulver
- 1 krm kardemumma
- 2 msk kokossocker
- 3/4 dl mandelmjöl
- 1/4 dl kokosmjöl
- 1 msk fiberhusk
- 1/2 banan
- 3 msk mandelmjöl
- 2 dl keso
- 2 tsk kokossocker
- 2 krm vaniljpulver
- Florsocker till garnering
Hälsosam semmelwrap
Ingredienser (2 personer):
- 2 ägg
- 4 msk kokosgrädde
- 4 msk mandelmjöl
- 1 msk fiberhusk
- 1 msk kokossocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk kardemumma
- 5 dadlar
- 1/2 dl mandelmjöl
- Kokosgrädde
Vispa ihop ägg och kokosgrädde. Tillsätt mandelmjöl, fiberhusk, kokossocker, bakpulver och kardemumma. Stek två stora wraps i kokosolja och låt svalna. Vispa under tiden kokosgrädde. Mixa ihop dadlar, mandelmjöl och en skvätt kokosgrädde till en mandelmassakräm. Servera wrapsen med mandelmassakrämen och kokosgrädde!
Semmelplättar
Ingredienser (3 personer):
- 3 dl havregryn
- 6 ägg
- 3 dl (havremjölk)
- 1 tsk vaniljpulver
- 2 tsk kardemumma
- 1 nypa salt
- 1 burk kokosgrädde
- 8 (färska) urkärnade dadlar
- 1 dl mandelmjöl
Mixa ihop havregryn, ägg, mjölk, vaniljpulver, kardemumma och salt. Stek sedan plättar på medelhög värde i kokosolja. Mixa under tiden kokosgrädde och häll upp i en skål. Mixa sedan ihop dadlar, mandelmjöl och 2 msk kokosgrädde till en mandelmassa.
Servera plättarna med mandelmassan, kokosgrädde och bär.
Varsågoda! Hoppas det smakar och att ni får möjlighet att njuta av flera goda semlor framöver!
Kram / Emma.
