Emma Barremyr

God morgon ♥

Sara, en av mina föredetta PT-onlinekunder tipsade mig om att testa Risentas durrabullar! De lät ju supersmarriga, så jag var inte sen att slänga ihop en sats som sedan stod på spisen och jäste!

Durramjölet upptäckte jag första gången för ungefär ett år sedan när jag gjorde FODMAP-behandlingen. Durra var då ett av få sädeslag som var tillåtet att äta, vilket gjorde att jag ganska snabbt bekantade mig med det. Durra har låg FODMAP vilket gör det perfekt för oss som har IBS. Så alla mina IBS-vänner, här har ni ett bröd som är snällt mot magen!

Brödet var också enkelt att baka och tog inte alltför lång tid! Det är jäsningen som tar lite tid, men då pysslar jag med annat i köket! 

Och åh, vad jag älskar doften av nybakat sprida sig i huset! För att inte tala om den varma nybakade smörgåsen med smör och ost på som bara smälter i munnen till förmiddagskaffet!

Halleluja ♥

Ingredienser:

• 1/2 dl chiafrö + 1 dl kokande vatten
• 5 dl durramjöl
• 1 dl rismjöl
• 2 msk psylliumhusk
• 1 tsk salt
• 50 g jäst
• 4 dl fingervarmt vatten
• 1/2 dl rapsolja
• 2 msk honung
• Garnering: sesamfrön, chiafrön, solroskärnor, pumpakärnor

Häll kokande vatten över chiafröna och låt svälla ca 10 minuter. Blanda under tiden alla torra ingredienser. Smula ner jästen i en bunke och rör ut med vatten, rapsolja och honung. Använd en elvisp och häll i vattnet i de torra ingredienserna tillsammans med chiafröna. Vispa ca 5 minuter. Låt degen jäsa ca 30 minuter. Häll ut degen på bakbord med lite durramjöl. Använd oljiga händer så att inte degen klibbar fast. Dela degen i två längder och sedan varje längd i ca 4 bitar. Forma till bullar och vänd sedan i frön. Lägg på smörpapper i en form med kanter. Låt jäst 30 minuter och grädda sedan i ugnen på 200 grader i 20-30 minuter. Låt svalna innan servering.

Fler recept med durramjöl:

• Durrascones!
• Kaneldurrabullar!
• Durrapannkakor!

Kram / Emma.