Ugnsbakad lax, potatis och fetaostyoghurt

Hej mina goa läsare ♥

Jag är ett stort fan av enkel vardagsmat!

Men förutom enkelheten är det även några andra kriterier som är viktiga. Det ska bland annat gå snabbt, vara näringsrikt och så ska det ju självklart vara gott – vilket också är det viktigaste! Att äta mat som inte är god skulle kännas helt meningslöst.

Så. Det jag vill tipsa om nu är en otroligt enkel och god vardagsmiddag!

Ugnsbakad lax, kokt potatis och fetaostyoghurt, en av mina snabbmatsfavoriter!

Gör såhär:

Skala potatis och dela i mindre bitar. Koka sedan potatisen mjuk i saltat vatten. Salta och peppra laxen och kör in i ugnen i 12-15 minuter i 200 grader. Mosa ihop turkisk yoghurt med fetaost, en nypa salt och peppar. Servera sedan fisken med potatis, grönsaker och sås!

Enklare och godare blir det inte!

Fler tips på enkel, god och snabblagad vardagsmat?

• Laxpasta med pesto
• Stuvade makaroner och köttbullar
• Korvstroganoff med råris
• Pasta-och tonfisksallad

Vilken är din snabbmatsfavorit under veckan?

Kram