Emma Barremyr

Hej ♥

Det blev ett nytt påhitt härom dagen. Ett påhitt i form av granola. Morotskakagranola.

Jag har faktiskt aldrig gjort granola tidigare innan Fanny la up sin Chunky monkey granola som jag blev så illa tvungen att testa (såg så gott ut – och var så gott). Det tog slut i ett naffs och gav alltså mersmak. Men som vanligt så gillar jag att experimentera, vilket resulterade i en granolavariant med morotskakasmak.

Mums på den.

Ingredienser:

• 2 dl helt bovete (kan bytas till mer havregryn)
• 2 dl havregryn
• 50 g hackade valnötter
• 1 stor morot
• 1 mosad banan
• 10 dadlar
• 1/2 dl äppelmos
• 2 msk kokoslja
• 1 msk kanel
• 1 tsk vaniljpulver
• 2 krm ingefära
• 1 tsk kardemumma

Förberedelse: Lägg bovete i en skål med vatten över natten och skölj det sedan noga för att få bort allt ”slem”.

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka morot och dadlar i små bitar (jag körde dem i matberedaren) och blanda ihop med havregryn, bovete, banan, valnötter, äppelmos, kokosolja och kryddor. Kleta ut smeten på en plåt och kör in i ugnen mellan 20-30 min. Rör om var 5 minut och ta ut när den blivit lagom crunchig och fått lite färg

Yummi!

Lika gott som topping på fil/ yoghurt/ kesokvarg som på pannkakor/ mugcakes eller att äta bara som den är. Också ett perfekt snacks till fikat eller kvällsmyset!

Kram / Emma.