Hej vänner ♥
Medans jag solar vidare på Kreta så bjuder jag på ett recept på mammas goda rödbetssoppa som vi ätit här hemma i sommar. Den är superenkelt att laga och tar inte speciellt lång tid heller 🙂
Ingredienser: (4 personer)
4 rödbetor
1 1/2 gul lök
200 gram vitkål
1-2 köttbuljongstärningar
1 kruka färsk basilika
1 l vatten
Strimla grönsakerna och koka dem i buljongen i 15-20 minuter. Häll sedan av spadet i en tillbringar och mixa grönsakerna ill en slät massa. Häll sedan tillbaka spadet och blanda ihop till en bra konsistens. Servera soppan med en klick cremé fraiche.
Supergod soppa som ni måste testa nu i höst när det är sopptider igen!
Kram / Emma.
