Vegetarisk sötpotatispizza med ägg
Hej mina älsklingar ♥
Jag får aldrig nog av hembakt pizza! Det har länge tillhört min favoritmat och sist vi gjorde pizza testade jag att göra en ny variant, nämligen:
SÖTPOTATISPIZZA!!!
Låter det inte alldeles makalöst gott?
Jag kan lova att – det var det. Jag älskar sötpotatis och jag älskar pizza, så bättre kunde det inte bli helt enkelt. Receptet på pizzabotten hittade jag hos Jenny och Linnea. Jag dubblade det och fick därmed två pizzor – en till mig och en till Pelle.
Jag vet ju att flera av er läsare är lika förtjusta i sötpotatis som jag är och här kommer ett recept till er – alla sötpotatisälskare – den här pizzan MÅSTE ni testa!
Och det här med ägg på pizza – jag TOKÄLSKAR det! Har ni inte testat den än? GÖRT!!!
Jag valde att göra våra pizzor vegetariska och toppade därför med tomatsås, ruccola från trädgården, ägg och riven mozzarella. Yummmiieee!
Ingredienser (2 pizzor):
ca 800 g sötpotatis
1 ägg
4 msk kokosmjöl
4 msk mandelmjöl
2 msk majsmjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
salt och peppar
1-2 dl tomatsås
1 näve ruccola
2 ägg
2 förpackningar mozzarella
Pizzakrydda
Skala och koka sötpotatis tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt rinna av. Stavmixa sedan till en slät smet och blanda ner ägg, kokosmjöl, mandelmjöl, majsmjöl, fiberhusk, bakpulver, salt och peppar. Blanda ordentligt. Bred ut smeten på två plåtar med bakplåtspapper (som du penslat med olja) och forma till två pizzor. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 min (har du varmluft kan du köra båda samtidigt). Ta ut och smeta på tomatsås, knäck på ägg, riv mozzarella, lägg på ruccola och avsluta med att strö över pizzakrydda. Grädda pizzan ytterligare tills den fått fin färg, ca 15 min.
Mums alltså! Detta kallar jag PIZZAPORR!!!
Längtar redan tills nästa gång vi ska göra denna ljuvliga sötpotatispizza!
Kram / Emma.
Tusan! Farligt att klicka sig in här om man är hungrig 🙂
Hihi, ja den pizzan kan man bli sugen på 🙂
Alltså sötpotatis ❤️❤️
Jaaaa, godaste som finns!!!1 <3
*sparar till receptsamlingen* 🙂
Hoppas det smakar 🙂
Gjorde den här pizzan häromdagen och jag säger bara WOW vad god den var!!! <3
Vad roligt att du gillade den Stina 🙂
Det står att jag ska koka morötter men inte hur mycket? Tig du bort morötterna i ditt recept?!
Jag ber om ursäkt, glömde ta bort det i beskrivningen! Uppdaterade receptet och körde då på enbart sötpotatis, vilket blev bättre! Ändrar direkt!
Gjorde denna igår. Jättegott! Fantastiskt god botten 🙂 Blev väldigt mycket pizza. Till mig räckte definitivt en halv pizza till middag, som är dagens största mål för mig.
Toppade min med spenat och keso+örtkryddad kvarg (totalt 125 g, samma som en mozzarellaboll) i stället för ruccola och mozzarella. Första gången jag testar ägg på pizza, men jag måste säga att jag inte är helt såld. Hade ägget inne ca 10 – 15 minuter i ugnen och det blev väldigt torrt inuti och fick nån konstig seg hinna på ytan. Ska testa att lägga på ägget lite senare under gräddningen nästa gång 🙂
Tack för receptet. Ser fram emot att äta resterna till middag ikväll 🙂
Kul att du gillade den! Och ja – det blir mycket mat! Jag brukar inte heller orka äta hela utan brukar ha halva i lådan till nästa dag 🙂 Och om du vill ha ägget lite lösare är det nog en bra idé att lägga på det lite senare nästa gång! Trevlig helg