Vegansk variant på tacos
Hej vänner ♥
I mitt senaste paket från Bodystore fanns bland annat ekologiska tortillachips från Urtekram <– (klick) som jag totalt glömt av då de hamnade uppe i skåpet under sommaren. I helgen återfanns de vilket var toppen då de passade perfekt till vår veganska tacomiddag här hemma!
Och det här blev väldigt gott måste jag säga! Både jag och Pelle mumsade i oss så det stod härliga till, alltså tummen upp från oss båda!
Vill ni testa ett veganskt recept rekommenderar jag detta!
Ingredienser (2-3 personer):
- 460 gram avrunna linser
- 2 stora morötter
- 1/2 dl olivolja
- 1 msk soja
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk vitpeppar
- 1 msk citronsaft
- 1/2 tsk chiliflakes
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk agavesirap
- 1/2 msk grillkrydda
- 1/2 msk vitlökspulver
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1/2 dl vatten
Mixa allt utom linser och morötter till en ”marinad”. Skala och riv moroten och stek den tillsammans med linserna i lite olivolja. Häll sedan på marinaden och några dl vatten, rör runt ordentligt och låt linsröran får stå och puttra i några minuter när du förbereder grönsakerna till. Vi serverade sen med ruccola, hackad tomat, paprika, majs, oliver, klippt fikon (OBS!!! Väldigt gott till den något starka linsröran), riven kokosost och tortillachips.
Inspiration till ”marinaden” kommer härifrån!
Och när vi satt där och åt kom vi att tänka på att det bara var saker från växtriket vi satt och åt! Det är häftigt att det går att få ihop en sån god och välsmakande måltid på det som naturen har att erbjuda oss! Håller ni inte med?
Har ni några goda vegetariska/ veganska rätter att dela med er av?
Kram / Emma.
Hej!
går det att byta ut morötterna mot någonting annat? 🙂
Matlagning är ”man tager vad man haver” eller om det är så att du inte gillar morötter kan du självklart utesluta dem. Man behöver inte följa ett recept, eller något annat för den delen heller, slaviskt. Testa sötpotatis, eller vanlig potatis till exempel. Palsternacka? Vad tycker du om? Låt fantasin flöda och gå inte efter boken. Var kreativ. Tänk utanför boxen.
Har i kväll ätit en linsgryta som jag hittat hos dig, men som jag gjort om lite efter eget huvud. Hällde i lite Garam Masala också + broccoli och gröna ärtor på slutet.
Ser jättegott ut! De där tortillachipsen finns på den eko-affären som ligger i inrehamn, Annas Eco world. Om du inte vill beställa vill säga. 🙂
Åh, har aldrig varit till den där butiken, men får verkligen slå slag i saken 🙂
Ser supergott ut 🙂
Jag älskar mina snabba sopor, mitt supergoda svampfräs och mina äppelscones…
Finns en del recept i min blogg :
http://lindaassarsson.blogg.se
🙂
Du inspirerar massor Emma 🙂
Det ska givetvis stå soppor och inte sopor… 😉
Så smarrigt det ser ut! Vi lagar bara veganskt hemma och det finns oändliga valmöjligheter! Är vegetarian, men har fått väldigt svårt för mjölk och ägg då industrin är hemsk.