Varmrökt lax och en underbar hjortronsås

Hej vänner ♥

Varmrökt lax är en av mina favoriter på julbordet!

Till den varmrökta laxen brukar vi alltid ha en kall hjortronsås som är så otroligt god! Det är något med hjortron som gör sig så himla bra tillsammans med laxen, och har ni inte testat ska ni nu få ett tips!

Jag fick lite julkänsla häromdagen när vi åt precis det – varmrökt lax med hjortronsås som vi serverade med klyftpotatis!

Vi köpte med oss både varmrökt lax och och en hjortronsylt från Mårbacka Julmarknad förra helgen och fick till en riktig god middag av det i söndags!

Såhär såg det ut!

 

Ingredienser hjortronsås (4 personer):

• 2 dl turkisk yoghurt
• 1/2 dl hjortronsylt
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk honung
• salt och peppar efter smak

 

Såhär gjorde vi:

Efter att ha rensat laxen tvättades potatis och skivades i tjocka skivor. Vi ringlade över olivolja som gnuggades in i alla potatisbitar, avslutade sedan med att pudra över dill och salt, och körde sedan in i ugnen på 225 grader.

 

 

Därefter började vi med att hälla i turkisk yoghurt och hjortronsylt i en skål..

 

 

.. och hällde sedan på citronsaft och honung..

 

 

.. avslutade sedan det hela med att riva av lite salt och peppar och blanda runt tills vi fick en härligt krämig sås!

 

 

Potatisen tog vi ut efter cirka 30 minuter då den fått fin färg och blivit lagom krispig! Sedan serverades hela kalaset med ett gäng grönsaker!

 

 

Mmmm, mums vilken söndagsmiddag (och lyxig måndagsmatlåda) vi fick!

Kan varmt rekommendera såsen till julbordet som ett tillbehör till laxen!

 

Hoppas ni gillar den 🙂

 

Kram / Emma.