Tropisk mugcake
Publicerad,
God morgon måndag ♥
Midsommarveckan inleds med en cykeltur och en tidig morgon i gymmet för min del. Till frukost blev det en ny variant mugcake – variant tropisk – som smakade helt fantastiskt!
Ingredienser:
1/2 banan
1/2 mango
2 msk kokosmjölk
2 äggvitor
2 msk havregryn
2 msk kokosflingor
1 msk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
1 krm bakpulver
Staxmixa ihop alla ingredienser och häll upp i en microsäker kopp/ tallrik. Micra på högsta effekt tills kakan stelnat (4-6 min). Jag serverade sedan min med kokoskesokvarg (keso+kvarg+kokosmjölk), passionsfrukt, kokoschips, mullbär, torkad ananas och pumpakärnor!
Andra kunden idag ska få köra ett utepass längs älven. Det ska bli grymt kul, och vi är pepprade på det båda två! I eftermiddag har jag massa datajobb att bet ava. Därefter ett eget gympass innan det ikväll vankas 25-årskalas för min kusin, KUL!
Det ser ut att bli en bra måndag! Hoppas eran blir lika fin!
Kram / Emma.
Jag har sedan länge tänkt sätta mig ned för att skriva och skicka ett mail till dig, men då ord inte förmår att ge uttryck åt vad jag vill få fram har jag låtit bli. I stället ger jag mig på att skriva en kommentar för första, men förmodligen inte sista, gången och håller alla tummar jag har (hade jag haft fler än två hade jag hållit även dem) för att du ska läsa och besvara den.
Jag vill bara säga att jag älskar det du gör; för dig själv, för andra och för bloggvärlden. Din blogg är den första jag besöker när jag vaknat och den sista jag klickar mig in på innan jag somnar för att jag, som jag sa, älskar det du gör.
Har även läst om din ätstörnkngsresa, som jag vet att du tagit dig ur. Der ger mig, som är mitt uppe i en ätstörning, hopp, så även det vill jag tacka för.
Keep it up! ♡
Hej!
Ser ju mkt smaskigt ut det du gjort. Jag har bara en fråga, själv brukar jag försöka undvika att göra saker i mikron, funkar detta lika bra att göra i ugnen?
Åh, detta såg jättegott ur 🙂 måste provas!
Jag brukar testa dina recept, min favorit hittills är hallonfluff som jag brukar äta med solroskärnor, kokos, hampafrön och quinoapuffar bara som den är. Mums! I dina recept används ju ganska mycket äggvita dock och jag undrar vad man ska göra med alla gulor..? Man kan ju inte göra pannkaka varje dag! 🙂
Jag har blivit riktigt tokig i mug cakes, de är så enkla och goda! Vad gott med mango i, det har jag inte testat. Starkt att gå upp så tidigt och träna! Det är något jag snart själv måste vänja mig vid…
Åh, mums!