Sommarsallad med jordgubb- och chevré

God morgon vänner ♥

Med sommaren kommer suget efter goda sallader, både som lunchalternativ och som tillbehör till grillens frestelser. Sallader går att variera i mängder och behöver inte alls vara tråkiga och smaklösa som många tror! Ett tips från mig är att testa att byta ut den färdigköpta potatissalladen mot en färgglad och hemgjord sallad för att få mer näring och något ännu godare!

Tro mig! En sallad går faktiskt att göra riktigt god och näringsrik! Jag ska visa 🙂

Till sommaren brukar jag alltid göra en sallad med jordgubbar och chevré, som kan vara den allra godaste varianten av sommarsallad. För att göra den lite mer matig blandar jag i kokt quinoa, ruccola ger en härlig pepprig smak och sen avlutar jag med att piffa till den med rostade pinjenötter och honung.

Det blir både sött, salt, syrligt, pepprigt, knaprigt och smakrikt!

Alltså!!! Det GÅR inte att bli besviken. Ni MÅSTE testa 😀

Ingredienser:

• Ruccola
• Jordgubbar
• Tomater
• Kokt quinoa
• Chevré
• Pinjenötter
• Honung

Anpassa mängderna utefter hur många personer som ska äta. Lägg ruccola på ett stort fat och skiva över tomat och jordgubbar. Strö över kokt quinoa och chevre. Avsluta med att rosta pinjenötter i en torr panna och strö sedan över salladen. Ringla några strängar honung över salladen och servera!

Jag gjorde den där goda sommarsalladen i helgen och stekte på en laxfilé som jag serverade till!

Otroligt smarrigt!

Kram / Emma.