Mjölkfri spenatsoppa med lax
Hej vänner
Nu ska vi snacka god soppa hönni!
Alltså, SPENATSOPPA! Hur gott är det inte?
När jag började käka mjölkfritt här för ett par veckor sedan fick jag ett sånt där plötsligt sug som man kan få ibland. Suget var just spenatsoppa så det fick bli det på menyn en dag. Jag kokade ihop soppan med purjolök och havregrädde och serverade med stekt lax som jag endast saltat och pepprat lite på.
Ååååh, så ljuvligt!
Ja det blev för jäkla gott, och såklart vill jag dela receptet med er! Soppan är god att äta som den är eller med en mjuk brödbit eller fröknäcke för mer mättnad!
Mjölkfri spenatsoppa med lax
Ingredienser (4 portioner):
900 g tinad, hackad spenat
1 purjolök, gröna delen
1 msk grönsaksfond
4 dl havregrädde
2 dl vatten
Salt
Peppar
Muskot
4 laxfiléer
Hacka purjolöken och fräs den mjuk i en kastrull med kokosolja. Tillsätt sedan spenaten, grönsaksfonden och kryddor. Fräs ihop en stund och tillsätt sedan vatten och havregrädde. Låt puttra några minuter och smaka eventuellt av med mer kryddor. Servera soppan med stekt lax.
Gott bröd att servera till:
>> Fröknäcke
Hoppas det smakar!
Kram / Emma.