Linsgryta med basilika, curry och kokos
Hej vänner ♥
Fredagslunchen blev en vegetarisk sådan! En variant linsgryta med basilika, curry och kokos och min lunchdejt gav den mycket godkänt 🙂
Det är en sån där löjligt enkelt rätt, fast så himla god, och som lätt skulle funka som en snabb fredagsmiddag för den som har lite tid och behöver något enkelt, men ändå vill ha något gott!
Linser är otroligt nyttigt, innehåller mycket proteiner som ger en härlig mättnadskänsla samtidigt som det är gott och ger perfekt tuggmotstånd i grytan. Jag har inte tagit mig för att göra linsbiffar än, men det står näst på tur! Tror det är himla gott 🙂
Men det en annan gång, så länge bjuder jag på dagens recept!
Ingredienser (2 personer):
- 1 gul lök
- 1 tsk curry
- 1 kruka basilika
- 3 dl kokosmjölk
- 3 dl vatten
- 2 dl röda linser
- 1 ekologisk grönsaksbuljong
- Salt och peppar
Stek lök, basilika och curry i smör och häll sedan på kokosmjölk och vatten. Lägg i buljongtärningen och linserna och låt grytan koka tills linserna blir mjuka. Smaka av med salt och peppar!
Nu hörrni tänkte jag ta helg på riktigt! Jag ska stänga ner datorn. Ta några extra djupa andetag. Sträcka på mig och le. Den här helgen ska jag bara vara. Fokusera på nuet och det fina runtomkring mig. Få kärlek. GE KÄRLEK. Kramas. Ladda batterierna för att komma tillbaka utvilad och redo igen på måndag!
Hoppas att ni får en underbar helg ♥
Kram / Emma
Går det lika bra med gröna linser tror du?
Absolut 🙂
mmmm det här receptet måste provas! 🙂
du måste testa linsbiffar ja, om du inte gjort det. Ett tips är Sofies ” underbara linsbiffar”, det här receptet:
http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2012/01/17/7119718-recept-underbara-linsbiffar/
Kram<3 och trevlig helg 😀
Tack för tipset! Ska kika in receptet 🙂 Hoppas du har en fin helg! Kram
Hur många portioner är ditt recept för?
Grym blogg!!
Det blev lagom för två portioner 🙂
Står curry i rubriken men inte med i receptet, hur. mkt ska de vara i? 🙂
Oj, fel av mig! Det gick nog för fort när jag skrev, ska vara 1 tsk och har nu lagt till det i receptet! 🙂
Önskar dig en mysig helg Emma 🙂
Detta receptet måste testat framöver!
Sååå nöjd med sylten jag gjorde i veckan efter inspiration från dig 🙂
Låter super! Är lite sugen på att prova några slags linsbollar, kan tänka mig att det vore väldigt gott 🙂
Hej,
Skulle du kunna skriva om du har recept på mellanmålsmuffins som inte innehåller proteinpulver.
Gärna med olika smaker. Gärna snabba och enkla tips på dem.
Hej 🙂 Här har du en perfekt variant utan proteinpulver! http://ptbyemma.se/blog/2014/04/mellanmalsmuffins-med-apple-och-jordnottsmor/
Mm, det här låter ju gott & det kommer jag att laga snart! Snabbr, enkelt och gott gillas! Har gjort liknande linsgryta, men den hade jag tomatkross i oxå. Men i övrigt väldigt väldigt lik! 🙂
Tänker mig den till mina egna falaflar, finfin kombo!
Tack för underbart gott recept. Jag smakade även av med citronsaft. Både jag, dottern och sambon älskade det! 😀