Kolaknäck med kokosmjölk
Hej kompisar ♥
Den här helgen har jag julbakat och pysslat för fulla muggar här hemma! Och kan ni gissa vad jag gjort för gott? Jo – KOLAKNÄCK MED KOKOSMJÖLK!
Rena rama drömmen för mig som älskar både kokos och knäck (julgodiset jag inte klarar mig utan)! Tänk er mjuka, men ändå lite sega, lagom söta knäck med smak av kola och kokos. Ljuvligt gott ♥
Receptet hittade jag hos Rebecca och Johan som driver bloggen Hälsa som Livsstil. Jag lånar receptet hit och rekommenderar er att prova – så god och lite nyttigare variant på knäck 🙂
Kolaknäck med kokosmjölk
Ingredienser:
- 2 dl kokosmjölk
- 50 gram smör
- 3 msk kokossocker
- 1/2 dl lönnsirap
- 1 krm vaniljpulver
- Flingsalt och lakritspulver
Skira smöret och använd enbart det klara fettet som hamnar på toppen, undvik att få med det grumliga som hamnar i botten av kastrullen. Häll samtliga ingredienser i en gryta. Låt koka på medelvärme i ca 25 minuter tills kolan har tjocknat, rör om regelbundet. När du kokar kolan ska den bli trögflytande och klara ”kulprovet”. Om du har en termometer så ska den bli cirka 122-125 grader. Ställ fram 14 knäckformar. Ta av kastrullen från spisen, ta en tesked kola och häll ner i knäckformen. Toppa med att strö över lite flingsalt och lakritspulver, och låt sedan kola stela i kylen.
Nu ska jag fortsätta söndagsbaket med att göra pepparkakstryfflar, bountys och bröd som vi ska käka på uppesittarkvällen på fredag!
Hoppas att ni har en skön söndag!
Kram / Emma.
Men sååå gott!!
Mmm, knäck är aldrig fel 🙂
Ah! Precis ett sånt recept jag letat efter! Tack!
Kul 🙂 De var jättegoda så hoppas du gillar dem 🙂
Åh så roligt att du testat vårt recept Emma! Kul att du gillar kolaknäcken, de ser jättefina ut. Här hemma är det snart dags att göra nya. De är försvinnande goda 🙂
Rebecca
ja de var jättegoda och jag måste nog också göra nya innan jul, för som du säger – de var försvinnande goda! Har en tanke om att göra med smaksättning av pepparkaka eller lakrits, måste bli jättegott!!! Kram
Himmelriket 🙂
Ellerhur, knäck alltså!!! MUMS 😀
Mums, ser jättegott ut! Måste testa! Kram
Ja dessa var riktigt mumsiga! Hoppas du gillar dem 🙂 Kram
Sv. Det bästa på godisbordet på jul 🙂