Kokos- och mandelscones med banan
God morgon fina läsare ♥
Har ni haft en fin helg?
Hos mig har det varit lugnt och skönt och jag har inte gjort mycket mer än jag haft lust till. En fredagskväll med sushi, vin, glass och vänner följt av en lördag och söndag med långfrukostar framför många avsnitt av One Three Hill, lite bak och fix i köket och lite träning om dagarna och sedan sega kvällar med goda middagar och ännu fler avsnitt av One Three Hill.
Igår kikade jag i min träningsdagbok och insåg att jag inte kört ett benpass på nästan två månader? Det var dags! Benstyrkan har fått lida då jag de senaste veckorna satsat lite mer på löpningen, men nu var det välbehövligt med ett benpass, även om löpningen också ger bra benstyrka (speciellt backintervallerna). Idag har jag vaknat med en sån där grym träningsvärk och att röra på benen känns mest som en plåga! Haha. Konstigt nog så älskar jag det!
Idag äter jag gröt till frukost, men igår blev det nybakade scones (såklart) 🙂 Jag gjorde en variant kokos- och mandelscones som sötades med banan.
Supergott, mättande och en bra start på dagen!
Ingredienser (2 personer):
- 2 bananer
- 2 ägg
- 1 dl mandelmjöl
- 1 dl kokosmjöl
- 1 tsk fiberhusk
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk kanel
- 1 nypa vaniljpulver
- 1 nypa salt
Sätt ugnen på 200 grader. Stavmixa ihop banan och ägg. Blanda ihop de torra ingredienserna för sig och rör sedan ihop med banan och ägg. Grädda i ugnen i 12-15 minuter tills bröden får lite färg. Ta ut och ät dem varma med ost och sylt/ marmelad!
Här hittar du recept på min hemkokta sockerfria mangosylt!
Hoppas att ni får en grym måndag!
Kram / Emma.
Vilken bra och skön helg du verkar ha haft! De där sconesen gjorde mig jättehungrig…
Hejj Emma!!
Till att börja med vill jag säga att jag följer många hölsorelaterade bloggar, och du har helt klart min number one! det har bakats många raw cheesecakes här hemma ska du veta!
Nu till min fråga:
Du skriver ju en hel del om ideal och om din ätstörningshistoria och så vidare. Hur ser du på feminism? För det är ju ändå ett patriarkalt samhälle som skapat alla dessa ideal som bland annat slutar i ätstörningar eller almän psykisk ohälsa för många. Hur tänker du kring det? Hejhopp!
Hej! Tusen tack, vad glad jag blir av att höra det!
Det ligger nog en del i det du säger, men tyvärr så är jag inte jätteinsatt i feminismen, men det kan nog vara så att det påverkar en del. Tyvärr 🙁
Jag förstår! man kan inte vara överallt och ingenstans hela tiden liksom.. Har själv varit sjuk i många år och eftersom jag tycker att det här sambandet är så sjukt viktigt att belysa så googlade jag runt lite, och skickar nu en länk till Michaela som skriver om just detta:
http://hej.blekk.se/2014/04/29/vad-feminism-och-atstorningar-har-med-varandra-att-gora/
Tror verkligen att det här är så sjukt viktigt att upplysa.. Hoppas det ger dig en ny insikt! Det gjorde det för mig i alla fall. Tusen kramar!!