Kanel- och blåbärsplättar
God morgon ♥
Kanel- och blåbärsplättar (2 personer):
- 2 bananer
- 2 ägg
- 1 dl äggvita (eller 2 ägg)
- 2 msk kokosmjöl
- 2 msk blåbärspulver
- 2 tsk kanel
Stavmixa ihop alla ingredienser. Stek små plättar i kokosolja på medelhög värme några minuter på varje sida (vänd inte för tidigt för då bli det ”pannkaka” av allt). Vi varvade sedan plättarna med jordgubbskeso (stavmixa jordgubbar och keso) och toppade morotskakagranola, hampafrön, linfrön, kokoschips, mullbär och jordnötssås (jordnötssmör och mjölk).
En lång och seg morgon har det varit. Fast mysig. Vi var på Kräftskiva igår kväll och kom sent i säng, vilket resulterade i en lång sovmorgon, följt av mysfrykost till ”The bucket list”. Kravlösa helgmorgnar är bland det bästa som finns! Timmarna går fort och nu har halva dagen redan passerat, dags att svira om från myskläder till träningskläder och cylka bort till Sats en sväng, intervaller på crosstrainern är tanken!
Hoppas ni har en grym söndag!
Kram / Emma.