Havregrynsgröt med plommonpuré och banan

God morgon ♥

Tänk att det redan är fredag igen! Veckorna går så himla fort och jag tycker faktiskt att det är fredag mest hela tiden. Jag älskar dock fredagar så det gör mig inte så mycket, och just nu är det såklart extra positivt att tiden går fort, ja för ni vet ju vad jag längtar efter, hihi 🙂 BÄÄÄBIS!!!!

Jag har gått hemma ett par veckor nu och det är otroligt lyxigt att ha så mycket tid för sig själv som jag har om dagarna. Jag jobbar enbart ett par timmar om dagen med blogg och PT-online, men övrig tid kan jag skämma bort mig själv med massa må-bra-saker. Jag försöker att verkligen njuta av den tiden och att bara ha mig själv att rå om!

Jag ligger och drar mig längre på morgnarna, äter långa frukostar i lugn och ro, träffar vänner, tränar och går promenader, njuter av långa bad, pysslar här hemma, övar avslappning, yogar och myser lite extra med Pelle om kvällarna ♥

Idag vaknade jag redan vid fem, men låg kvar i sängen och drog mig till närmare halv sju. Jag är förmodligen utsövd eftersom jag inte somnar om, men tycker det är skönt att ligga kvar och dra mig, lyssna på fåglarna som kvittrar utanför fönstret, samt starta dagen med att göra lite andningsövningar i sängen innan jag går upp. Så det var precis vad jag gjorde idag!

Till frukost kokade jag ihop havregrynsgröt som jag toppade med en hemgjord plommonpuré, banan, kokos och lite mjölk + en kopp kaffe med skummad mjölk till efterrätt. Gröten pimplades med ett ägg för lite extra protein och plommonpurén hoppas jag ska få fart på magen som återigen varit väldigt trög i veckan.

Mums, vilken god start på fredagen!!!

Havregrynsgröt med plommonpuré och banan

Ingredienser (1 person):

• 1 dl havregryn
• 2 dl mjölk
• 1 ägg
• 1 nypa salt
• 10 katrinplommon
• 1 msk kokosolja
• 2 msk vatten
• 1 tsk kanel
• 1 banan
• 1 nypa kokosflingor

Koka ihop havregryn, vatten och salt ett par minuter. Dra sedan kastrullen från plattan och knäck i ett ägg. Rör runt tills du har en krämig gröt. Mixa sedan ihop katrinplommon med kokosolja, vatten och kanel. Häll upp gröten i en tallrik och servera sedan med plommonpurén, skivad banan, kokosflingor och mjölk.

Vad unnade ni er för smarrigt till fredagsfrukost?

Önskar er alla en fin dag ♥

Kram / Emma.