Halloumisallad med sötpotatis

Hej kompisar ♥

Visste ni att sötpotatis och halloumi är en alldeles ljuvlig kombination?

Om ni inte testat tidigare så måste ni göra det!

När ostens sälta möter sötpotatisens sötma jublar smaklökarna av lycka. Addera sedan ett syrligt granatäpple, lite krispiga valnötter och ett gäng grönsaker så får ni världens godaste sallad. I promise!!!!!

Den här tallriken är är så full av matglädje och kärlek att jag blir alldeles lycklig, och dagens middagstips till er blir alltså den här ljuvliga halloumisalladen med sötpotatis!

Ingredienser (2 personer):

200 g halloumi

400 g sötpotatis

1 granatäpple

1/2 gul paprika

1/2 gurka

6 babyplommontomater

2 stora nävar sallad

2 små nävar valnötter

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och strimla sötpotatisen i så stora bitar du önskar. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och baka i ugnen tills de blir mjuka och får lite färg. Skiva och stek under tiden halloumi i smör. Hacka grönsakerna och skala granatäpplet. Lägg sallad underst på tallriken och strö sedan över gurka, tomat och paprika. Lägg på ost, sötpotatis och avsluta sedan med att strö över granatäpple och valnötter! 

Sätt dig sedan ner i lugn och ro, och njut av en underbar sallad ♥

Kram / Emma.