Header Image

Emma Barremyr

Jag heter Emma Barremyr, är 30 år och bosatt på Hammarö utanför Karlstad i Värmland. Jag är utbildad hälsocoach, dip. massör, lic. personlig tränare, dip. mindfulnessinstruktör, löpcoach och vidareutbildad inom träning under och efter graviditet. Jag driver mitt eget företag PT by Emma där jag främst jobbar som personlig tränare och influenser via mina sociala medier idag. I min blogg får du läsa om allt som rör hälsa och familjeliv. Jag har en dotter, Elsa som föddes i april 2017 och är i nuvarande stund gravid med mitt andra barn som beräknas komma i början på augusti 2019. Jag älskar att baka och laga mat, vara ute i naturen, pyssla i trädgården, träna och vara ute på äventyr! Här i bloggen och på Instagram får ni hänga med på det mesta och jag hoppas ni ska trivas här! KONTAKT: emma@ptbyemma.se SAMARBETSFÖRFRÅGNINGAR: emma@ptbyemma.se INSTAGRAM: @emmabarremyr

Gluten- och mejerifria saffransvåfflor

Publicerad,

Tjohoo vänner ♥

Jag är hemma idag och tar det ganska lugnt. Har lite småjobb kvar i veckan  som kan skötas hemifrån så jag passar på att försöka vila upp mig lite genom att ta det lugnt och njuta av lite julbak och en ljudbok i bakgrunden. Jag tog en lång sovmorgon och kröp sen upp i soffan med tåfflor, tända ljus och frukost, och satt där länge – utan att plocka med mig varken telefon eller dator. Jag njöt av frukosten och kaffekoppen till Nyhetsmorgon och kände ingen som helst stress att jag borde göra något annat. Inte ens blogga, så därför kommer inte dagens inlägg förrän nu!

Under dagen har jag stått i köket och gräddat tunnbröd, rullat lussebullar och haft fokus på att vara mindfulatt vara här och nu – och det är lätt när en har ett ”handarbete” att utföra. Jag njuter!

Efter ett par timmars bak bestämde jag mig för att grädda våfflor till lunch. Inspirationen flödade och självklart ville jag göra våfflor med jultouch. Och vilka våfflor det blev!!! Helt underbart gyllengula till färgen, och fantastiska i smaken! Dessutom mixade jag till en härligt krämig och god glass som satt fint till saffranssmaken!

Här kommer lyxiga gluten- och mejerifria saffransvåfflor med glass och färgglada bär på ett fat!

Varsågoda, hoppas de smakar!

IMG_4757 IMG_4765 IMG_4761

 

Ingredienser (3 våfflor):

  • 2 ägg
  • 1 dl krämig kokosmjölk
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 msk pofiber
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 påse saffran
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 krm salt

Vispa ihop ägg, kokosmjölk, mandelmjöl, pofiber, saffran, salt och vaniljpulver. Tillsätt sist fiberhusk och låt smeten svälla till sig under tiden som våffeljärnet blir varmt. Stek tre våfflor i kokosolja och servera sedan med med exempelvis grädde/ glass och bär. 

Jag mixade ihop en glass på 1 frusen banan, 1 dl silkestofu, 1 msk mandelsmör, 1 tsk agavesirap, 1 dust kanel och 1 nypa salt. Den glassen och sen massa hallon och blåbär!

MUMS!!!

 

IMG_4760 IMG_4763

 

Vad äter ni till lunch idag?

 

Kram / Emma.

12 Kommentarer

  1. Jag har dille på våfflor (görs just nu nästan varje dag), och att smaksätta med saffran är ljuvligt!

  2. Åh, den första jag gör när jag är ledig är att ta med mig datorn och har den i knät medans nyhetsmorgon är på i bakgrunden. Borde göra som dig och bara vara utan al elektronik.

    Vill nästan ha en detox dag/helg ifrån all elektronik som möjligt.

    • Jag upplever att elektroniken skär mycket tid från mig. Det är lättare att vara i nuet om jag ”stänger av och kopplar ner”, det är inte så dumt faktiskt 🙂

  3. Har du några recept på lussebullarna?? Antar att de är gluten och laktosfria och jag letar just nu efter sådana recept 🙂

  4. Åh, ser sjukt gott ut, tack för tipset, detta vill jag också prova

  5. Oj, tror inte hela min kommentar kom med! Ville bara tillägga att din blogg är superbra med massor av inspiration, tack för det

  6. Bananpannkakor med egen twist, vaniljkvarg på mitt vis och fruktsallad med kanel…
    Såååå gott 🙂

    Din lunch ser oxå gudomlig ut 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *