Jag älskar, älskar, ÄLSKAR lax! Det finns få proteinkällor som är så enkla att tillaga med ett gott resultat som lax. Jag tycker oftast att laxen blir som allra godast när jag tillagar den i ugnen med endast lite salt och peppar, och sen funkar vilket tillbehör som helst!
Den här gången vill jag tipsa om min krämiga zucchinipasta med fetaost och dill som tillbehör till laxen! Nyttigt, näringsrikt, snabbt och enkelt. Bättre blir det knappast!
Servera med en färgglad sallad och du har en komplett och god måltid att hugga in i och bara njuta av!
Krämig zucchinipasta med fetaost och dill
Ingredienser (2 personer):
1 stor eller 2 normalstora zucchini
1 dl Oatly fraiche
75 g fetaost
1 tsk torkad dill
1 klick smör
salt och peppar
2 laxfiléer
Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra laxen och lägg i en ugnssäker form och kör in i ugnen i 12 minuter. Skala zucchinin och använd sedan skalaren till att hyvla ”pasta” av zucchinin. Lägg en klick smör i en stekpanna och hetta upp. Stek zucchinin i ett par minuter, salt och peppra. Häll på havrefraiche och smula över fetaost. Smala av med salt och peppar.
Servera den krämiga zucchinipasta med lax och en sallad med grönsaker du gillar!
Tycker inte riktigt att bilderna gör den här rätten rättvisa! Det var så mycket godare än vad det ser ut, jag lovar!
Kram / Emma
