Pestobiffar till middag!
Hej vänner ♥
Idag har jag haft en helt perfekt dag enligt mig. Förmiddagen hemma med lugn och ro och en härligt fartfylld eftermiddag på Sats med massage, barnpassning och tid i receptionen med alla rutiner där! Vid fyra kom Jullan till Sats och vi körde ett pass på gymmet och avslutade sedan med SH-Bam. Så himla skoj! Nu är jag helt slutkörd och trött i kroppen. Härligt att få träna igen efter ett litet uppehåll och semester. När jag kom hem lagade jag och Pelle ihop lite vardagslyx såhär på en tisdag. Runda klyftpotatisar, pesto- och chilibiffar samt pestosås och en sallad.
Potatis: Skölj och borsta potatisar och skiva dem i tjocka skivor. Lägg på en plåt och häll över olivolja och örtsalt. Grädda på 225 grader till de fått fin färg.
Biffar: Blanda grädde (jag hade havregrädde idag) med ströbröd och låt svälla en stund. Kläck i ett ägg och blanda i pesto, chilisås, chilipeppar, salt och svartpeppar. Blanda i 500 gram köttfärs och forma till biffar som du steker på medelhög värme i smör.
Sås: Koka upp grädde och grönsaksbuljong och smaksätt med pesto och svartpeppar.
Nu ska jag gå bort till Josefin och Andreas en sväng innan jag tar kvällen!
Kram på er / Emma.