Hej ♥
Ett litet lunchtips från fjällstugan. Laxsallad med matkorn och halloumi.
Salta, peppra och stek en hel lax i ugnen i 15-20 minuter på 200 grader. Skär en halloumi i små bitar och stek i en stekpanna till den fått fin färg. Koka matkorn enligt anvisning på paketet. Blanda ihop lax, matkorn, hallomi, gurka, sallad, avokado, tomat och paprika. Klart!
Nu ska vi ut på sista passet för i år i backen. Sen blir det afterski och ikväll italiensk buffémidag ute på restaurang 🙂 Bra avslutning på veckan!
Kram / Emma.
