Dragen älg

Tjohoo ♥

I helgen käkade vi pulled pork fast med älg istället för pork. Dragen älg kallas det då. Årets rätt 2013, eller hur var det? Själv har jag inte ätit det många gånger och de få gånger jag gjort det har det varit gjort på älg. Det blir godast så faktiskt! Jag gillar viltsmaken 🙂

Men älgen lär vi få spara in på nu. Eftersom det är så mycket varg i skogarna runtomkring här nu så finns det inte så mycket älgar kvar. Det har gjort att Pelles lilla jaktlag endast blivit tilldelade en kalv i år, vilket blir ännu svårare att hitta eftersom vargarna tar kalvarna först.  Så vi kanske inte ens får något älgkött i år 🙁

Men nu var det inte älgen som springer i skogen vi skulle prata om, utan den som låg på tallriken i helgen 🙂 Låter hemskt när jag skriver det så, men den här älgen har iallafall haft ett bra liv, tills skillnad mot mycket av det köttet som säljs ute på marknaden idag!

Ett långkok som sköter sig självt är perfekt en lördag eller söndag. Då kan en hitta på något roligt under dagen och komma hem till en färdig middag! Helt underbart ju 😀

Jag gjorde en enkel variant den här gången. Gnuggade in köttet i salt, peppar, rökt paprika och chilikrydda och la i grytan. Klyftade två gula lökar och 4 vitlökar och strödde runt köttet. Vispade ihop 3 dl barbequesås, 2 dl vatten och 3 msk viltfond och hällde över köttet. Sen fick det stå och gotta till sig i 5-6 timmar i ugnen på 150 grader. Innan servering drog jag isär köttet, blandade runt med såsen och hällde på 2 dl vispgrädde.

Vi serverade med sötpotatispommes och sallad! Mums 🙂

Två andra varianter på pulled pork:

• Fooled pork (vegetarisk variant)
• Pulled chicken

Kram / Emma.