Ingefärsshot med gurkmeja

    God morgon ♥

    Ända sedan i februari har jag och Pelle druckit en varsin ingefärsshot på morgonen – och peppar, peppar så har ingen av oss varit förkylda sedan dess! Jag är helt övertygad om att det är tack vare denna superdryck med ingefära och citron! Ingefära är ju både uppiggande och stärkande för immunförsvaret och passar därför bra i förkylningstider och för att få lite extra energi på morgonen!

    Förra veckan när jag kokade ihop en ny sats ingefärsshot passade jag på att pimpa den med lite gurkmeja. Gurkmeja är släkt med ingefära och har länge använts inom ayurovedisk matlagning för dess många hälsofrämjande egenskaper. Det sägs hämma inflammationer i kroppen och är bra för både huden och slemhinnorna.

    Att kombinera ingefära och gurkmeja blir därför svårslaget, och en ingefärsshot med gurkmeja är nog det bästa vi kan ge våra kroppar såhär när höstens förkylningar börjar smyga sig på!

    Jag la ut en bild på min Instagram och många undrade över receptet, så här kommer det!

    2672CE8C-6D75-47DD-8CF4-B33920243FBD_L0_001

    Ingefärsshot med gurkmeja

    Ingredienser:

    • 1 liter vatten
    • 200-300 gram färsk ingefära
    • 2-3 citroner
    • 1/2 dl honung
    • 1 msk gurkmeja
    • 1/4 tsk svartpeppar

    Riv ingefäran grovt med skalet på och lägg den i vattnet. Värm upp (men aldrig över 60 grader) i 20 minuter. Koka ej då detta gör att delar av allt det nyttiga försvinner. Sila av ingefäran och blanda i honungen, gurkmejan och svartpeppar medan det fortfarande är ljummet (40 grader). Låt svalna och pressa sedan i citronerna. Sila och häll i en flaska.

    Ett tips är att göra storkok när du ändå är igång. Jag brukar vanligtvis fyrdubbla detta recept och då räcker det till mig och Pelle i en hel månad!

     

    Kram / Emma

    Enter a title

    Mjölkfri spenatsoppa med lax

    IMG_2298

    Hej vänner

    Nu ska vi snacka god soppa hönni!

    Alltså, SPENATSOPPA! Hur gott är det inte? 

    När jag började käka mjölkfritt här för ett par veckor sedan fick jag ett sånt där plötsligt sug som man kan få ibland. Suget var just spenatsoppa så det fick bli det på menyn en dag. Jag kokade ihop soppan med purjolök och havregrädde och serverade med stekt lax som jag endast saltat och pepprat lite på.

    Ååååh, så ljuvligt!

    Ja det blev för jäkla gott, och såklart vill jag dela receptet med er! Soppan är god att äta som den är eller med en mjuk brödbit eller fröknäcke för mer mättnad!

    IMG_2296 IMG_2302

    Mjölkfri spenatsoppa med lax

    Ingredienser (4 portioner):

    • 900 g tinad, hackad spenat
    • 1 purjolök, gröna delen
    • 1 msk grönsaksfond
    • 4 dl havregrädde
    • 2 dl vatten
    • Salt
    • Peppar
    • Muskot
    • 4 laxfiléer

    Hacka purjolöken och fräs den mjuk i en kastrull med kokosolja. Tillsätt sedan spenaten, grönsaksfonden och kryddor. Fräs ihop en stund och tillsätt sedan vatten och havregrädde. Låt puttra några minuter och smaka eventuellt av med mer kryddor. Servera soppan med stekt lax.

    Gott bröd att servera till:

    >> Fröknäcke

    >> Cashewnötslimpa

    >> Stekpannebröd

    IMG_2304 IMG_2306

     

    Hoppas det smakar!

     

    Kram / Emma.

    Kycklingbiffar med rotfrukter och senapssås

    IMG_0651

    Hej vänner ♥

    Kycklingbiffar har blivit lite av en favorit här hemma hos oss! Jag tycker kycklingfärs är så otroligt mycket saftigare och lättare att få god smak på jämfört med kycklingfilé, så det är nästan det enda vi äter nu för tiden de gånger vi äter kyckling!

    Torsdagsmiddagen den här veckan blev just en variant kycklingbiffar som vi serverade med rotfrukter och en smarrig senapssås! Senap är något jag snöat i på senaste tiden och visst verkar smaksätta det mesta med, hehe. Men den här såsen är så god och en härlig variation till den vanliga fetaostyoghurten som vi brukar äta.

    Såsen passar till det mesta och är supergod till grillat. Så ska ni grilla under valborgshelgen kanske? Fredagstipset från mig blir då att testa denna goda sås, eller varför inte hela rätten någon dag i helgen?

    IMG_0640IMG_0650

    Kycklingbiffar med rotfrukter och senapssås

    4 personer

    Kycklingbiffar:

    • 500 g kycklingfärs
    • 1 ägg
    • 1/2 dl grädde
    • 1/2 dl majsströbröd
    • 1 msk kycklingfond
    • 1/2 tsk salt
    • 1/2 tsk svartpeppar

    Blanda ihop alla ingredienser, forma till biffar och stek i kokosolja eller smör.

     

    Senapssås:

    • 2 dl turkisk yoghurt eller créme fraíche
    • 150 g fetaost
    • 1 tsk dijonsenap
    • 1 nypa salt och peppar

    Mosa fetaosten med en gaffel och blanda ihop med yoghurt och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.

     

    Rotfrukter:

    • 400 g sötpotatis
    • 400 g palsternacka
    • 400 g potatis
    • Olivolja
    • Salt och peppar

    Sätt ugnen på 225 grader. Skala och strimla rotfrukterna. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, ringla över olivolja och strö över salt och peppar. Kör in i ugnen tills rotfrukterna får färg och servera sedan tillsammans med kycklingbiffar, senapssås och en sallad.

     

    IMG_0649

     

    Enkelt, gott och snabblagat ♥

    Men det önskar jag er en trevlig helg mina söta läsare!

     

    Kram / Emma.

    Recept: Ingefärsshot

    IMG_9170

    God morgon ♥

    Jag har äntligen fått tummen ur och gjort en sats ingefärsshot här hemma. Svärmor har pratat om och lovordat det ett tag nu, och jag som är tokförtjust i både citron och ingefära var ju bara tvungen att testa jag också!

    Sedan några dagar startar jag därför varje morgon med en sån här shot, och som jag älskar det!

    Ingefära är både uppiggande och stärkande för immunförsvaret och passar därför extra bra såhär i förkylningstider!

    Vill du boosta kroppen och hålla dig frisk i vår rekommenderar jag dig att koka ihop en sats. Receptet är enkelt med få ingredienser, och dessutom väldigt gott (iallafall om du gillar ingefära)!

    IMG_9172 IMG_9173

    Recept: ingefärsshot

    Ingredienser (1 liter):

    • 1 liter vatten
    • 300 g färsk ingefära
    • 3 citroner
    • 1/2 dl honung

    Riv ingefäran grovt med skalet på och lägg den i vattnet. Värm upp (men aldrig över 60 grader) i 20 minuter. Koka ej då detta gör att delar av allt det nyttiga försvinner. Sila av ingefäran och blanda i honungen medan det fortfarande är ljummet (40 grader). Låt svalna och pressa sedan i citronerna. Sila och häll i en flaska.

    Förvara flaskan i kylskåpet där den håller sig ungefär en månad!

    OBS! Jag gillar stark smak på ingefära så denna shot är riktigt stark. Vill du ha en mildare variant rekommenderar jag dig att minska på ingefära till runt 150-200 g istället för 300 g.

    IMG_9169

     

    Med det vill jag önska er en finfin fredag!

    Ta hand om er och njut av dagen bästa ni 

     

    Kram / Emma.

    Nyponsoppa med mandelbiskvier och kokosgrädde

    Inlägget presenteras i samarbete med Helhetshälsa.

    img_8621

     

    God morgon vänner ♥

    Standnyponpulver och Supergreens är två näringspulver som jag boostar gravidkroppen med nu i förkylningstider, och idag skulle jag vilja lyfta dessa pulver lite extra här i bloggen.

    I samarbete med Helhetshälsa har jag tagit fram ett smarrigt recept på nyponsoppa med mandelbiskvier och kokosgrädde – ett perfekt näringsfullt mellanmål för kalla vinterdagar!

    Häng på så ska jag berätta mer!

     

    img_8626img_8619

     

    Helhetshälsa Supergreens innehåller typ alla nyttigheter en kan tänka sig i form av örter, gräs, groddar och mjölksyrabakterier. Sammanlagt finns 37 ingredienser från naturens rika skafferi, så detta är verkligen en riktig näringsbomb! Smaken är mild och det passar därför utmärkt att blanda pulvret i smoothie eller juice för en extra näringsboost.

    >> Klicka här för att komma till en grön smoothiebowl med Supergreens!

     

    Helhetshälsas strandnypon framställs av solmogna nypon som odlas ekologiskt i leverantörernas egna plantager. Alla nyponbuskar kommer från en utvald planta ”Rosa canina” och odlas i vulkanisk jord i södra Chile. Det speciella klimatet med soliga dagar och svala nätter ger optimala förutsättningar för välsmakande och C-vitaminrika nypon. Pulvret framställs av hela nyponen, inklusive kärnorna men frukthåret har tagits bort för att säkerställa högsta kvalitet.

    Det som gör Helhetshälsas nypolpulver från strandnypon så speciellt jämfört med det vanliga nyponpulvret från affären är innehållet av galaktolipiderna. Galaktolipiderna påverkar uppbyggnaden av brosk och kollagen, bra för lederna och för hudens uppbyggnad.

    Nypon är därför extra bra att äta under graviditeten! Det förstärker lederna vid foglossning och förebygger hudbristningar. Dessutom innehåller nypon massa c-vitamin som kan vara bra att boosta med såhär i förkylningstider!

     

    img_8562

    Nyponsoppa med mandelbiskvier och kokosgrädde

    Nyponsoppa (2 personer):

    • 4 dl vatten
    • 2 msk strandnyponpulver
    • 1 msk potatismjöl
    • 1 krm vaniljpulver
    • 2 msk kokossocker
    • 1 liten nypa salt

    Häll vattnet i en kastrull. Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa sedan ner i det kalla vattnet. Koka upp under omrörning och servera sedan varm eller kall.

    Mandelbiskvier:

    • 1 dl mandelmjöl
    • 2 msk kokossocker
    • 1 äggvita

    Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop mandelmjöl, äggvita och kokossocker i en skål. Spritsa eller klicka sedan ut så toppar på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ugnen i 5-10 minuter (beroende på hur stora du gjort dem). Håll koll så att de inte bränns.

    Servera nyponsoppan med vispad kokosgrädde och mandelbiskvier.

     

    img_8564img_8566

     

    Ååååh, vilka barndomsminnen den här skålen gav mig ♥

     

    I samarbete med Helhetshälsa.

    Kram / Emma