Fantastiska sommarkväll

    Hej godingar ♥

    Förra torsdagen då vi anlände till mamma och pappa i Torsby dukade vi upp en liten räkfrossa tills kvällsmat! Räkfrossa och grillat ute på terassen i Torsby är liksom standard under sommarkvällarna och det är för mig så otroligt mycket sommarkänslor i dessa stunder!

    Vi kokade ett gäng ägg, dukade upp med italienskt bröd, glutenfria havrefrallor, ost och kex, melon och vindruvor, gurka och tomat, dillmajonäs, parmalindade dadlar och choklad till efterrätt.

    Kvällen var ljummen, vi spelade musik i högtalaren, satt och plockade med maten och bara njöt av livets goda. En stund av lycka, så enkel och så underbar ♥

    IMG_5288IMG_5286IMG_5289IMG_5292IMG_5290IMG_5293IMG_5296IMG_5299IMG_5304IMG_5307IMG_5308IMG_5310IMG_5311IMG_5318

     

    Önskar mig många såna här kvällar i sommar ♥

     

    >> Här finns receptet på glutenfria havrefrallor!

     

    Kram / Emma.

    Enter a title

    Kanelstekta päron med mandel-, havre – och kokoscrunch

    IMG_4433

    Hej mina solstrålar ♥

    Då det är Kristi Himmelsfärd imorgon är det förmodligen många av er som gör sista arbetsdagen för veckan idag och har en långhelg framför er. GÖTT! Helg är ju aldrig fel, ellerhur?!

    Själv har jag tagit ledigt imorgon för att vara hemma med Pelle och pyssla i trädgården, men kommer jobba på STC Kasernhöjden på fredag och köra PT-kunder halva dagen innan jag tar helg på riktigt. Det känns helt okej och jag är väldigt pepp på både torsdag och fredag, wiiiieee!

    För att ni ska ha något gott att mumsa på under ledigheten bjuder jag idag på ett supersmarrigt recept – Kanelstekta päron med mandel-, havre – och kokoscrunch. Gott, näringsrik och passar lika bra till frukost som till mellanmål, kvällsfika eller efterrätt. Närsomhelst när du vill ha något gott och nyttigt att mumsa på helt enkelt!

    IMG_4435

    Ingredienser:

    • 1 päron
    • 1 msk kokosolja
    • 2 msk havregryn
    • 1 msk kokosflingor
    • 1 tsk honung
    • 1 msk mandelsmör
    • 1 krm vaniljpulver
    • 1 nypa salt
    • kanel efter smak
    • 1 dl keso

    Skiva päron i tunna skivor. Smält kokosolja i en pannan och stek sedan på päronen tills de blir mjuka. Strö över havregryn, kokosflingor, mandelsmör, vaniljpulver, honung, salt och kanel. Rör runt och låt allt fräsa ihop någon minut på låg värme.

    Stavmixa keso fluffigt med lite vaniljpulver och servera tillsammans med päronen. 

    IMG_4434

     

    Njut av helgen och lova att ni tar hand om er själva som om ni vore er egen bästa vän? 

    Ni är värda att må bra ♥

     

    Kram / Emma.

    Ljuvlig fruktsallad

    Hej godingar ♥

    FRUKTSALLAD!

    Det måste vara världens bästa, mellis, efterrätt, fika eller fredagsgodis?

    I söndags när vi storhandlade inför veckan blev jag så sugen på fruktsallad. Det slutade med att jag slängde ner massa favoritfrukter i varukorgen för att kunna frossa ordentligt, och det hela resulterade i en helt fantastisk fruktsallad med saftiga apelsiner, syrlig passionsfrukt, söt banan, grön kiwi, krispigt äpple, frysta hallon och underbart söt ananas!

    Hela kalaset toppades med mandlar, russin, riven kokos och en stor klick laktosfri vaniljkvarg!

    Mmmmmh! Vilket kvällsmellis ♥

    IMG_3342 IMG_3348 IMG_3341 IMG_3345

     

    TIPS!

    Gör GINO – en varm fruktsallad med choklad! Smörj en form och hacka ner alla dina favoritfrukter, bär, nötter, etc. Toppa med riven choklad och kör sedan in i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Servera sedan genast med vispad grädde!

     

    Ha en underbar helg mina sötnosar ♥

     

    Kram / Emma.

    Banan- och lakritsglass med chokladbollsdeg!

    Hej ♥

    Vem är sugen på FREDAGSMYS?

    DET ÄR JAG!!!

    Fredagsmys är ju absolut det allra bästa myset och jag har redan tjuvstartat mitt mys med en smarrig glass till min obligatoriska fredagsfika! Wiiiiiieeee!

    Banan- och laktritsglass med choklasbollsdeg!

    HUR GOTT??????

    Så in i helsike gott kan jag lova, och tyvärr tog den slut alldeles för fort! Det kan NOG bli en ny sats till kvällens mys här hemma om jag får bestämma 🙂 Hihi!

    Gillar du glass och är ett riktigt glassmonster som jag? Då måste du testa denna!

    IMG_5733

     

    Ingredienser (1 person):

    • 1 frusen banan
    • 1 tsk lakritspulver
    • 1 msk vatten
    • 1 msk cashewnötssmör (kan uteslutas)
    • 1 chokladkokosboll <– (klicka)

    Mixa ihop banan, lakrits, vatten och nötsmör till en krämig glass. Smula sönder chokladkokosbollen och blanda med glassen. Ringa eventuellt över lite agavesirap!

    Ät och njut!

     

    IMG_5736

     

    Inspirationen till receptet kommer härifrån!

     

    Nu känns det bra att helgen är här! För min del har det varit en kämpig vecka då jag varit otroligt trött och haft mycket att göra. Så en helg med vila kommer lägligt! Kroppen har känts sliten och i tisdags bestämde jag mig för att ställa in all veckans träning och låta kroppen få en vilovecka. Jag har gått lite promenader för att få frisk luft och rörelse, men mer än så har jag inte gjort. Så kan det bli ibland och det är viktigt att lyssna på kroppen 🙂

     

    Hoppas att ni får en underbar helg sötisar!

     

    Kram / Emma.

    Aprikos- och kokosbollar med kanel

    Hej mina fina läsare ♥

    Ännu en mellanmålsboll att lägga till i receptbanken!

    Den här varianten har smak av aprikos, kokos och kanel – fantastiskt gott och jag rekommenderar er att testa!

    Här kommer recept 🙂

    IMG_0673

     

    Ingredienser:

    • 2 dl cashewnötter (solroskärnor funkar om du är nötallergiker)
    • 10 aprikoser
    • 1 dl kokosflingor
    • 2 krm vaniljpulver
    • 3 msk vatten
    • Kanel

    Kör alla ingredienser i en mixer. Rulla bollar i kanel i den storleken du önskar att ha dem i.

     

    IMG_0666

     

    Passar bra som en godbit till din frukost eller mellanmål, fika, efterrätt, ett litet kvällsmål eller för att stoppa sötsuget!

    Kanel är förresten bra för blodsockret och har positiva effekter på ditt sötsug! Testa att byta ut sockerbomben som du fikar till den här om du försöker vänja dig av med socker 🙂

     

    Kram / Emma.