Quinoagröt med kokos och bananglass

    Nu ska ni få höra på mammalyx! Jag har precis avnjutit en världens godast gröttallrik till lunch alldeles för mig själv i lugn och ro. Det händer inte varje dag nu för tiden kan jag lova!

    Elsa timade visst sin andra sovstund för dagen med min lunch, så jag både hunnit laga OCH käka lunch i fred. Och nu har jag snart bloggat om den också… I min goda gröttallrik låg inget mindre än en krämig quinoagröt kokad med kokosmjölk och serverad med bananglass, jordnötssmör och hallon. Mums!

    Jag har inte gjort gröt på quinoa så mycket tidigare, men har faktiskt gjort det några gånger till lunch nu senaste veckorna, och det är ju förbaskat gott alltså. Vit quinoa och kokosmjölk är en ljuvlig kombination som jag snöat i på. Och att servera den med bananglass och jordnötssmör är farligt gott!

    Ni måste testa!!!

     

    Quinoagröt med kokos

    Ingredienser: (1 person)

    1/2 dl vit quinoa

    1 dl kokosmjölk

    1 dl vatten

    1 nypa salt

    1 nypa vaniljpulver

    1 ägg

    Koka upp quinoa i kokosmjölk och vatten. Tillsätt salt och vaniljpulver och låt sedan småputtra på låg värme i 15-20 minuter. Under sista minuten kläcker du sedan i ägget och rör om väl. Ägget ger lite extra mättnad och gör gröten väldigt krämig och god. 

     

    Bananglass

    Mixa frysta bananslantar med en skvätt kokosmjölk och en nypa vaniljpulver till en fluffig glassig konsistens. 

    Servera sedan gröten med bananglass, jordnötssmör och hallon. Det är också gott att pudra över lite kanel om du gillar det!

     

    Vill du ha mer grötinspiration?

    >> Klicka här för att komma till stora inlägget med mina grötfavoriter!

     

    Kram / Emma

     

    Enter a title

    Recept på 7 goda chiapuddingar

    God morgon ♥

    Låt oss prata lite om chiapudding!

    Detta fantastiska frukost/ mellanmål eller fikaalternativ som går att variera i all oändlighet, och som dessutom är sprängfullt med näring. Chiafrö innehåller nämligen massa omega3, proteiner och andra nyttigheter som är bra för kroppen!

    Tjohoo så underbart!

    Jag fullkomligt älskar chiapudding och tröttnar aldrig, även om det går i perioder när jag äter den! Nu var det länge sen jag åt en chiapudding, men sommarvärmen som börjar smyga sig på så smått gör mig så sugen på kalla frukostar och mellanmål, och vad är då bättre än en riktigt krämig chiapudding med smarriga tillbehör?

    Här nedan har jag samlat ihop recept på 7 goda chiapuddingar som jag rekommenderar er att njuta av i sommar! Alla recept funkar utmärkt som både frukost, mellanmål eller som en nyttig fika i sommarvärmen!

    Klicka på länkarna under bilderna för att komma till respektive recept!

    IMG_5915

     

    >> Chiapudding med tofukräm

     

    IMG_5662

     

    >> Snickerschiapudding

     

    IMG_4254

     

    >> Banankokoschiapudding

     

    IMG_2773

     

    >> Chiapudding med blåbär och kokos

     

    IMG_9645

     

    >> Chiapudding med hallon

     

    img_2065_2_512879219606ee67a7366a07

     

    >> Kokoschiapudding med chokladfluff

     

    IMG_6135

     

    >> Chiapudding med ananas

     

    Hoppas det smakar!

    Önskar er alla en fin och trevlig helg ♥

     

    Kram / Emma.

     

    Havregrynsgröt med plommonpuré och banan

    God morgon ♥

    Tänk att det redan är fredag igen! Veckorna går så himla fort och jag tycker faktiskt att det är fredag mest hela tiden. Jag älskar dock fredagar så det gör mig inte så mycket, och just nu är det såklart extra positivt att tiden går fort, ja för ni vet ju vad jag längtar efter, hihi 🙂 BÄÄÄBIS!!!!

    Jag har gått hemma ett par veckor nu och det är otroligt lyxigt att ha så mycket tid för sig själv som jag har om dagarna. Jag jobbar enbart ett par timmar om dagen med blogg och PT-online, men övrig tid kan jag skämma bort mig själv med massa må-bra-saker. Jag försöker att verkligen njuta av den tiden och att bara ha mig själv att rå om!

    Jag ligger och drar mig längre på morgnarna, äter långa frukostar i lugn och ro, träffar vänner, tränar och går promenader, njuter av långa bad, pysslar här hemma, övar avslappning, yogar och myser lite extra med Pelle om kvällarna ♥

    Idag vaknade jag redan vid fem, men låg kvar i sängen och drog mig till närmare halv sju. Jag är förmodligen utsövd eftersom jag inte somnar om, men tycker det är skönt att ligga kvar och dra mig, lyssna på fåglarna som kvittrar utanför fönstret, samt starta dagen med att göra lite andningsövningar i sängen innan jag går upp. Så det var precis vad jag gjorde idag!

    Till frukost kokade jag ihop havregrynsgröt som jag toppade med en hemgjord plommonpuré, banan, kokos och lite mjölk + en kopp kaffe med skummad mjölk till efterrätt. Gröten pimplades med ett ägg för lite extra protein och plommonpurén hoppas jag ska få fart på magen som återigen varit väldigt trög i veckan.

    Mums, vilken god start på fredagen!!!

    IMG_0235 IMG_0236

    Havregrynsgröt med plommonpuré och banan

    Ingredienser (1 person):

    • 1 dl havregryn
    • 2 dl mjölk
    • 1 ägg
    • 1 nypa salt
    • 10 katrinplommon
    • 1 msk kokosolja
    • 2 msk vatten
    • 1 tsk kanel
    • 1 banan
    • 1 nypa kokosflingor

    Koka ihop havregryn, vatten och salt ett par minuter. Dra sedan kastrullen från plattan och knäck i ett ägg. Rör runt tills du har en krämig gröt. Mixa sedan ihop katrinplommon med kokosolja, vatten och kanel. Häll upp gröten i en tallrik och servera sedan med plommonpurén, skivad banan, kokosflingor och mjölk.

    IMG_0233 IMG_0228

     

    Vad unnade ni er för smarrigt till fredagsfrukost?

     

    Önskar er alla en fin dag ♥

     

    Kram / Emma.

    Ugnsbakad semmelgröt

    Hej vänner ♥

    Tisdagen till ära har jag lyxat mig med en alldeles ljuvlig ugnsbakad semmelgröt till lunch! Och alltså helt ärligt?! Det var den GODASTE gröten jag ätit på evigheter!

    Ugnsbakad gröt är för mig sedan länge ett svårslaget sätt att äta gröt på, och jag njuter gärna av det både till frukost, lunch och middag. Vardagslyx är sånt som piffar upp livet, och som jag älskar att unna mig. Ugnsbakad gröt är just en sån lyx som jag ger till mig själv så ofta jag kan. Mums alltså!

    Den ugnsbakade semmelgröten fyllde jag med hemgjord mandelmassa sötad med dadlar och en klick kokosgrädde som smälte och blev som en ljuvlig sås till gröten. Otroligt gott! Jag hann knappt ta bilder innan grädden smälte ner i grötkakan, och vill du inte ha smält grädde rekommenderar jag dig att låta gröten svalna lite innan servering.

    Har du inte testat ugnsbakad gröt än? Då är det denna gröt du ska testa! Jag lovar – du kommer inte bli besviken! Inte som du gillar semlor iallafall 🙂

    IMG_8920

    UGNSBAKAD SEMMELGRÖT

    Ingredienser (1 person):

    • 1 banan
    • 1 dl havregyrn
    • 1 ägg
    • 1 tsk kokosolja
    • 1/2 tsk bakpulver
    • 1 krm vaniljpulver
    • 1 krm kardemumma
    • 1 nypa salt
    • Mandelmassa (recept nedan)
    • Kokosgrädde

    Sätt ugnen på 200 grader. Mosa bananen och blanda noga ihop med övriga ingredienser. Smörj en ugnssäker portionsform ordentligt mod kokosolja, häll upp grötsmeten och kör in i ugnen i ca 15 minuter. Gör under tiden mandelmassan och vispa kokosgrädden. Ta ut och låt svalna något. Skär sedan försiktigt av toppen av grötkakan, smeta på hälften av mandelmassan, en klick kokosgrädde och lägg sedan på locket igen. Avsluta med att pudra över lite florsocker!

    Sätt dig ner och njut av en underbar gröt som mättar bra, ger finfin näring till din kropp och som smakar alldeles ljuvligt ♥

    Mandelmassa: Mixa ihop 8 färska urkärnade dadlar med 1 dl mandelmjöl, 2 msk kokosgrädde och 1 nypa vaniljpulver.

    IMG_8918

     

    Varsågoda – här har ni världens godaste och lyxigaste gröt!

    Hoppas det smakar ♥

     

    TIPS!!!

    >> Fler recept på ugnsbakad gröt!

     

    Kram / Emma.

    Mjölkfri risgrynsgröt

    img_8209

    God morgon solstrålar ♥

    Har ni haft en fin helg?

    Min helg har varit lugn och skön. Vi åkte upp till Sunne över dagen på lördag för dop och sedan middag hos mina svärföräldrar, och igår hade vi en hemmadag med lite pyssel, vila, veckohandling, promenad och sen en lång myskväll.

    Magen har till min stora glädje mått lite bättre under helgen. Jag har försökt att äta väldigt ”snäll” mat och har plockat bort mycket fibrer, nästan alla mjölkprodukter och annat som jag känner retar upp tarmen. Tråkigt, men skönt att det funkar! Tack igen för alla tips ni kom med ♥

    Till middag igår kokade jag ihop en mjölkfri risgrynsgröt på mandelmjölk som blev så god! Vi åt gröten med min ljuvliga dadelkräm och kanel (det är en underbart god kombination som ni inte får missa i jul) + äggmacka och te framför julfilmen ”The Santa Clause”.

    Älskar såna myskvällar!

    img_8208 img_8216

    Att koka risgrynsgröten på mandelmjölk blev faktiskt godare än att koka den på vanlig mjölk. Har ni testat? Om inte rekommenderar jag er att göra det nästa gång ni äter gröt, det är en god variation som är lite snällare mot magen!

    Recept på mjölkfri risgrynsgröt

    Ingredienser (4 portioner):

    • 4 dl vatten
    • 2 dl grötris
    • 1 tsk salt
    • 2 msk kokosolja
    • 2 kanelstänger
    • 7-8 dl mandelmjölk

    Koka upp vatten, grötris, kokosolja och salt och låt puttra på svag värme under lock i 10 minuter. Tillsätt sedan mandelmjölk och kanelstränger, rör om och koka upp. Sänk sedan värmen på plattan och låt sjuda på svag värme i 30-40 minuters tills du får en lagom tjock gröt.

    Servera gröten med dadelkräm, kanel och mandelmjölk!

    >> Recept på dadelkrämen finns här!

    img_8211 img_8218

    Nu har jag mumsat gröt till frukost också! Risgrynsgröt är verkligen perfekt att göra många portioner av och sedan förvara i kylen. Då finns frukosten alltid redo! Jag brukar värma på en portion i en kastrull med lite extra mjölk så blir den som nykokt varje morgon 🙂

     

    Och hörrni – en sista påminnelse – GLÖM INTE att testa dadelkrämen på gröten nästa gång!

    Hihi, ha en fin måndag ♥

     

    Kram / Emma.