Färskpressad juice

    God morgon tisdag ♥

    Jag har gått och snöat in på färskpressad juice av alla dess slag (fick en råsaftcentrifug av farmor för några veckor sen), och ingefäran i är viktig just nu! Ingefära är bästa medicinen mot förkylning och piggar upp! I söndags plockade jag dessutom med mig en hög morötter från mammas och pappas trädgård och därför förgyller nu både ingefära och söta hemmorötter mina juicer! Mums 🙂

    Dagens variant till frukost innehöll även apelsin tillsammans med morot och ingefära! Till juicen blev det två stekta ostägg på rostad nötlimpa!

    Så gott!

    IMG_3284 IMG_3286 IMG_3292 IMG_3293

     

    Jag är inget vidare friskare idag heller tyvärr! Jag har ytterligare en natt legat i feberfrossa och svettningar om vart annat och kommer tillbringa även kommande dag i soffan! Viloläge är det som gäller!

    Hoppas att ni mår bättre och är friska som nötkärnor!

    Vad gör ni idag? Tränar ni? Berätta och inspirera mig med er träning – jag är sååå träningssugen!

     

    Kram / Emma.

    Enter a title

    Äppelpaj med vaniljsås till frukost

    GODMORGON ♥

    Hela sommaren har jag suttit ute på mammas och pappa terrass och avnjutit frukosten. Juli bjöd på strålande och varmt väder och tv-soffan utnyttjades varken morgnar eller kvällar under hela semestern. Skönt! Det är något magiskt med att inta måltider utomhus och jag längtar så otroligt mycket tills jag får en egen trädgård att vara ute i 🙂

    Idag lockade dock inte en frukost utomhus så värst mycket. Den här veckan har regnet öst ner konstant och om juli slog rekord med värme och torka lär augusti slå rekord i regnmängd. Blött och kallt är vad det är ute just nu och därför känns det extra bra att krypa upp i soffan med frukosten den här morgonen.

    Planen var att morgonträna, men jag var trött i morse så jag bestämde mig för att sova vidare och sen ta en lugn morgon i soffan istället. Jag kände att jag behövde det! Ute i mammas och pappas trädgård kryllar det av äpplen, så därför passade jag på att lyxa till det lite extra – en äppelpaj med vaniljsås fick det blir till frukost!

    IMG_3156

    IMG_3164

    IMG_3173

     

    Ingredienser (1 person):

    • 1 äpple
    • 2/3 dl havregryn
    • 1 tsk kokosmjöl
    • 2 krm vaniljpulver
    • 1 krm bakpulver
    • 1 nypa kanel (efter smak)
    • 1 nypa salt
    • 1 tsk kokosolja
    • 1/2 näve hackade hasselnötter
    • 1 banan
    • 1 dl silkestofu (eller kvarg/ turkisk yoghurt)

    Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop havregryn, kokosmjöl, 1 krm vaniljpulver, bakpulver, kanel och salt. Mosa sedan ihop med 1/2 bananen och kokosolja. Skiva äpplet och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt i en cirkelform. Smula sedan över ”degen” och hasselnötter och kör in i ugnen i ca 15 minuter. Under tiden gör du vaniljsåsen genom att mixa ihop resterande halvan av bananen, silkestofu och 1 krm vaniljpulver. 

    Servera den varma, nybakade äppelpajen med vaniljsåsen och njut av en lyxfrukost i hög klass!

     

    IMG_3175

    IMG_3178

    IMG_3169

     

    Kanske något att testa till helgfrukosten?

     

    Idag är planen att jobba lite med PT-online under förmiddagen och sen ta en joggingtur (är uppe i 35 min den här veckan) innan jag börjar jobbet som personlig assistent klockan fyra. Jag jobbar bara kvällen idag, så för ovanlighetens skull blir det bara ett kortpass! Natten sovs sen hemma hos mamma och pappa och imorgon bär det av till Selma spa i Sunne hela dagen.

    Jag kommer under lördagen leda två löppass där. Det första passet kommer ha fokus på löpteknik/ löpskolning och i det andra passet ligger fokus på att öka maximala syreupptagningsförmågan. Tufft med andra ord, men jag hoppas deltagarna ser fram emot det lika mycket som jag gör! Mellan passen kommer jag passa på att njuta i spat och äta en god lunch i restaurangen på hotellet tillsammans med Pelle som kommer och gör mig sällskap. Wiiiiiieeee! Idag är jag så tacksam för mitt jobb och för den roliga variationen jag har!

     

    Kram / Emma.

    Hej fredag!

    God morgon solstrålar ♥

    Det är fredag! Underbara fredag!

    Jag älskar hur jag kan styra mina arbetsdagar som jag vill! Pelle ska bort imorgon under dagen och därför tar jag en ledig fredag för att vi ska ha en dag tillsammans idag, så kan jag jobba under dagen imorgon istället. Planerna för fredagen är dock inte satta ännu, men en mysdag hemma skulle inte vara fel känner jag! Det var länge sen vi hade en sån dag, bara vi två!

    Jag var snabbast upp ur sängen idag och hann göra frukosten först (vilket är perfekt när jag ska fota, så slipper han sitta och vänta på mig 🙂 ). Vi gjorde båda smoothies (men på olika saker) och kaffe. Jag åt också ett par ägg och riskakor med avokado, örtsalt och kokosost, medan Pelle åt rostat bröd med vanlig ost och avokado till sin smoothie.

    Så. Medan Pelle gjorde sin frukost passade jag på att fota min!

    Här är en bra start på dagen och på en fantastisk fredag!

    IMG_2893

    IMG_2906

    IMG_2900

     

    Den gröna supersmoothien är gjord på 1/2 frusen banan, 1/2 mango, 1 näve bladspenat, 1 tsk passionsfruktspulver, 2 krm gojibärsextrakt och 1 skvätt kokosvatten med passionsfruktssmak. Toppas med chiafrö och pumpakärnor!

     

    IMG_2896

    IMG_2910

     

    I eftermiddag kommer en tävling upp på bloggen! Missa inte den!

     

    Hoppas ni får en härlig dag!

    Kram / Emma.

     

    Hotellfrukost i Kristiansund

    God morgon ♥

    Det bästa med att vara på semester måste väl vara hotellfrukosten?

    Någon som håller med? Frågar du mig tillhör den iallafall topplistan på semestern och visst blir en lite extra lyxig när det serveras en grym frukost med massa gott? Idag är vi på Thon Hotell i Kristiansund som bjöd på massvis med godsaker. De får stort pluspoäng från mig när Green choice jordnötssmör står på bordet (favoriten hos mig). Utöver det lax i olika former, rökt makrill, färska bär, massa frukt samt gluten- och laktosfria alternativ! Tummen upp 🙂

    hotellfrukost5

    hotellfrukost2

    hotellfrukost4

    hotellfrukost3

    Bägare med bär och naturell yoghurt toppad med mandel, jordnötter, torkade plommon, torkad papaya, torkad ananas och bananchips. Stekt ägg med baconskiva, honungsmelon, cantaloupemelon, vindruvor, tomat, gurka, morot, sallad, jordnötssmör, glutenfritt rostbröd, brieost, prästost, rökt kalkon, rökt lax, rökt makrill, äggröra, apelsinvatten och kaffe!

     

    Nu har vi ätit så det sprutar ur öronen! Tänk vilken tur vi har som får äta så mycket god mat och nära våra kroppar (en stor del av världens befolkning svälter till döds varje dag)! Varje dag är jag också tacksam över att jag lärt mig njuta av den goda maten som står på bordet framför mig. Livet är här och nu, vi vet aldrig vad som händer och jag ska aldrig ägna en endaste stund till att ha ångest över mat. Mat är ju vårt bränsle, det som gör att våra kroppar fungerar och orkar med livet, kom ihåg det!

    Mätta och glada beger vi oss nu vidare mot Geiranger!

     

    Hoppas att ni får en härlig torsdag!

    Kram / Emma.

    Midsommartraditioner

    God morgon vänner ♥

    Och glad midsommar!

    Jag har nu snart betat av två av mina långpass här på jobbet och nu återstår endast ett tjugofyratimmarspass innan ”semester” (iallafall från ett jobb, får en någonsin semester från eget företag? 🙂 ). Men innan det har jag en ledig midsommarafton framför mig tillsammans med familj och vänner. Tacksamhet!

    Traditionen här i Torsby är Borejoggen. 8,5 km runt Torsby startar midsommarfirandet för många, och de som inte är med tittar på 🙂 Jag ska vara med, men jag ska inte springa – precis som alla andra år. Jag har ju som jag sagt tidigare väldiga problem med löpning på asfalt. Korta sträckor funkar, men inte längre då knäna strejkar helt och hållet. Gräs, skogsstigar, grus o.s.v. funkar jättebra, men så fort jag springer på asfalt blir det som knivar i knät. Konstigt det där, det skulle säkert gå att ”träna bort” om jag utsatte mig själv för mer löpning på asfalt. Men jag tycker att det är onödigt eftersom jag springer för att må bra. Mår bra gör jag i skogen, inte när jag springer runt i en stad på asfalt. Jag vill ha gröna träd, fågelkvitter och känslan av att vara ett med naturen ♥ Prestationen är inte så viktig för mig, det är njutningen!

    Men nu är det ju himla skönt att röra på sig oavsett, och jag är hellre med på joggen och går, än att stå bredvid och titta på. Så jag, mamma och syster Lina kommer traska runt i vår egen takt, och det kan nog bli en skön runda med tanke på dagens sol, men kyliga luft!

    Efter joggen äter vi alltid midsommarbuffé hos mamma och pappa och kvällen firar vi nu för tredje året i rad med 6 andra par uppe i Rådom med badtunnebad, gott att äta, lekar och annat skoj!

    IMG_1068 IMG_1069

     

    Årets midsommarfrukost blev mjölkkokt jordnötshavregröt (koka ihop mjölk, havregryn, jordnötssmör och en dutt salt) med skivad banan, en halv grapefrukt + en ägglatte!

    Mums!

     

    Hoppas att ni får en fantastisk midsommar mina fina läsare!

    Stor kram till er / Emma.