Publicerat 12 juni, 2017

Matsedel vecka 24

kitchenstories

God morgon ♥

Nu har en vecka med mjölkfri kost passerat och Elsas mage har faktiskt blivit bättre. Vi har knappt haft något skrik alls på grund av magont här hemma, men om det beror på den mjölkfria kosten eller pysventilen vi började använda förra veckan är jag osäker på?! Planen är iallafall att köra ytterligare en mjölkfri vecka innan vi sedan testar att föra in mjölken igen.

Det är en liten utmaning att utesluta mjölkprodukter för mig eftersom jag redan utesluter en hel del från min kost på grund av mina egna magproblem. Mest saknar jag ost (hehe, såklart!), men i övrigt går det ändå helt okej eftersom många mjölkprodukter går att byta ut till växtbaserade alternativ. Just nu blir det mycket havre- och kokosprodukter, och det är ju så gott!

Har spånat på några nya recept den här veckan, och sen blir det några gamla favoriter i repris!

Matsedel vecka 24:

Måndag: kycklingspett med sticky rice

Tisdag: lammfärsbiffar i kokossås med kokt hirs

Onsdag: spenatsoppa med ägghalvor

Torsdag: kokospanerad spätta med mangosås och sötpotatis

Fredag: saffranspasta med lax

Lördag: sötpotatispizza med ägg

Söndag: laxtacos

IMG_5901 IMG_5994IMG_5158 IMG_0982

 

Hoppas ni får en god och fin matvecka mina vänner!

 

Kram / Emma.

Publicerat 29 maj, 2017

Matsedel vecka 22

kitchenstories

Hej vänner ♥

Då var det måndag och dags för en ny matsedel igen!

Den här veckan ska få bli en lugn vecka för min och Elsas del. Vi har inte mycket mer planerat än lunch med mina syskon på onsdag och en sconeskväll med några vänner på torsdag. Vi har båda fått barn alldeles nyligen och har pratat länge på att fira med scones och massa goda ostar, men inte riktigt fått till det sedan de små kom. Men på torsdag är det alltså dags, så då blir det scones- och ostparty + bebismys för hela slanten hemma hos oss. Wiiiieeee!

Övriga dagar har vi planerat en variation med några vegetariska rätter, kyckling, lamm och lax med tillbehör så som aubergine, pasta, pitabröd, sötpotatis och paj!

Idag har jag ska jag testa ett nytt experiment i köket, det ser jag fram emot! Återkommer såklart med recept till er om det blir lyckat!

Matsedel vecka 22:

Måndag: ugnsgratinerad aubergine med lamm

Tisdag: pasta med kycklingfärssås

Onsdag: oumph i pitabröd

Torsdagscones

Fredag: vegan sallad med basilika och citrondressing + frötopping

Lördag: grillad lax med sötpotatispommes och sås med lime och ingefära

Söndag: kycklingpaj med saffran

IMG_0216IMG_6638-980x653IMG_8888-980x653IMG_4754-980x653IMG_5247-980x653IMG_0378-980x653

 

Kram / Emma.

Publicerat 17 maj, 2017

Vegetarisk bolognese med mifú

FODMAP-recept, kitchenstories, Vegetariskt

IMG_0697

Hej kompisar ♥

För ett par veckor sedan testade vi mifú för första gången!

Det blev en ljuvlig bolognese med mycket tomat och örter som serverades med rårispasta, riven ost och en härligt färgglad sallad. Så fräscht och gott!

Men vad är mifú kanske ni undrar?

Jo, det är ett stekbart mjölkprotein – små, goda och proteinrika gryn som får en fin gyllenbrun stekyta vid tillagning, och som är helt fritt från gluten, laktos, soja och ägg.

Jag har helt klart hittat en ny favorit att laga vegetarisk mat med. Det är perfekt för oss med IBS som inte tål bönor, svamp och liknande, men ändå vill äta goda, proteinrika vegetariska måltider! Mifú funkar ju utmärkt i de flesta rätter istället för kött, fågel eller fisk. Jag har massa tankar om vad jag vill göra med mifú, så räkna med att det kommer en hel del recept framöver!

Först ut i receptsamlingen är min bolognese med mifú!

IMG_0695 IMG_0709

Pasta bolognese med mifú

Ingredienser (4 personer):

  • 1 förpackning mifú (jag hade naturell)
  • 800 gram krossade tomater
  • 3 rivna morötter
  • 4 msk tomatpuré
  • 4 msk soja
  • 1 msk kalvfond
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1/2 kruka hackad basilika
  • 1/2 kruka hackad oregano
  • timjan, salt och peppar
  • 4 portioner pasta

Stek mifú i smör på hög temperatur så att den får en gyllenbryn stekyta. Ställ åt sidan. Rör sedan ihop morot, tomatpuré, krossade tomater, soja, vatten, kalvfond och kryddor i en gryta och koka ihop. Låt puttra ihop en stund och smaka sedan av för eventuellt mer salt och peppar. Koka under tiden pasta enligt beskrivning och servera sedan tillsammans med bolognesen, riven ost, färsk basilika och grönsaker!

Hoppas det smakar!

IMG_0710

 

Jag är nyfiken på om ni har testat mifú? I vilken form/ rätt isåfall? Vad tyckte ni om det?

 

Kram / Emma.