Publicerat 29 juni, 2017

Recept på 10 goda och hälsosamma sommardesserter

Fika, kitchenstories

Hej kompisar ♥

Våren försvann i ett svep och sommaren anlände sedan med dunder och brak, äntligen säger jag bara! Nu är sommaren här på riktigt och semestertider hägrar! TJOHOO för det!!!

Jag tror de flesta av oss har längtat och sett fram emot sommaren och allt vad den innebär med semester, sol och bad, härliga dagar och sköna kvällar med god mat och andra festligheter!

Fika och desserter hör semestern till, och därför vill jag nu ge er lite härlig inspiration till somriga fikastunder och goda desserter att njuta av i skuggan en varm sommardag, i solnedgången en ljummen kväll eller inne i värmen en dag när regnet öser ner!

Det finns alltid tid för en fika och god dessert!

I det här inlägget har jag valt att samla ihop 10 recept på goda och hälsosamma sommardesserter. Alla alternativ är alltså fria från vitt raffinerat socker och istället sötade med andra alternativ såsom frukt eller honung/ agavesirap. Många av godbitarna är pimpade med nyttiga saker som nötter, kokos, kakao, kokosolja och annat gott som ger finfin näring och energi till kroppen – riktigt superfika med andra ord!

Klicka på de lila länkarna ovanför bilderna för att komma direkt till recepten!

Raw jordgubbscheesecake

IMG_5164

Jordgubbspaj

jordgubbspaj

Smulpaj med hallon

IMG_6531

Glutenfri morotskaka

morotskaka

Kanelstekta päron med mandel och kokoscrunch

kanelstekta päron

Bananglass med jordnöt

bananglass

Paleokladdkaka

IMG_2704

Rawfoodpaj med hallon och blåbär

IMG_8785

Banan- och lakritsglass med chokladbollsdeg

IMG_5733

Banan- och jordnötscheesecake med chokladtopping

IMG_5245

Hoppas ni hittar något ni gillar och att ni får en skön dag i solen! 

 

Kram / Emma.

Publicerat 16 juni, 2017

Recept på 7 goda chiapuddingar

Frukost - gröt, kitchenstories, Mellanmålstips

God morgon ♥

Låt oss prata lite om chiapudding!

Detta fantastiska frukost/ mellanmål eller fikaalternativ som går att variera i all oändlighet, och som dessutom är sprängfullt med näring. Chiafrö innehåller nämligen massa omega3, proteiner och andra nyttigheter som är bra för kroppen!

Tjohoo så underbart!

Jag fullkomligt älskar chiapudding och tröttnar aldrig, även om det går i perioder när jag äter den! Nu var det länge sen jag åt en chiapudding, men sommarvärmen som börjar smyga sig på så smått gör mig så sugen på kalla frukostar och mellanmål, och vad är då bättre än en riktigt krämig chiapudding med smarriga tillbehör?

Här nedan har jag samlat ihop recept på 7 goda chiapuddingar som jag rekommenderar er att njuta av i sommar! Alla recept funkar utmärkt som både frukost, mellanmål eller som en nyttig fika i sommarvärmen!

Klicka på länkarna under bilderna för att komma till respektive recept!

IMG_5915

 

>> Chiapudding med tofukräm

 

IMG_5662

 

>> Snickerschiapudding

 

IMG_4254

 

>> Banankokoschiapudding

 

IMG_2773

 

>> Chiapudding med blåbär och kokos

 

IMG_9645

 

>> Chiapudding med hallon

 

img_2065_2_512879219606ee67a7366a07

 

>> Kokoschiapudding med chokladfluff

 

IMG_6135

 

>> Chiapudding med ananas

 

Hoppas det smakar!

Önskar er alla en fin och trevlig helg ♥

 

Kram / Emma.

 

Publicerat 15 juni, 2017

Kycklingspett med jordnötssås och sticky rice

Fågelrecept, FODMAP-recept, kitchenstories

IMG_1819

Hej kompisar ♥

I måndags gjorde vi kycklingspett med jordnötssås och sticky rice till middag! Det är en favoriträtt som jag brukar äta mängder av när vi är i Thailand, men som jag faktiskt aldrig gjort själv tidigare. Varför vet jag inte?

Kokos och jordnötter liksom, kan det bli godare? Nej, inte om du frågar mig!

Att koka ris (även hirs, quinoa och liknande) i kokosmjölk kan vara något av det godaste som finns. Det blir så krämigt och gott! Och det passar verkligen extra bra tillsammans med kyckling och jordnötssås.

Ni måste testa!!!

Här kommer ett torsdagstips med middagsinspiration till helgen (eller varför inte redan ikväll?) – kycklingspett med jordnötssås och stickyrice.

Glutenfritt, mjölkfritt och lökfritt – perfekt för alla känsliga IBS-magar, men gott för allas magar såklart, hihi.

IMG_1823IMG_1827

Kycklingspett med jordnötssås och sticky rice

4 personer

Kycklingspett

  • 500 g kycklingfärs
  • 1 ägg
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 dl majsströbröd
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 1 röd chili, finhackad
  • 1 tsk salt
  • 1/2 msk soja
  • 1/2 dl hackade jordnötter

Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop 1 dl av kokosmjölken med ägg, ströbröd, majsstärkelse, chili, och salt. Blanda med färsen till en jämn smet. Kläm fast smeten runt 8 spett och lägg på en plåt medbakplåtspapper. Pensla soja på färsspetten och strö över hackade jordnötter. Stek i ugnen till biffarna är genomstekta, runt 15-20 minuter. Vänd spetten efter halva tiden.

TIPS –  kycklingspetten är säkert ännu godare att lägga på grillen!

Sticky rice

  • 2 dl jasminris
  • 3 dl kokosmjölk
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 1 nypa salt
  • 50 g färsk riven ingefära

Blanda ris, kokosmjölk, vatten, socker och salt i en kastrull. Vispa i majsstärkelsen. Pressa i saften från den rivna ingefäran, själva ingefärananvänds inte. Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda enligt anvisning på förpackningen.

Jordnötssås

  • 1 dl salta jordnötter
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 tsk strösocker
  • 1 nya salt
  • 1 lime

Mixa jordnötter, vatten, socker och lime till en krämig sås. Smaka av med salt. Värm såsen försiktigt vid servering. Servera sedan kycklingspetten med ris, sås och en sallad.

IMG_1833IMG_1836

 

Inspirationen till receptet kommer från Coop.

 

Kram / Emma.