Publicerat 9 augusti, 2017

Hälsolunch med två nyfunna vänner

Föräldralivet, lifestories

Hej vänner ♥

Vilket väder det varit idag! Vi har haft en riktigt regnruskig dag här i Karlstad och det känns faktiskt som att hösten hänger i luften just nu. Men det är lite mysigt ändå. Såhär efter en varm och ljus sommar börjar jag längta lite efter höstmyset och mörka kvällar med tända ljus!

Jag och Elsa har spenderat våran dag med att hänga på café inne i stan hela eftermiddagen med två nyfunna vänner, Sanna och hennes lilla Alicia (en tredje Alicia i vår vänskapskrets nu). Jag och Sanna träffades för första gången på gravidyogan för snart ett år sedan och klickade redan då väldigt bra. Sen gick vintern och våren, våra bebisar föddes och vi blev mammor. När vi stötte på varandra i stan tidigare i somras blev vi stående och pratade i en halv evighet, och bestämde där och då att vi skulle ta och ses någon gång framöver. Ni vet, vissa träffar man och klickar med direkt, Sanna var en sån person!

Idag fick vi äntligen till den där träffen, och med tanke på dagens väder var det ju perfekt att hänga inne på café halva dagen. Eftersom vi båda är väldigt hälsointresserade valde vi såklart att lunchdejta på Zest, ett helt ekologisk fik här i Karlstad! Jag älskar det stället eftersom det finns så mycket gott och nyttigt man kan njuta av där.

Vi började med lunch! Sanna beställde in raw falafel medan jag åt en smarrig laxsallad. Det gick bra, men var lite svettigt att få i sig lunchen för min del då Elsa helst ville att jag skulle stå upp och äta. Haha, livet med småbarn! Sen när båda ungarna somnade i sjal/ sele blev det lugnare, så då passade vi på att ta en fika till efterrätt. Vi körde på en raw hasselnötstårta båda två, och den vill jag lova var alldeles ljuvlig!!!

IMG_3540 IMG_3542 IMG_3544 IMG_3545 IMG_3546 IMG_3556 IMG_3557

Och Zest hörrni – ännu ett tips om ni har vägarna förbi Karlstad! Det är supermysiga lokaler, jättegod lunch och smarrig fika!

 

Vad har ni haft för er denna regniga onsdag? 

 

Kram / Emma.

Publicerat 10 juli, 2017

Glutenfri rabarberkladdkaka med kardemumma och vit choklad

Fika, kitchenstories

IMG_2765

Hej kompisar ♥

Igår fick jag feeling i köket och slängde ihop en alldeles underbar rabarberkladdkaka med kardemumma och vit choklad till söndagsfikat. Jag har haft det i åtanke i flera veckor nu då rabarbern fullkomligt svämmat över ute i trädgården, men inte riktigt haft tiden att stå i köket och experimentera.

Jag var därför överlycklig när jag äntligen fick lite tid över till att mysa i köket och njöt som bara den av gårdagens kladdkaksskapande, wiiieeee!

Grunden blev en gluten- och sockerfri kladdkaksbas sötad med dadlar och fullproppad med nyttigheter som mandelmjöl, kokosolja, kokosflingor och ägg, pimpad med vanilj och kardemumma för lite extra smak och avslutningsvis lite riven vit choklad på toppen bara för att det är så gott och passar så fint till rabarbern.

Resultatet blev fantastiskt och försvann i ett naffs! Det kan Pelle skriva under på som åt upp halva kladdkakan själv (jag kom tillbaka från blöjbyte på Elsa och upptäckte till min förvåning att nästan hela kladdkakan var borta?!). Så ja, den här kladdkakan har jag inte gjort för sista gången i sommar!

Rekommenderar er att prova! Perfekt sommarfika eller som en efterrätt till grillkvällen 

IMG_2772 IMG_2779

Glutenfri rabarberkladdkaka med kardemumma och vit choklad

Ingredienser:

  • 10 färska dadlar
  • 1 dl kokosflingor
  • 2 dl mandelmjöl
  • 3 stora ägg
  • 1/2 dl kokosolja
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 krm kardemumma
  • 50 g rabarber
  • 1 tsk potatismjöl
  • 50 vit choklad (jag använde Green Stars veganchoklad)

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa dadlar och kokos i en matberedare. Häll i mandelmjöl, vaniljpulver, kardemumma, bakpulver och mixa lite till. Smält kokosoljan och häll ner i smeten tillsammans med ägg. Mixa allt till en jämn smet. Smörj en springform (24 cm) med kokosolja och pudra över kokosflingor. Skala och hacka rabarbern i mindre bitar och blanda sedan med potatismjöl. Häll smeten i formen, strö över rabarber och avsluta sedan med att riva över choklad. Grädda i ugnen i 10 minuter, den ska vara kletig när du tar ut den. Ställ formen i kylen minst en timme innan servering. Servera med kokosgrädde eller vanlig grädde.

IMG_2784IMG_2789

 

Med det receptet önskar jag er en finfin måndag och härlig sommarvecka 

 

Kram / Emma.

Publicerat 16 juni, 2017

Recept på 7 goda chiapuddingar

Frukost - gröt, kitchenstories, Mellanmålstips

God morgon ♥

Låt oss prata lite om chiapudding!

Detta fantastiska frukost/ mellanmål eller fikaalternativ som går att variera i all oändlighet, och som dessutom är sprängfullt med näring. Chiafrö innehåller nämligen massa omega3, proteiner och andra nyttigheter som är bra för kroppen!

Tjohoo så underbart!

Jag fullkomligt älskar chiapudding och tröttnar aldrig, även om det går i perioder när jag äter den! Nu var det länge sen jag åt en chiapudding, men sommarvärmen som börjar smyga sig på så smått gör mig så sugen på kalla frukostar och mellanmål, och vad är då bättre än en riktigt krämig chiapudding med smarriga tillbehör?

Här nedan har jag samlat ihop recept på 7 goda chiapuddingar som jag rekommenderar er att njuta av i sommar! Alla recept funkar utmärkt som både frukost, mellanmål eller som en nyttig fika i sommarvärmen!

Klicka på länkarna under bilderna för att komma till respektive recept!

IMG_5915

 

>> Chiapudding med tofukräm

 

IMG_5662

 

>> Snickerschiapudding

 

IMG_4254

 

>> Banankokoschiapudding

 

IMG_2773

 

>> Chiapudding med blåbär och kokos

 

IMG_9645

 

>> Chiapudding med hallon

 

img_2065_2_512879219606ee67a7366a07

 

>> Kokoschiapudding med chokladfluff

 

IMG_6135

 

>> Chiapudding med ananas

 

Hoppas det smakar!

Önskar er alla en fin och trevlig helg ♥

 

Kram / Emma.