Publicerat 6 april, 2017

Glutenfria kärleksmums

Fika, kitchenstories

IMG_0454

Hej vänner ♥

Under graviditeten har jag inte alls bakat och njutit så mycket i köket som jag i vanliga fall brukar göra. Himla tråkigt, men suget efter fika har helt enkelt inte funnits där, vilket gjort att den vanliga inspirationen har varit som bortblåst!

Igår fick jag dock ett plötsligt sug efter kärleksmums! Det resulterade i ett eftermiddagsbak och ett gäng otroligt saftiga, chokladiga och glutenfria kärleksmums. Sedan en smarrig fikastund tillsammans med Pelle som kom hem från jobbet lagom tills godbitarna stod klara!

Finns få saker som slår den där eftermiddagsfikan mitt i veckan. Det är vardagslyx och jag ser så mycket fram emot många såna fickor ute i vårsolen framöver!!!

Det bästa med dessa godingar är att de är fullproppade med bra näring och inte innehåller något raffinerat vitt socker. Istället är de sötade med färska ekologiska dadlar och lite honung. Ägg bidrar med protein, kokosmjölk och kokosolja med nyttiga fetter, kokosmjölet gör dem fiberrika och mättande, och chokladen gör dem såklart gudomligt goda!

De passar lika bra att avnjuta till gofika som till mellanmål eller som sötsak efter middagen!

IMG_0447 IMG_0444

Glutenfria kärleksmums

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 10 färska dadlar
  • 1/2 dl smält kokosolja
  • 1 dl krämig kokosmjölk
  • 4 msk kakao
  • 2 dl kokosmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa ihop ägg, dadlar, kokosolja och kokosmjölk med en stavmixer. Blanda de torra ingredienser för dig och rör sedan ner i äggsmeten. Rör om ordentligt tills du har en rätt tjock smet. Häll upp i en bakplåtspappersklädd brödform och kör sedan in i ugnen i cirka 20 minuter. Låt sedan kakan svalna helt innan du skär i den. 

Glasyr:

  • 50 g smör
  • 50 g choklad (85% kakao)
  • 3 msk philadelphiaost
  • 2 msk kakao
  • 2 msk honung
  • 2 msk kaffe

Smält smöret försiktigt (det ska inte koka) och rör sedan i choklad. Rör tills chokladen är helt smält och tillsätt sedan övriga ingredienser. Smeta på glasyren på den avsvalnade chokladkakan, garnera med kokosflingor och skär sedan i så stora rutor du önskar. Jag fick ihop 10 stycken!

IMG_0436 IMG_0435

 

TIPS TILL HELGEN!

Detta är perfekta godsaker att ta med ut på en långpromenad i skogen under helgen! Sätt dig på en stubbe eller en sten, njut av fåglarna som kvittrar och naturens lugna omgivning. Servera dina kärleksmums tillsammans med en kopp kaffe eller varm choklad från termos och bara var här och nu ♥

Hoppas att ni gillar dem!

 

Kram / Emma.

Publicerat 21 februari, 2017

3 nyttiga fikatips

Fika, kitchenstories

Hej vänner ♥

Fika är en fin svensk tradition som jag tror de flesta uppskattar!

En ensam stund för egotid, tillsammans med en eller flera vänner, med familj eller en kärlek. Det är trevligt att tugga på något gott samtidigt som man har en stund att njuta, fundera, filosofera eller umgås.

Antingen så köper du en härlig bulle/ bakelse med riktigt mjöl, socker och smör – och njuter av den med gott samvete. Du gör ett medvetet val och det är okej!

Men du kan också välja att njuta av en nyttig godsak utan socker, smör och mjöl. Kalorimängden skiljer sig sällan åt, men däremot näringen, och nedan hittar du tre tips på härliga och näringsrika alternativ på fika :)

Jag säger inte att något av alternativen (nyttigt eller onyttigt) är rätt eller fel. Balans handlar om att ta hand om kroppen och jag tror att du vet bäst vad du behöver! Kom ihåg att ingenting är så onyttigt att du aldrig kan äta det och ingenting är så nyttigt att du alltid kan äta det!

Det som är så fantastiskt med nyttig fika utan socker är att det kan fikas varje dag! Dessa bakverk ger dig fina näringsämnen och mättnad. De är sötande med naturliga saker som banan, torkad frukt eller honung och funkar lika bra som mellanmål, fika eller hälsosam efterrätt mitt i veckan.

Vardagslyx gillar vi, ellerhur?

 

TRE NYTTIGA FIKATIPS!

 

IMG_4433

 

KANELSTEKTA PÄRON MED MANDEL, HAVRE OCH KOKOSCRUNCH

 

IMG_4614-980x1470

 

BANANGLASS MED JORSNÖTSSMÖR

 

IMG_5662

 

SNICKERSCHIAPUDDING

 

Var riktigt länge sen jag gjorde den där snickerschiapuddingen nu! Det får det bli till kvällsfika efter yogan ikväll ♥

 

Kram / Emma

Publicerat 27 januari, 2017

5 må bra tips för helgen

healthstories, Mental hälsa

Hej vänner ♥

Som avslut på veckan har jag satt ihop en liten fredagslista på 5 saker som får mig att må bra, och som jag vill tipsa er om! Ska ge mig själv dessa punkter i helgen och jag hoppas att även ni gör något som får er att må bra!

>> Lägg bort telefonen. Testa hur det är att lägga bort telefonen en hel helg. Vila från teknik och sociala medier och lägg istället tid på att läsa böcker, måla, prata, skriva eller pyssla.

>> Vistas utomhus. Packa picknickkorgen och ta med vännerna ut i skogen på en grillunch, gå en långpromenad, träna i trädgården eller bara sitt på en sten och njut av vårsolen. Gå ut och njut helt enkelt!

>> Lägg lite extra omtanke på maten. Baka något gott till frukosten, slå ihop frukost och lunch till en härlig brunch eller ansträng dig och gör en god trerätters till middag.

>> Våga vila. Helgen är till för att samla kraft och jag vill uppmana er att våga ta det lugnt och vila. Sov ut ordentligt, gör en andningsövning som fyller er med ny energi eller ligg i soffan och pilla dig i naveln och det är vad du behöver den här helgen.

>> Kramas och var närvarande med de du tycker om. Livet är här och nu och att bara få vara nära, umgås och kramas med de man älskar betyder ändå mest. Ta vara på det om du kan!

IMG_3530

 

FLER TIPS!

>> Tips på trerätters

>> Ett gott frukostbröd

>> Lyxig hemmabrunch

>> Stora inlägget om CHOKLAD och massa goda recept!

 

Trevlig helg!

 

Kram / Emma.