Publicerat 12 juli, 2017

Mjölkfri spenatsoppa med lax

Fiskrecept, kitchenstories, Soppor/såser

IMG_2298

Hej vänner

Nu ska vi snacka god soppa hönni!

Alltså, SPENATSOPPA! Hur gott är det inte? 

När jag började käka mjölkfritt här för ett par veckor sedan fick jag ett sånt där plötsligt sug som man kan få ibland. Suget var just spenatsoppa så det fick bli det på menyn en dag. Jag kokade ihop soppan med purjolök och havregrädde och serverade med stekt lax som jag endast saltat och pepprat lite på.

Ååååh, så ljuvligt!

Ja det blev för jäkla gott, och såklart vill jag dela receptet med er! Soppan är god att äta som den är eller med en mjuk brödbit eller fröknäcke för mer mättnad!

IMG_2296 IMG_2302

Mjölkfri spenatsoppa med lax

Ingredienser (4 portioner):

  • 900 g tinad, hackad spenat
  • 1 purjolök, gröna delen
  • 1 msk grönsaksfond
  • 4 dl havregrädde
  • 2 dl vatten
  • Salt
  • Peppar
  • Muskot
  • 4 laxfiléer

Hacka purjolöken och fräs den mjuk i en kastrull med kokosolja. Tillsätt sedan spenaten, grönsaksfonden och kryddor. Fräs ihop en stund och tillsätt sedan vatten och havregrädde. Låt puttra några minuter och smaka eventuellt av med mer kryddor. Servera soppan med stekt lax.

Gott bröd att servera till:

>> Fröknäcke

>> Cashewnötslimpa

>> Stekpannebröd

IMG_2304 IMG_2306

 

Hoppas det smakar!

 

Kram / Emma.

Publicerat 28 april, 2017

Kycklingbiffar med rotfrukter och senapssås

Fågelrecept, kitchenstories, Soppor/såser

IMG_0651

Hej vänner ♥

Kycklingbiffar har blivit lite av en favorit här hemma hos oss! Jag tycker kycklingfärs är så otroligt mycket saftigare och lättare att få god smak på jämfört med kycklingfilé, så det är nästan det enda vi äter nu för tiden de gånger vi äter kyckling!

Torsdagsmiddagen den här veckan blev just en variant kycklingbiffar som vi serverade med rotfrukter och en smarrig senapssås! Senap är något jag snöat i på senaste tiden och visst verkar smaksätta det mesta med, hehe. Men den här såsen är så god och en härlig variation till den vanliga fetaostyoghurten som vi brukar äta.

Såsen passar till det mesta och är supergod till grillat. Så ska ni grilla under valborgshelgen kanske? Fredagstipset från mig blir då att testa denna goda sås, eller varför inte hela rätten någon dag i helgen?

IMG_0640IMG_0650

Kycklingbiffar med rotfrukter och senapssås

4 personer

Kycklingbiffar:

  • 500 g kycklingfärs
  • 1 ägg
  • 1/2 dl grädde
  • 1/2 dl majsströbröd
  • 1 msk kycklingfond
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser, forma till biffar och stek i kokosolja eller smör.

 

Senapssås:

  • 2 dl turkisk yoghurt eller créme fraíche
  • 150 g fetaost
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 nypa salt och peppar

Mosa fetaosten med en gaffel och blanda ihop med yoghurt och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.

 

Rotfrukter:

  • 400 g sötpotatis
  • 400 g palsternacka
  • 400 g potatis
  • Olivolja
  • Salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och strimla rotfrukterna. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, ringla över olivolja och strö över salt och peppar. Kör in i ugnen tills rotfrukterna får färg och servera sedan tillsammans med kycklingbiffar, senapssås och en sallad.

 

IMG_0649

 

Enkelt, gott och snabblagat ♥

Men det önskar jag er en trevlig helg mina söta läsare!

 

Kram / Emma.

Publicerat 3 mars, 2017

Recept: Ingefärsshot

kitchenstories, Soppor/såser

IMG_9170

God morgon ♥

Jag har äntligen fått tummen ur och gjort en sats ingefärsshot här hemma. Svärmor har pratat om och lovordat det ett tag nu, och jag som är tokförtjust i både citron och ingefära var ju bara tvungen att testa jag också!

Sedan några dagar startar jag därför varje morgon med en sån här shot, och som jag älskar det!

Ingefära är både uppiggande och stärkande för immunförsvaret och passar därför extra bra såhär i förkylningstider!

Vill du boosta kroppen och hålla dig frisk i vår rekommenderar jag dig att koka ihop en sats. Receptet är enkelt med få ingredienser, och dessutom väldigt gott (iallafall om du gillar ingefära)!

IMG_9172 IMG_9173

Recept: ingefärsshot

Ingredienser (1 liter):

  • 1 liter vatten
  • 300 g färsk ingefära
  • 3 citroner
  • 1/2 dl honung

Riv ingefäran grovt med skalet på och lägg den i vattnet. Värm upp (men aldrig över 60 grader) i 20 minuter. Koka ej då detta gör att delar av allt det nyttiga försvinner. Sila av ingefäran och blanda i honungen medan det fortfarande är ljummet (40 grader). Låt svalna och pressa sedan i citronerna. Sila och häll i en flaska.

Förvara flaskan i kylskåpet där den håller sig ungefär en månad!

OBS! Jag gillar stark smak på ingefära så denna shot är riktigt stark. Vill du ha en mildare variant rekommenderar jag dig att minska på ingefära till runt 150-200 g istället för 300 g.

IMG_9169

 

Med det vill jag önska er en finfin fredag!

Ta hand om er och njut av dagen bästa ni 

 

Kram / Emma.