Publicerat 24 september, 2017

Ingefärsshot med gurkmeja

Soppor/såser

God morgon ♥

Ända sedan i februari har jag och Pelle druckit en varsin ingefärsshot på morgonen – och peppar, peppar så har ingen av oss varit förkylda sedan dess! Jag är helt övertygad om att det är tack vare denna superdryck med ingefära och citron! Ingefära är ju både uppiggande och stärkande för immunförsvaret och passar därför bra i förkylningstider och för att få lite extra energi på morgonen!

Förra veckan när jag kokade ihop en ny sats ingefärsshot passade jag på att pimpa den med lite gurkmeja. Gurkmeja är släkt med ingefära och har länge använts inom ayurovedisk matlagning för dess många hälsofrämjande egenskaper. Det sägs hämma inflammationer i kroppen och är bra för både huden och slemhinnorna.

Att kombinera ingefära och gurkmeja blir därför svårslaget, och en ingefärsshot med gurkmeja är nog det bästa vi kan ge våra kroppar såhär när höstens förkylningar börjar smyga sig på!

Jag la ut en bild på min Instagram och många undrade över receptet, så här kommer det!

2672CE8C-6D75-47DD-8CF4-B33920243FBD_L0_001

Ingefärsshot med gurkmeja

Ingredienser:

  • 1 liter vatten
  • 200-300 gram färsk ingefära
  • 2-3 citroner
  • 1/2 dl honung
  • 1 msk gurkmeja
  • 1/4 tsk svartpeppar

Riv ingefäran grovt med skalet på och lägg den i vattnet. Värm upp (men aldrig över 60 grader) i 20 minuter. Koka ej då detta gör att delar av allt det nyttiga försvinner. Sila av ingefäran och blanda i honungen, gurkmejan och svartpeppar medan det fortfarande är ljummet (40 grader). Låt svalna och pressa sedan i citronerna. Sila och häll i en flaska.

Ett tips är att göra storkok när du ändå är igång. Jag brukar vanligtvis fyrdubbla detta recept och då räcker det till mig och Pelle i en hel månad!

 

Kram / Emma

Publicerat 12 juli, 2017

Mjölkfri spenatsoppa med lax

Fiskrecept, kitchenstories, Soppor/såser

IMG_2298

Hej vänner

Nu ska vi snacka god soppa hönni!

Alltså, SPENATSOPPA! Hur gott är det inte? 

När jag började käka mjölkfritt här för ett par veckor sedan fick jag ett sånt där plötsligt sug som man kan få ibland. Suget var just spenatsoppa så det fick bli det på menyn en dag. Jag kokade ihop soppan med purjolök och havregrädde och serverade med stekt lax som jag endast saltat och pepprat lite på.

Ååååh, så ljuvligt!

Ja det blev för jäkla gott, och såklart vill jag dela receptet med er! Soppan är god att äta som den är eller med en mjuk brödbit eller fröknäcke för mer mättnad!

IMG_2296 IMG_2302

Mjölkfri spenatsoppa med lax

Ingredienser (4 portioner):

  • 900 g tinad, hackad spenat
  • 1 purjolök, gröna delen
  • 1 msk grönsaksfond
  • 4 dl havregrädde
  • 2 dl vatten
  • Salt
  • Peppar
  • Muskot
  • 4 laxfiléer

Hacka purjolöken och fräs den mjuk i en kastrull med kokosolja. Tillsätt sedan spenaten, grönsaksfonden och kryddor. Fräs ihop en stund och tillsätt sedan vatten och havregrädde. Låt puttra några minuter och smaka eventuellt av med mer kryddor. Servera soppan med stekt lax.

Gott bröd att servera till:

>> Fröknäcke

>> Cashewnötslimpa

>> Stekpannebröd

IMG_2304 IMG_2306

 

Hoppas det smakar!

 

Kram / Emma.

Publicerat 28 april, 2017

Kycklingbiffar med rotfrukter och senapssås

Fågelrecept, kitchenstories, Soppor/såser

IMG_0651

Hej vänner ♥

Kycklingbiffar har blivit lite av en favorit här hemma hos oss! Jag tycker kycklingfärs är så otroligt mycket saftigare och lättare att få god smak på jämfört med kycklingfilé, så det är nästan det enda vi äter nu för tiden de gånger vi äter kyckling!

Torsdagsmiddagen den här veckan blev just en variant kycklingbiffar som vi serverade med rotfrukter och en smarrig senapssås! Senap är något jag snöat i på senaste tiden och visst verkar smaksätta det mesta med, hehe. Men den här såsen är så god och en härlig variation till den vanliga fetaostyoghurten som vi brukar äta.

Såsen passar till det mesta och är supergod till grillat. Så ska ni grilla under valborgshelgen kanske? Fredagstipset från mig blir då att testa denna goda sås, eller varför inte hela rätten någon dag i helgen?

IMG_0640IMG_0650

Kycklingbiffar med rotfrukter och senapssås

4 personer

Kycklingbiffar:

  • 500 g kycklingfärs
  • 1 ägg
  • 1/2 dl grädde
  • 1/2 dl majsströbröd
  • 1 msk kycklingfond
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser, forma till biffar och stek i kokosolja eller smör.

 

Senapssås:

  • 2 dl turkisk yoghurt eller créme fraíche
  • 150 g fetaost
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 nypa salt och peppar

Mosa fetaosten med en gaffel och blanda ihop med yoghurt och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.

 

Rotfrukter:

  • 400 g sötpotatis
  • 400 g palsternacka
  • 400 g potatis
  • Olivolja
  • Salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och strimla rotfrukterna. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, ringla över olivolja och strö över salt och peppar. Kör in i ugnen tills rotfrukterna får färg och servera sedan tillsammans med kycklingbiffar, senapssås och en sallad.

 

IMG_0649

 

Enkelt, gott och snabblagat ♥

Men det önskar jag er en trevlig helg mina söta läsare!

 

Kram / Emma.