Publicerat 11 augusti, 2017

Vegansk kolaglass med krispigt chokladtäcke

kitchenstories, Mellanmålstips, Snacks/efterrätter/godis

IMG_3532

Wiiiiieeee, FREDAG!

Veckans bästa dag är här och ikväll vankas fredagsmys hos de flesta av oss! Vad passar då bättre än ett smarrigt fredagstips?

Hur låter kolaglass med krispigt chokladtäcke?

Det var något jag slängde ihop till eftermiddagsfikat tidigare i veckan och som blev så bra! En glass fullproppad med nyttigheter, men lika god för det. Dessutom något av det enklaste man kan göra när kvällssuget kommer smygande.

Glassen består av banan, mango och en hemgjord kolasås, och chokladtoppingen är gjord på kokossmör och kakao. Kokossmör är inte samma sak som kokosolja, utan mycket krämigare och sötare i smaken. Jag använder ett kokossmör från Renee Voltaire och det finns att beställa här <– (klick), om ni är nyfikna på att testa!

IMG_3536

Vegansk kolaglass med krispigt chokladtäcke

Kolasås (1 sats blir ungefär 1 dl kolasås)

  • 1 burk kokosmjölk á 400 ml (jag använde Santa Marias ”extra creamy” i tetraförpackning).
  • 2 msk agavesirap

Blanda ihop kokosmjölk och agavesirap i en liten kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt sedan puttra. Rör om med jämna mellanrum. Efter 30-40 minuter har du en tjock och krämig kolasås.

Kolaglass (1 person)

  • 2 frysta bananer
  • 1/2 mango
  • 1 msk kolasås
  • 1 nypa vaniljpulver

Mixa banan, mango, vaniljpulver och kolasås till en krämig glass. Jag använder stavmixer.

Krispigt chokladtäcke

  • 1 msk kokossmör
  • 1 tsk kakao

Micra kokossmöret i 20 sekunder och blanda sedan i kakao. Häll chokladsåsen på glassen. Den stelnar då genast. Strö över lite kokosflingor och servera glassen med en god kopp kaffe eller te.

IMG_3534IMG_3535

 

Fler goda fikatips!

>> Smarriga cheesecakes

>> Mina godaste recept med choklad

>> Hemgjort godis

 

Trevlig helg mina fina vänner ♥

 

Kram / Emma.

 

Publicerat 20 januari, 2017

Rawfoodpaj med hallon och blåbär + cashewgrädde

Fika, kitchenstories, Pizza/pajer, Rawfood, Snacks/efterrätter/godis

IMG_8785

Hej godingar ♥

Är ni taggade på helg?

Det är jaaaaag! Fredag är ju veckans bästa dag och får mig att alltid gå runt med en härlig känsla i kroppen! Det är något magiskt med fredag helt enkelt, och idag är inget undantag!

Som avslut på veckan och som ett litet fredagstips vill jag dela med mig av ett smarrigt recept som jag tycker ni ska prova i helgen!

Till min födelsedag tidigare i veckan gjorde jag en alldeles underbar rawfoodpaj med hallon och blåbär som jag serverade med fluffig cashewgrädde! Ett recept som jag hittade inspiration till hos Ica!

Enkelt och snabbt att göra iordning och otroligt fräscht, gott och mättande! En alldeles underbar paj som funkar lika bra till mellanmål, som till fika eller efterrätt!

Testa!!!

IMG_8780IMG_8784

Rawfoodpaj med hallon och blåbär + cashewgrädde

Rawfoodpaj med hallon och blåbär:

  • 5 dl valnötter 
  • 2 dl riven kokos 
  • 1 tsk malen kanel 
  • 1/2 tsk malen kardemumma 
  • 1/2 tsk vaniljpulver 
  • 1 krm salt 
  • 100 g urkärnade färska dadlar 
  • 1 dl russin 
  • 1 msk agavesirap 
  • 250 g frysta, tinade och avrunna hallon och blåbär

Mixa valnötter, kokos, kanel, kardemumma, vaniljpuvler och salt fint i en matberedare. Tillsätt dadlar, russin och agavesirap. Fortsätt mixa till en smulig massa. Tryck ut hälften av degen i en pajform, ca 20 cm i diameter. Fyll med bär. Strö över resterande deg.

Cashewgrädde:

  • 3 dl cashewnötter
  • 1-2 dl vatten
  • 2 krm vaniljpulver
  • 3 msk agavesirap

Blötlägg cashewnötterna i vatten minst 4 timmar. Häll av vattnet. Lägg nötterna i en blender eller matberedare. Mixa nötterna fint. Tillsätt vattnet, lite i taget, till önskad konsistens, under fortsatt mixning. Det ska bli en slät och fluffig ”grädde”. Rör ner vaniljpulver och agavesirap. Servera cashewgrädden till smulpajen!

IMG_8775IMG_8787

 

Kom ihåg att ta hand om er finisar

Trevlig helg!

 

Kram / Emma.

Publicerat 6 januari, 2017

Lyxigt chokladmousse med mint och hallon

Fika, kitchenstories, Snacks/efterrätter/godis

img_8526

Hej mina hjärtan ♥

Att göra eget chokladmousse är både enkelt och väldigt gott, och såhär inför helgen tänkte jag därför tipsa er om det goda chokladmousset med mint som vi gjorde till efterrätt på nyår!

Det kändes både fräscht och nyttigt eftersom jag valde att göra ett chokladmousse utan socker och med mörk choklad. Mörk choklad innehåller massa antioxidanter och tillsammans med grädde och ägg blev det en efterrätt som både mättade och gav massa näring!

Eftersom jag älskar mintchoklad valde jag också att använda en mörk choklad med mintsmak, men det kan man ju göra precis som man vill med.

img_8520 img_8519

Lyxigt chokladmousse med mint och hallon

Ingredienser (4-6 personer):

  • 100 gram mörk choklad med mintsmak
  • 3 dl grädde
  • 3 ägg

Smält chokladen i vattenbak genom att lägga den i en skål i en kastrull med sjudande vatten (OBS, vattnet får inte koka, då kan chokladen bli grynig). Skilj äggulorna från vitorna och vispa sedan hälften av vitan till ett hårt skum med elvisp. Det är klar när du kan vända skålen upp och ner utan att vitan rinner ur.

Vispa sedan grädden hårt. Vispa gulorna och rör ner i den smälta chokladen. Rör ner chokladbladningen i den vispade grädde och vänd sist ner den vispade äggvitan och rör runt ordentligt tills det blir ett krämigt mousse. Låt sedan chokladmousset stå kallt någon timme innan servering!

Servera chokladmousset med lite vispad grädde, hallon och riven choklad.

img_8524

TIPS!

Vill du ha en sötare variant – ta en ljus choklad! Vill du ha en mindre söt variant – ta en mörk choklad! Vill du ha smak på chokladmousset – välj en choklad med smak! Det går att variera i oändlighet!

 

Trevlig helg ♥

 

Kram / Emma.