Publicerat 20 januari, 2017

Rawfoodpaj med hallon och blåbär + cashewgrädde

Fika, kitchenstories, Pizza/pajer, Rawfood, Snacks/efterrätter/godis

IMG_8785

Hej godingar ♥

Är ni taggade på helg?

Det är jaaaaag! Fredag är ju veckans bästa dag och får mig att alltid gå runt med en härlig känsla i kroppen! Det är något magiskt med fredag helt enkelt, och idag är inget undantag!

Som avslut på veckan och som ett litet fredagstips vill jag dela med mig av ett smarrigt recept som jag tycker ni ska prova i helgen!

Till min födelsedag tidigare i veckan gjorde jag en alldeles underbar rawfoodpaj med hallon och blåbär som jag serverade med fluffig cashewgrädde! Ett recept som jag hittade inspiration till hos Ica!

Enkelt och snabbt att göra iordning och otroligt fräscht, gott och mättande! En alldeles underbar paj som funkar lika bra till mellanmål, som till fika eller efterrätt!

Testa!!!

IMG_8780IMG_8784

Rawfoodpaj med hallon och blåbär + cashewgrädde

Rawfoodpaj med hallon och blåbär:

  • 5 dl valnötter 
  • 2 dl riven kokos 
  • 1 tsk malen kanel 
  • 1/2 tsk malen kardemumma 
  • 1/2 tsk vaniljpulver 
  • 1 krm salt 
  • 100 g urkärnade färska dadlar 
  • 1 dl russin 
  • 1 msk agavesirap 
  • 250 g frysta, tinade och avrunna hallon och blåbär

Mixa valnötter, kokos, kanel, kardemumma, vaniljpuvler och salt fint i en matberedare. Tillsätt dadlar, russin och agavesirap. Fortsätt mixa till en smulig massa. Tryck ut hälften av degen i en pajform, ca 20 cm i diameter. Fyll med bär. Strö över resterande deg.

Cashewgrädde:

  • 3 dl cashewnötter
  • 1-2 dl vatten
  • 2 krm vaniljpulver
  • 3 msk agavesirap

Blötlägg cashewnötterna i vatten minst 4 timmar. Häll av vattnet. Lägg nötterna i en blender eller matberedare. Mixa nötterna fint. Tillsätt vattnet, lite i taget, till önskad konsistens, under fortsatt mixning. Det ska bli en slät och fluffig ”grädde”. Rör ner vaniljpulver och agavesirap. Servera cashewgrädden till smulpajen!

IMG_8775IMG_8787

 

Kom ihåg att ta hand om er finisar

Trevlig helg!

 

Kram / Emma.

Publicerat 6 januari, 2017

Lyxigt chokladmousse med mint och hallon

Fika, kitchenstories, Snacks/efterrätter/godis

img_8526

Hej mina hjärtan ♥

Att göra eget chokladmousse är både enkelt och väldigt gott, och såhär inför helgen tänkte jag därför tipsa er om det goda chokladmousset med mint som vi gjorde till efterrätt på nyår!

Det kändes både fräscht och nyttigt eftersom jag valde att göra ett chokladmousse utan socker och med mörk choklad. Mörk choklad innehåller massa antioxidanter och tillsammans med grädde och ägg blev det en efterrätt som både mättade och gav massa näring!

Eftersom jag älskar mintchoklad valde jag också att använda en mörk choklad med mintsmak, men det kan man ju göra precis som man vill med.

img_8520 img_8519

Lyxigt chokladmousse med mint och hallon

Ingredienser (4-6 personer):

  • 100 gram mörk choklad med mintsmak
  • 3 dl grädde
  • 3 ägg

Smält chokladen i vattenbak genom att lägga den i en skål i en kastrull med sjudande vatten (OBS, vattnet får inte koka, då kan chokladen bli grynig). Skilj äggulorna från vitorna och vispa sedan hälften av vitan till ett hårt skum med elvisp. Det är klar när du kan vända skålen upp och ner utan att vitan rinner ur.

Vispa sedan grädden hårt. Vispa gulorna och rör ner i den smälta chokladen. Rör ner chokladbladningen i den vispade grädde och vänd sist ner den vispade äggvitan och rör runt ordentligt tills det blir ett krämigt mousse. Låt sedan chokladmousset stå kallt någon timme innan servering!

Servera chokladmousset med lite vispad grädde, hallon och riven choklad.

img_8524

TIPS!

Vill du ha en sötare variant – ta en ljus choklad! Vill du ha en mindre söt variant – ta en mörk choklad! Vill du ha smak på chokladmousset – välj en choklad med smak! Det går att variera i oändlighet!

 

Trevlig helg ♥

 

Kram / Emma.

Publicerat 22 december, 2016

Glutenfri pepparkakstryffel

Jul, kitchenstories, Snacks/efterrätter/godis

img_8337

Hej mina solstrålar ♥

Hoppas att ni mår toppen och njuter av en härlig torsdag!

Jag sitter i skrivande stund framför datorn och kämpar på med mina sista arbetstimmar innan jag går på en veckas julledighet i eftermiddag. Det är så efterlängtat och ska bli så otroligt skönt!

Jag har fixat lite tidsinställda inlägg här på bloggen som kommer blandas upp med något ”live-inlägg” under veckan som kommer. Jag tar lite blogg-semester med färre inlägg nu under jul och nyår, och är sedan tillbaka som vanligt igen när 2017 är här! Blir bra för mig att samla ihop lite ny energi då inspirationen och motivationen inte varit på topp de senaste veckorna!

Såhär dan före dan före dopparedan vill jag passa på att ge er ett sista tips på ett enkelt hemgjort julgodis, nämligen glutenfria pepparkakstryfflar!

Åh, de blev såå otroligt goda! Eftersom jag använde mig av 85% choklad blev de heller inte så söta, vilket passar mig perfekt i smaken! Vill du ha en sötare variant rekommenderar jag dig att använda en ljusare choklad!

img_8333img_8332

Glutenfri pepparkakstryffel

Ingredienser:

  • 25 g smör
  • 200 g mörk choklad
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 msk glögg
  • 1/2 tsk pepparkakskryddor
  • Pepparkakor

Skär smöret i små kuber och låt det bli rumstempererat. Hacka chokladen i små bitar och lägg i en bunke. Koka upp grädde och häll över chokladen. Rör ihop tills det blir en smet, tillsätt glöggen, pepparkakskryddorna och vänd i smöret. Häll upp i en form och låt stelna i kylskåp. Mortla pepparkakor till smulor. Forma kulor av tryffelsmeten och rulla dem i pepparkakssmulorna.

Klicka här för recept på glutenfria pepparkakor!

(Receptinspirationen kommer härifrån)

img_8317 img_8336

Mums, dessa tryfflar kommer gå åt fort på morgondagens Uppesittarkväll gissar jag… hehe!

 

Nu ska jag beta av det sista i mailen och sedan stänga ner datorn för dagen!

Ta hand om er och ha en fin torsdag 

 

Kram / Emma.