Publicerat 29 september, 2017

Middagsinspiration till helgen

Brödbak, kitchenstories, Köttrecept, Snacks/efterrätter/godis

När vi var i Torsby senast bjöd mamma på en helt fantastisk tre-rätters middag igen! Ni minns kanske hur det såg ut när vi var där gången innan? Ja vi blir ofta bortskämda med rejält goda middagar när vi är där uppe, och denna gången var inget undantag!

För att ge er lite härlig middagsinspiration inför helgen tänkte jag idag dela med mig av denna underbara middag, fresta med bilder och dela recept!

Har ni inte helgens middagar planerade än får ni här inspiration och tips på riktigt goda grejer att slänga ihop!

IMG_4267 IMG_4268 IMG_4269

Till förrätt var det som vanligt lite småplock, och jag älskar verkligen det här med tapas till förrätt! Det är så trevligt att sitta och plocka med maten, äta lite av varje, prata och bara njuta av stunden här och nu.

Åhja, dessa stunder är mindful eating verkligen lätt att ta till!

Förrätten bestod av en sallad med tomat, paprika och fetaost, brieost inlindad i kallrökt lax och små hembakade tunnbröd med chevre, fikonmarmelad och parmaskinka!

Så, så, såååå gott!

IMG_4272 IMG_4285

Elsa somnade tidigt så jag kunde hjälpa till lite med maten, och mitt uppdrag blev att fixa minitunnbröden till förrätten. Receptet är väldigt enkelt och går snabbt att slänga ihop – och vips har man ett nybakat och rykande färsk bröd att servera till maten.

Recept hembakade minitunnbröd (8 bröd):

  • 1 dl havremjöl
  • 1 dl rismjöl
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 dl majsmjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk
  • 1 msk honung

Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt sedan mjölk och honung. Knåda ihop till en fast deg och dela upp i åtta bollar. Kavla ut tunt mellan ett ihopvikt baplåtspapper och stek 1-2 minuter per sida i het stekpanna.

Tips – brödet funkar också utmärkt till helgens frukostar och är extra gott med mosad avokado, stekt ägg och en nypa salt.

IMG_4292 IMG_4293

Varmrätten var en gryta som stått på spisen och puttrat i stort sett hela eftermiddagen. Och en mustig gryta är väl typisk höstmat iallafall? Den här köttgrytan var pimpad med oliver och tomat och serverades med pasta!

>> Klicka här för att komma till receptet på denna fantastiska vintergryta!

IMG_4299 IMG_4295

Och så var det efterrätten! En cheesecake med blåbär och citron – hur gott? Den satt som en smäck vill jag lova. Det är något med citroncheesecake som är svårslaget! Jag älskar den glassiga konsistensen, krispet från botten och när det söta möter det syrliga! Rekommenderas varmt!

>> Klicka här för att komma till recept på cheesecake med blåbär och citron!

Tips – vill du ha den glutenfri? Använd glutenfria digestivekex!

 

Hoppas det ger er lite härlig middagsinspiration till helgen!

Ta hand om er, njut av fredag och en fin helg fina ni ♥

 

Kram / Emma.

Publicerat 11 augusti, 2017

Vegansk kolaglass med krispigt chokladtäcke

kitchenstories, Mellanmålstips, Snacks/efterrätter/godis

IMG_3532

Wiiiiieeee, FREDAG!

Veckans bästa dag är här och ikväll vankas fredagsmys hos de flesta av oss! Vad passar då bättre än ett smarrigt fredagstips?

Hur låter kolaglass med krispigt chokladtäcke?

Det var något jag slängde ihop till eftermiddagsfikat tidigare i veckan och som blev så bra! En glass fullproppad med nyttigheter, men lika god för det. Dessutom något av det enklaste man kan göra när kvällssuget kommer smygande.

Glassen består av banan, mango och en hemgjord kolasås, och chokladtoppingen är gjord på kokossmör och kakao. Kokossmör är inte samma sak som kokosolja, utan mycket krämigare och sötare i smaken. Jag använder ett kokossmör från Renee Voltaire och det finns att beställa här <– (klick), om ni är nyfikna på att testa!

IMG_3536

Vegansk kolaglass med krispigt chokladtäcke

Kolasås (1 sats blir ungefär 1 dl kolasås)

  • 1 burk kokosmjölk á 400 ml (jag använde Santa Marias ”extra creamy” i tetraförpackning).
  • 2 msk agavesirap

Blanda ihop kokosmjölk och agavesirap i en liten kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt sedan puttra. Rör om med jämna mellanrum. Efter 30-40 minuter har du en tjock och krämig kolasås.

Kolaglass (1 person)

  • 2 frysta bananer
  • 1/2 mango
  • 1 msk kolasås
  • 1 nypa vaniljpulver

Mixa banan, mango, vaniljpulver och kolasås till en krämig glass. Jag använder stavmixer.

Krispigt chokladtäcke

  • 1 msk kokossmör
  • 1 tsk kakao

Micra kokossmöret i 20 sekunder och blanda sedan i kakao. Häll chokladsåsen på glassen. Den stelnar då genast. Strö över lite kokosflingor och servera glassen med en god kopp kaffe eller te.

IMG_3534IMG_3535

 

Fler goda fikatips!

>> Smarriga cheesecakes

>> Mina godaste recept med choklad

>> Hemgjort godis

 

Trevlig helg mina fina vänner ♥

 

Kram / Emma.

 

Publicerat 20 januari, 2017

Rawfoodpaj med hallon och blåbär + cashewgrädde

Fika, kitchenstories, Pizza/pajer, Rawfood, Snacks/efterrätter/godis

IMG_8785

Hej godingar ♥

Är ni taggade på helg?

Det är jaaaaag! Fredag är ju veckans bästa dag och får mig att alltid gå runt med en härlig känsla i kroppen! Det är något magiskt med fredag helt enkelt, och idag är inget undantag!

Som avslut på veckan och som ett litet fredagstips vill jag dela med mig av ett smarrigt recept som jag tycker ni ska prova i helgen!

Till min födelsedag tidigare i veckan gjorde jag en alldeles underbar rawfoodpaj med hallon och blåbär som jag serverade med fluffig cashewgrädde! Ett recept som jag hittade inspiration till hos Ica!

Enkelt och snabbt att göra iordning och otroligt fräscht, gott och mättande! En alldeles underbar paj som funkar lika bra till mellanmål, som till fika eller efterrätt!

Testa!!!

IMG_8780IMG_8784

Rawfoodpaj med hallon och blåbär + cashewgrädde

Rawfoodpaj med hallon och blåbär:

  • 5 dl valnötter 
  • 2 dl riven kokos 
  • 1 tsk malen kanel 
  • 1/2 tsk malen kardemumma 
  • 1/2 tsk vaniljpulver 
  • 1 krm salt 
  • 100 g urkärnade färska dadlar 
  • 1 dl russin 
  • 1 msk agavesirap 
  • 250 g frysta, tinade och avrunna hallon och blåbär

Mixa valnötter, kokos, kanel, kardemumma, vaniljpuvler och salt fint i en matberedare. Tillsätt dadlar, russin och agavesirap. Fortsätt mixa till en smulig massa. Tryck ut hälften av degen i en pajform, ca 20 cm i diameter. Fyll med bär. Strö över resterande deg.

Cashewgrädde:

  • 3 dl cashewnötter
  • 1-2 dl vatten
  • 2 krm vaniljpulver
  • 3 msk agavesirap

Blötlägg cashewnötterna i vatten minst 4 timmar. Häll av vattnet. Lägg nötterna i en blender eller matberedare. Mixa nötterna fint. Tillsätt vattnet, lite i taget, till önskad konsistens, under fortsatt mixning. Det ska bli en slät och fluffig ”grädde”. Rör ner vaniljpulver och agavesirap. Servera cashewgrädden till smulpajen!

IMG_8775IMG_8787

 

Kom ihåg att ta hand om er finisar

Trevlig helg!

 

Kram / Emma.