Publicerat 19 april, 2017

Pizza med bacon och cheddarost

kitchenstories, Köttrecept, Pizza/pajer

IMG_0401

Hej kompisar ♥

Hemgjord pizza är bland det godaste som finns! Håller ni med? Jag skulle lätt kunna ha en stående ”pizzadag” varje vecka. Tänk er en dag då hemgjord pizza alltid står på middagsmenyn!!! Toppingen går ju att variera i oändlighet, så jag tvekar på att jag skulle tröttna! Hihi :)

Härom veckan gjorde jag och Pelle en pizza med bacon, ägg, ruccola och cheddarost som blev helt gudomligt god, och självklart vill jag dela den med er!

Det blev helt klart en ny pizzafavorit!

Pizzabotten gör jag alltid numera på Universalbakmixen från Urtekram (finns att köpa här). Den är bara att vispa ihop med vatten och salt, kavla ut mellan två bakplåtspapper och sedan förgrädda i ugnen i 15 minuter. Så smidigt och enkelt utan kladd! Resultatet blir den godaste glutenfria pizzabotten jag något sin smakat, tunn och seg med krispiga kanter! Har ni inte testat än – gör det!

IMG_0402 IMG_0389 IMG_0393

 

Pizza med bacon och cheddarost

Ingredienser (2 personer/ 1 pizza):

  • 2 dl ljummet vatten
  • 150 g universalbakmix från Urtekram
  • 1 tsk salt
  • 1 paket bacon
  • 2 ägg
  • 1 dl lökfri bbq-sås (recept finns här)
  • 1 näve ruccola
  • 150 g riven cheddarost
  • 2 msk pizzakrydda

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda salt och bakmix. Tillsätt vatten och och blanda ordentligt med en handvisp. Smeten blir ganska lös, men det ska den vara. Kavla sedan ut degen mellan två bakplåtspapper. Låt pappret sitta kvar (det lossnar när det är färdiggräddat) och kör in i ugnen i 15 minuter. Ta ut och ta bort översta bakplåtspappret.

Klipp bacon i mindre bitar och stek den lagom krispig. Toppa sedan pizzan med bbq-sås, bacon, ruccola, ägg, cheddarostoch pizzakrydda. Höj värmen till 225 grader och kör in pizzan i 10-15 minuter tills den får fin färg!

Servera med en färgglad sallad och njut av en underbar pizzamiddag!

 

IMG_0403 IMG_0407

 

Fler goda pizzor!

>> Kycklingpizza med banan och jordnötter

>> Tunnbrödspizza

>> Vegetarisk sötpotatispizza med ägg

>> Laxpizza

>> Tacopizza

Inlägget innehåller en affiliatelänk.

Kram / Emma.

Publicerat 12 april, 2017

Vegetarisk rotfruktspaj

kitchenstories, Pizza/pajer, Vegetariskt

IMG_0457

Hej vänner ♥

Förra torsdagen lyxade vi till det med en smarrig rotfruktspaj till middag!

Och jag älskar verkligen paj! Det är ofta väldigt enkelt att laga och lätt att förbereda, smaksättning går att variera i oändlighet och det känns alltid lite extra lyxigt med en paj på middagsbordet. Det tar kanske lite tid i ugnen, men där sköter den ju sig själv och under tiden kan man ju pyssla med något annat.

Rotfruktspajen passar lika bra att äta precis som den är eller som ett tillbehör till t.ex. grillat eller på en härlig buffé. Vi åt den precis som den var tillsammans med en god sallad, men ska absolut testa den som ett tillbehör under sommaren alla härliga grillkalas! 

IMG_0455

Vegetarisk rotfruktspaj

Ingredienser (4 portioner):

  • 200 g morötter
  • 200 g palsternacka
  • 200 g sötpotatis
  • 1 kruka timjan
  • 25 g smör
  • 1 tsk salt
  • 1 nypa svartpeppar
  • 2 dl matgrädde
  • 3 ägg
  • 100 g riven ost
  • 3 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl skalade sesamfrön
  • 1 msk fiberhusk
  • 1/2 tsk salt
  • 40 g kokosolja
  • 1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa mandelmjöl och sesamfrön i en matberedare. Tillsätt sedan fiberhusk, salt, kokosolja och 1 ägg och mixa igen till en deg. Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter tills det fått lite färg och fixa under tiden fyllningen. 

Skala och riv rotfrukterna grovt. Smält smöret i en stekpanna och bryn sedan rotfrukterna tills de blivit mjuka. Salta, peppra och klipp ner timjan. Häll sedan ner rotfruktsblandningen i det förgräddade pajskalet. Vispa ihop grädde och ägg och häll över pajen. Strö över ost och avsluta med några nypor torkad timjan innan du sjutsar in pajen i ugnen. Grädda i 20-30 minuter tills äggstanningen är fast och pajen fått lite färg.

IMG_0464

Inspiration till pajen hittade jag hos Plaeobloggen ”Undervarttak”. De bjuder ofta på smarriga recept och fina inspirerande bilder både i sin blogg och Instagram. Har ni inte kikat in hos dem så är ett hett tips att göra det!

 

Kram / Emma.

Publicerat 20 januari, 2017

Rawfoodpaj med hallon och blåbär + cashewgrädde

Fika, kitchenstories, Pizza/pajer, Rawfood, Snacks/efterrätter/godis

IMG_8785

Hej godingar ♥

Är ni taggade på helg?

Det är jaaaaag! Fredag är ju veckans bästa dag och får mig att alltid gå runt med en härlig känsla i kroppen! Det är något magiskt med fredag helt enkelt, och idag är inget undantag!

Som avslut på veckan och som ett litet fredagstips vill jag dela med mig av ett smarrigt recept som jag tycker ni ska prova i helgen!

Till min födelsedag tidigare i veckan gjorde jag en alldeles underbar rawfoodpaj med hallon och blåbär som jag serverade med fluffig cashewgrädde! Ett recept som jag hittade inspiration till hos Ica!

Enkelt och snabbt att göra iordning och otroligt fräscht, gott och mättande! En alldeles underbar paj som funkar lika bra till mellanmål, som till fika eller efterrätt!

Testa!!!

IMG_8780IMG_8784

Rawfoodpaj med hallon och blåbär + cashewgrädde

Rawfoodpaj med hallon och blåbär:

  • 5 dl valnötter 
  • 2 dl riven kokos 
  • 1 tsk malen kanel 
  • 1/2 tsk malen kardemumma 
  • 1/2 tsk vaniljpulver 
  • 1 krm salt 
  • 100 g urkärnade färska dadlar 
  • 1 dl russin 
  • 1 msk agavesirap 
  • 250 g frysta, tinade och avrunna hallon och blåbär

Mixa valnötter, kokos, kanel, kardemumma, vaniljpuvler och salt fint i en matberedare. Tillsätt dadlar, russin och agavesirap. Fortsätt mixa till en smulig massa. Tryck ut hälften av degen i en pajform, ca 20 cm i diameter. Fyll med bär. Strö över resterande deg.

Cashewgrädde:

  • 3 dl cashewnötter
  • 1-2 dl vatten
  • 2 krm vaniljpulver
  • 3 msk agavesirap

Blötlägg cashewnötterna i vatten minst 4 timmar. Häll av vattnet. Lägg nötterna i en blender eller matberedare. Mixa nötterna fint. Tillsätt vattnet, lite i taget, till önskad konsistens, under fortsatt mixning. Det ska bli en slät och fluffig ”grädde”. Rör ner vaniljpulver och agavesirap. Servera cashewgrädden till smulpajen!

IMG_8775IMG_8787

 

Kom ihåg att ta hand om er finisar

Trevlig helg!

 

Kram / Emma.