Publicerat 4 maj, 2016

Kanelstekta päron med mandel-, havre – och kokoscrunch

Allmänt, Fika, kitchenstories, Kvällsmat/ Kvällsfika, Mellanmålstips, Snacks/efterrätter/godis, Vegetariskt

IMG_4433

Hej mina solstrålar ♥

Då det är Kristi Himmelsfärd imorgon är det förmodligen många av er som gör sista arbetsdagen för veckan idag och har en långhelg framför er. GÖTT! Helg är ju aldrig fel, ellerhur?!

Själv har jag tagit ledigt imorgon för att vara hemma med Pelle och pyssla i trädgården, men kommer jobba på STC Kasernhöjden på fredag och köra PT-kunder halva dagen innan jag tar helg på riktigt. Det känns helt okej och jag är väldigt pepp på både torsdag och fredag, wiiiieee!

För att ni ska ha något gott att mumsa på under ledigheten bjuder jag idag på ett supersmarrigt recept – Kanelstekta päron med mandel-, havre – och kokoscrunch. Gott, näringsrik och passar lika bra till frukost som till mellanmål, kvällsfika eller efterrätt. Närsomhelst när du vill ha något gott och nyttigt att mumsa på helt enkelt!

IMG_4435

Ingredienser:

  • 1 päron
  • 1 msk kokosolja
  • 2 msk havregryn
  • 1 msk kokosflingor
  • 1 tsk honung
  • 1 msk mandelsmör
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 nypa salt
  • kanel efter smak
  • 1 dl keso

Skiva päron i tunna skivor. Smält kokosolja i en pannan och stek sedan på päronen tills de blir mjuka. Strö över havregryn, kokosflingor, mandelsmör, vaniljpulver, honung, salt och kanel. Rör runt och låt allt fräsa ihop någon minut på låg värme.

Stavmixa keso fluffigt med lite vaniljpulver och servera tillsammans med päronen. 

IMG_4434

 

Njut av helgen och lova att ni tar hand om er själva som om ni vore er egen bästa vän? 

Ni är värda att må bra ♥

 

Kram / Emma.

Publicerat 29 mars, 2016

Mellanmål utan kylskåp

Allmänt, kitchenstories, Mellanmålstips

Hej vänner ♥

Många av er efterfrågar tips på mellanmål utan kylskåp, och jag tänkte därför skramla ihop min bästa tips på just det i det här inlägget.

De flesta av oss mår bra av att äta mellanmål! Mellanmålen ger både kroppen och knoppen ny energi, vilket gör att vi håller håller oss på topp hela dagen, kan tänka klarare, ha energi till träningen samt undvika lågt blodsocker som ofta gör oss sugna, irriterade, hungriga och på dåligt humör.

Bra och regelbunden mat är en av nycklarna till hälsa och välmående, och eftersom mellanmålen ofta är de som prioriteras bort får du därför här och nu mina allra bästa tips på mellanmål utan kylskåp – som dessutom är snabba och enkla att fixa ihop!

Allmänna tips!

>> Förbered gärna mellanmålet dagen innan och ha det redo till morgonen efter!

>> Använd en termos för att hålla smoothien fräsch och kall.

>> Koka många ägg åt gången och ha stående i kylskåpet. Ägg är alltid enkelt och snabbt plocka med sig tillsammans med t.ex. en frukt eller brödbit.

>> Använd kylklampar och eliten kylväska om du verkligen vill ha något som behöver hållas kylt.

>> Frysta bär på t.ex. kvarg eller chiapudding gör att den håller sig utan kylskåp en stund.

IMG_3673

 

Här är några av mina favoriter på mellanmål utan kylskåp:

>> Mellanmålsmuffins

>> Majskakor med jordnötssmör

>> Världens godaste chokladbollar

>> Paleobröd

>> Mandelscones med mosad avokado

>> Snickerschiapudding

>> Macka med stekt ägg

>> Smoothie i termos

>> Bägare med chiapudding och tofukräm

 

IMG_5284-701x467-980x652

 

Andra snabba mellanmål:

  • Blanda en köpt smoothie med kvarg
  • En näve nötter och en frukt
  • Knäckebröd med kokt ägg och mosad avokado
  • Keso blandat med kvarg toppat med nötter och frukt
  • Fruktsallad med en klick keso/ kvarg
  • Ägg i alla former
  • Äpplen stekta i kokosolja och kanel med en klick keso

 

Kram / Emma.

Publicerat 9 mars, 2016

Mellanmålsmuffins

Allmänt, kitchenstories, Mellanmålstips, Nyttiga cupcakes/muffins

God morgon ♥

Muffins är ett himla bra mellanmål som både är lätt att plocka med sig på språng eller himla goda att njuta av under en lugn fikastund!

Det finns många fördelar med mellanmålsmuffins kan jag tycka. För det första är de himla enkla att göra – bara att mixa ihop och slänga in i ugnen (vilket gör det svårt att misslyckas), och vips så har du ett gott mellanmål eller nyttigt fikaalternativ snabbt till hands. Muffins håller sig bra i väskan under dagen om du inte har möjlighet till kylskåp, är perfekt innan eller efter träningen för att fylla på energin och är också otroligt gott till eftermiddagskaffet för njutningens skull!

Mina muffinsar är glutenfria och jag brukar proppa dem fulla med massa saker som är bra för kroppen! Typ nyttiga fetter från nötter och kokos, mättande proteiner från ägg, kolhydrater från havre, naturlig sötma från frukt och kokossocker. De blir fullproppade med massa vitaminer och mineraler tack vare näringsrika livsmedel!

Jag vet inte hur många olika muffinsvarianter jag gjort genom åren. Många har det blivit och här kommer 9 av mina favoriter!

IMG_3673

Mellanmålsmuffins med äpple och morot

IMG_4550

Kladdkakemuffins med lakrits

IMG_2235

Omelettmuffins

IMG_9992

Mellanmålsmuffins med äpple och jordnötssmör 

IMG_1739

Kokos- och morotsmuffins i micro

IMG_5304

Mellanmålsmuffins med päron

IMG_0676

Pepparkaksmuffins med lingonfrosting

IMG_8943

Kokosmuffins

IMG_5561

Mellanmålsmuffins med päron- och jordnötssmörgömma

 

Kram / Emma.