Publicerat 27 maj, 2016

Bananglass med jordnötssmör

Allmänt, Fika, kitchenstories, Mellanmålstips, Snacks/efterrätter/godis

Hej vänner ♥

Jag älskar glass och jag älskar bananer, och då är det kanske inte så svårt att förstå att jag fullkomligt älskar BANANGLASS!

Det enda som behövs är ett gäng frysta bananslantar och en stavmixer. Men det är såklart också supergott att smaksätta bananglassen med t.ex. lakritspulver, riven kokos, hallon, blåbär, nötsmör, kakao eller varför inte frukter som ananas och mango?!

Det blir sååå mumsigt och passar utmärkt både till frukost, efterrätt, fika eller mellanmål. Ett tag hade jag t.ex. den här goda bananglassen som standardfrukost. Vilken lyx va?

Har du inte provat bananglass!!! Gör dig själv en tjänst – prova nu!!! 

IMG_4615

Här kommer recept på min senaste glass som jag mixade ihop till mellanmål en dag under veckan. Jag smaksatte med jordnötssmör, lite kokos, vanilj och mixade med en dadel – bara för att jag ÄLSKAR dadlar och den sega härliga konsistensen den ger!

Ingredienser (1 person):

  • 1 stor frusen banan
  • 1 rejäl msk jordnötssmör
  • 1 msk krämig kokosmjölk
  • 1 färsk dadel
  • 1 krm vaniljpulver

Kärna ur dadeln och mixa ihop alla ingredienser i en mixer eller med en stavmixer. Toppa med exempelvis bananchips eller hackade jordnötter och ät genast!

IMG_4614

 

Fler glassfavoriter med banan:

>> Banan- och lakritsglass med chokladbollsdeg

>> Grön glass med banan och avokado

>> Bananglass med mango och hemgjord kolasås

 

Kram / Emma.

Publicerat 13 maj, 2016

SAFTIG GLUTENFRI BANANKAKA

Brödbak, Fika, kitchenstories, Mellanmålstips

IMG_4457

Hej kompisar ♥

En nybakad, alldeles ljummen och saftig banankaka kan vara någon av det godaste som finns! 

Iallafall om du frågar mig!

Ja, banankaka är något som jag är väldigt svag för och förra veckan bakade jag en alldeles ljuvlig glutenfri variant med valnötter av denna underbara kaka, med inspiration från Mitt Kök.

Kakan var enkel att slänga ihop och blev sådär underbart saftig precis som jag vill att den ska vara! 

Prova att baka den vetja – jag rekommenderar den starkt!

IMG_4452

Ingredienser:

  • 2 dl rismjöl
  • 2 dl havremjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 3 bananer
  • 60 g valnötter
  • 60 g smör
  • 60 g kokosolja
  • 1 dl kokossocker
  • 2 ägg

Gör såhär:

Sätt ugnen på 170 grader. Smöra en avlång bakform och täck bottnen med bakplåtspapper. Blandasedan ihop rismjöl, havremjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Mosa bananerna och hacka valnötterna. Vispa samman smör, kokosolja och kokossocker i en annan bunke till en fluffig massa. Vispa ner ett ägg i taget. Tillsätt de mosade bananerna, valnötterna och de torra ingredienserna  och rör ihop till en jämn smet. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 40-45 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad innan du tar ut den från ugnen. Låt stå i formen i 10 minuter. Stjälp sedan upp den på galler och låt svalna.

Woala! Kakan är klar att avnjutas – precis som den är eller med något gott tillbehör!

IMG_4454

Kakan passar bra som mellanmål, till fikastunden eller som en del av lyxfrukosten!

Hos oss blev kakan perfekt till en riktigt mumsig helgfika ♥

 

Njut av helgen mina vänner!

 

Stor kram / Emma.

Publicerat 4 maj, 2016

Kanelstekta päron med mandel-, havre – och kokoscrunch

Allmänt, Fika, kitchenstories, Kvällsmat/ Kvällsfika, Mellanmålstips, Snacks/efterrätter/godis, Vegetariskt

IMG_4433

Hej mina solstrålar ♥

Då det är Kristi Himmelsfärd imorgon är det förmodligen många av er som gör sista arbetsdagen för veckan idag och har en långhelg framför er. GÖTT! Helg är ju aldrig fel, ellerhur?!

Själv har jag tagit ledigt imorgon för att vara hemma med Pelle och pyssla i trädgården, men kommer jobba på STC Kasernhöjden på fredag och köra PT-kunder halva dagen innan jag tar helg på riktigt. Det känns helt okej och jag är väldigt pepp på både torsdag och fredag, wiiiieee!

För att ni ska ha något gott att mumsa på under ledigheten bjuder jag idag på ett supersmarrigt recept – Kanelstekta päron med mandel-, havre – och kokoscrunch. Gott, näringsrik och passar lika bra till frukost som till mellanmål, kvällsfika eller efterrätt. Närsomhelst när du vill ha något gott och nyttigt att mumsa på helt enkelt!

IMG_4435

Ingredienser:

  • 1 päron
  • 1 msk kokosolja
  • 2 msk havregryn
  • 1 msk kokosflingor
  • 1 tsk honung
  • 1 msk mandelsmör
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 nypa salt
  • kanel efter smak
  • 1 dl keso

Skiva päron i tunna skivor. Smält kokosolja i en pannan och stek sedan på päronen tills de blir mjuka. Strö över havregryn, kokosflingor, mandelsmör, vaniljpulver, honung, salt och kanel. Rör runt och låt allt fräsa ihop någon minut på låg värme.

Stavmixa keso fluffigt med lite vaniljpulver och servera tillsammans med päronen. 

IMG_4434

 

Njut av helgen och lova att ni tar hand om er själva som om ni vore er egen bästa vän? 

Ni är värda att må bra ♥

 

Kram / Emma.