Publicerat 26 augusti, 2016

Pastasallad med halloumi

kitchenstories, Matiga sallader, Matlådetips, Vegetariskt

Hej underbara ni ♥

En stående favorit hos oss har under sommaren varit pastasallad med halloumi. Jag har totalt gått och förälskat mig i Risentas kikärtspasta och har fått dille på att ha den just i en krämig sallad tillsammans med en salt ost, krispiga grönsaker, smakliga oliver och något söt frukt.

Fördelen med kikärtspasta är att den innehåller en hög halt protein och mycket fibrer, vilket gör att den ger en skön mättnad som håller i sig länge!

Den här salladen mina vänner måste ni prova! Den är så fantastiskt god och enkel att det nästan inte blir bättre än så!

IMG_6445

Ingredienser (4 personer):

  • 4 portioner pasta
  • 300 g halloumi
  • 1-2 dl turkisk yoghurt
  • 10 babyplommontomater
  • 1 näve ruccola
  • 1/2 gurka
  • 1 paprika
  • 1/2 mango
  • 20 oliver
  • 1 näve salta mandlar

Koka pastan enligt anvisning på paketet och hacka under tiden grönsakerna. Häll av pastavattnet och spola under kallt vatten i ett durkslag. Blanda i turkisk yoghurt och alla grönsaker. Skiva och stek en fin yta på halloumin. Lägg på en skärbräda och låt svalna. Hacka halloumin i mindre bitar och lägg i pastasalladen. Rör om ordentligt och toppa med salta mandlar.

Ät och njut ♥

IMG_6446

En perfekt sallad att ställa fram på buffén, plocka med sig på picknick eller när man har många gäster på besök och vill göra ett enkelt storkok som går att förbereda i förväg!

 

Tips på fler smarriga sallader!

>> Vegansk sallad med basilika och citrondressing + frötopping

>> Sallad med quinoa, pumpa och ingefära

>> Tonfisksallad med pasta, morot och macadamianötter

 

Kram / Emma.

Publicerat 11 februari, 2016

Halloumisallad med quinoa, pumpa och ingefärssås

Allmänt, kitchenstories, Lunchtips, Matiga sallader, Matlådetips, Vegetariskt

IMG_3000

Hej godingar ♥

I Christchurch år jag en av de godaste salladerna jag någonsin ätit!

Halloumisalladen med pumpa, quinoa och ingefärssås på Dux Dine!

Jag blev alldeles förälskad i smakerna som gifte sig i munnen. Allt bara klickade, jag rös av välbehag och tänkte att – den där salladen var jag bara tvungen att prova göra hemma – så fruktansvärt god!

Och jag var inte sen att testa! Direkt vi kom hem från Nya Zeeland såg jag till att handla hem ingredienser och i helgen fick jag äntligen experimentera ihop min älskade sallad!

Till min förvåning lyckades jag efterlikna salladen på Dux Dine ganska bra, och hörrni, jag har en ny favorit till receptsamlingen!

IMG_3001

Ingredienser (2 personer):

  • 1 dl quinoa (okokt)
  • 350 g butternutpumpa
  • 1 paket halloumi
  • 1 hackad paprika
  • 1/2 hackad gurka
  • 2 nävar ruccola
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 tsk honung
  • 1 tsk citronsaft
  • 2 krm ingefärspulver
  • 1 krm chilipulver
  • salt och peppar

Koka quinoa enligt anvisning på paketet. Skiva och stek halloumin på båda sidor i smör. Låt svalda och skär bitarna i ännu mindre bitar. Skala och skär pumpan i tärningsstora bitar, lägg i en kastrull med vatten och koka dem sedan mjuka i 5-10 minuter. Häll av vattnet och rör sedan ihop pumpa, quinoa, halloumi, paprika, ruccola och gurka. Blanda ihop olivolja, honung, citronsaft, ingefära , chili, salt och peppar till en dressing och häll över salladen. Blandar runt rejält och sedan är salladen klar för servering!

IMG_3004

Vill bara säga att de här smakkombinationerna är alldeles ljuvliga tillsammans!

Jag hoppas ni gillar den! 

 

Fler goda salladsrecept:

Tonfisksallad med pasta, morot och macadamianötter

Krämig quinoasallad med halloumi och salta mandlar

Sommarsallad med jordgubbar och chévre

 

Kram / Emma.

Publicerat 2 december, 2015

Köttbullar och mos

Allmänt, kitchenstories, Köttrecept, Matlådetips

IMG_0348

 

Hej kompisar ♥

Alltså det här med riktig svensk husmanskost!

Lagat på riktiga ekologiska råvaror är det så himla gott, och jag fullkomligt älskar det! Tillsammans med grönsaker som kompletterar är det en tallrik full med näring som ger mig allt jag behöver. Det är mat som är som kärlek för min kropp!

Jag brukar tänka att om jag ger min kropp mat som jag älskar så den kommer älska mig tillbaka ♥

Förra veckan gjorde jag köttbullar och mos! Det blev köttbullar gjorda på älgfärs och mos smaksatt med riven ekologisk prästost som serverades med ekologiska rårörda lingon.

Yummmeeee!

Visst låter det alldeles underbart gott?

 

IMG_0343 IMG_0347

 

Köttbullar och mos (4 personer):

  • 500 g köttfärs
  • 1 ägg
  • 1 dl grädde
  • 2 msk majsströbröd
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 kg skalad potatis
  • 2 dl mjölk
  • 25 g smör
  • 1 nypa salt, peppar och riven ost

Blanda ihop köttfärs, ägg, grädde, ströbröd, salt och peppar. Rulla till söta små bollar och stek sedan i smör. Koka under tiden potatisen mjuk. Häll av kokvattnet. Värm mjölken med smöret i en kastrull och häll det över potatisen. Vispa moset riktigt luftigt med elvisp. Smaksätt med salt, peppar och lite riven ost – det blir så himla gott!

Servera med rårörda lingon och grönsaker!

 

IMG_0350

 

En rätt som även är urgod i matlåda och därmed perfekt att göra storkok av!

 

Hoppas det smakar!

 

Kram / Emma.