Publicerat 4 oktober, 2017

Kesopannkaka med bacon

Ägg- och pannkaksrecept, kitchenstories, Köttrecept

IMG_4513

Älskade, älskade pannkaka!

Jag har sagt det förut och jag säger det igen – jag skulle kunna äta pannkaka i all evighet! Det är så gott, lätt att variera (både innehåll och tillbehör) och går snabbt att slänga ihop!

Pannkaka tycker jag dessutom är den bästa matlådematen eftersom den som även smakar bra kall! Den kan t.ex. tas med som mellis på språng eller som lunch ute på picknick.

Mitt senaste tillskott till pannkaksfamiljen är denna kesopannkaka med bacon. En otroligt enkel pannkaka som mättar bra och är god att servera tillsammans med lingonsylt!

Varsågoda!!!

IMG_4509 IMG_4514

Kesopannkaka med bacon

Ingredienser (4 personer):

  • 2 paket (240 g) bacon
  • 400 g keso
  • 2 dl havregryn
  • 8 ägg
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt

Klipp bacon i mindre bitar och stek knaprigt. Sätt ugnen på 200 grader. Mixa ihop keso, ägg, havregryn, salt och bakpulver med en stavmixer och blanda sedan i bacon. Häll upp i en bakplåtspappersklädd ugnsform (30 x 25 cm) och grädda i ugnen i 20-25 minuter.

Servera med lingonsylt!

IMG_4510 IMG_4503

 

Mer pannkaksinspiration?

>> Klicka här för att komma till stora inlägget med massa recept på pannkakor!

 

Kram / Emma.

Publicerat 29 september, 2017

Middagsinspiration till helgen

Brödbak, kitchenstories, Köttrecept, Snacks/efterrätter/godis

När vi var i Torsby senast bjöd mamma på en helt fantastisk tre-rätters middag igen! Ni minns kanske hur det såg ut när vi var där gången innan? Ja vi blir ofta bortskämda med rejält goda middagar när vi är där uppe, och denna gången var inget undantag!

För att ge er lite härlig middagsinspiration inför helgen tänkte jag idag dela med mig av denna underbara middag, fresta med bilder och dela recept!

Har ni inte helgens middagar planerade än får ni här inspiration och tips på riktigt goda grejer att slänga ihop!

IMG_4267 IMG_4268 IMG_4269

Till förrätt var det som vanligt lite småplock, och jag älskar verkligen det här med tapas till förrätt! Det är så trevligt att sitta och plocka med maten, äta lite av varje, prata och bara njuta av stunden här och nu.

Åhja, dessa stunder är mindful eating verkligen lätt att ta till!

Förrätten bestod av en sallad med tomat, paprika och fetaost, brieost inlindad i kallrökt lax och små hembakade tunnbröd med chevre, fikonmarmelad och parmaskinka!

Så, så, såååå gott!

IMG_4272 IMG_4285

Elsa somnade tidigt så jag kunde hjälpa till lite med maten, och mitt uppdrag blev att fixa minitunnbröden till förrätten. Receptet är väldigt enkelt och går snabbt att slänga ihop – och vips har man ett nybakat och rykande färsk bröd att servera till maten.

Recept hembakade minitunnbröd (8 bröd):

  • 1 dl havremjöl
  • 1 dl rismjöl
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 dl majsmjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk
  • 1 msk honung

Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt sedan mjölk och honung. Knåda ihop till en fast deg och dela upp i åtta bollar. Kavla ut tunt mellan ett ihopvikt baplåtspapper och stek 1-2 minuter per sida i het stekpanna.

Tips – brödet funkar också utmärkt till helgens frukostar och är extra gott med mosad avokado, stekt ägg och en nypa salt.

IMG_4292 IMG_4293

Varmrätten var en gryta som stått på spisen och puttrat i stort sett hela eftermiddagen. Och en mustig gryta är väl typisk höstmat iallafall? Den här köttgrytan var pimpad med oliver och tomat och serverades med pasta!

>> Klicka här för att komma till receptet på denna fantastiska vintergryta!

IMG_4299 IMG_4295

Och så var det efterrätten! En cheesecake med blåbär och citron – hur gott? Den satt som en smäck vill jag lova. Det är något med citroncheesecake som är svårslaget! Jag älskar den glassiga konsistensen, krispet från botten och när det söta möter det syrliga! Rekommenderas varmt!

>> Klicka här för att komma till recept på cheesecake med blåbär och citron!

Tips – vill du ha den glutenfri? Använd glutenfria digestivekex!

 

Hoppas det ger er lite härlig middagsinspiration till helgen!

Ta hand om er, njut av fredag och en fin helg fina ni ♥

 

Kram / Emma.

Publicerat 25 september, 2017

Veckans middagsmeny (vecka 39)

kitchenstories

Hej kompisar ♥

Hoppas att ni alla haft en fin helg!

Jag sitter just i detta nu i bilen på väg hem efter en lugn och härlig långhelg i Stockholm. Det har varit mycket god mat, hotellmys och tid med vänner och familj som laddat mig med massa ny energi. Vi har även haft turen att få sova riktigt bra om nätterna hela helgen + att Elsa bjudit på sovmorgon alla dagar. Vilken lyx va? Vi ska nog åka och bo på hotell fler gånger för det verkar vara en hit, hehe!

Elsa brukar sällan orka vara vaken mer än 1-2 timmar första omgången på morgonen så efter frukosten idag packade vi direkt in oss i bilen för att åka hemåt. Elsa har varit däckad sedan dess så jag passar på att utnyttja tiden i bilen till att jobba lite när hon ändå sover!

Just för tillfället sitter jag och skriver en middagsmeny och handlingslista för veckan. Eftersom det är måndag och vardagen redan dragit igång så tänkte vi faktiskt handla online denna vecka. Vi har gjort det ett par gånger förut och det är ju verkligen smidigt att bara åka förbi affären och hämta upp matkassarna när tiden är knapp. Har ni testat det någon gång?

Som alltid när jag kommer från storstan är jag fylld av ny inspiration till matlagning! När jag strosat runt, inspekterat menyer och sett färgglada fat har det poppat upp flera nya receptidéer som jag tänker testa den här veckan. Vi får se hur resultatet blir och om jag återkommer med recept. Men utöver några nya recept blir det som alltid även några gamla favoriter i repris!

 

Middagsmeny vecka 39:

Måndag: ugnsbakad lax med zucchinispagetti

Tisdag: pannbiffar med senapsgräddsås och mos

Onsdag: pasta bolognese med mifú

Torsdag: ugnspannkaka med bacon

Fredag: kycklingpizza med banan och jordnötter

Lördag: quinoarisotto med chevre och rödbetor

Söndag: kryddig pumpasoppa med glutenfria tekakor

 

IMG_2943-980x653IMG_0697IMG_6843-980x653IMG_62761-980x667

 

Vad står på era menyer denna vecka?

Glad måndag på er!

 

Kram / Emma.