Publicerat 28 januari, 2017

Goda glutenfria scones

Brödbak, Frukost - smörgås, kitchenstories

IMG_8880

Hej mina älsklingar ♥

Vill börja med att tacka för era fina kommentarer på gårdagens inlägg om gravidkroppen. Så tacksam för att ni delar med er av era erfarenheter och även uppskattar att jag delar med mig om hur jag mår. Det är så skönt att kunna skriva av sig lite då och då och veta att jag har så fina läsare som alltid stöttar och peppar. NI ÄR BÄST!

De senaste nätterna har jag sovit riktigt kasst, och jag har därför vaknat upp rätt sliten idag. Vaknade redan vid fyra i morse och kunde inte somna trots att jag var jättetrött. Så himla konstigt!? Jag låg ändå och blundade en lång stund för att försöka somna om och drog mig sedan någon timme tillsammans med Pelle innan vi gick upp för att fixa frukost!

Och åh, lördagsfrukost – BÄSTA frukosten på hela veckan!!!

Jag mår inte illa på morgonen längre och kan faktiskt dricka kaffe igen. En sån liten sak gör mig så otroligt glad! Jag har under veckan som gått druckit en kopp kaffe med mjölk och kokosolja varje morgon för att få fart på magen (som är väldigt förstoppad för tillfället) och det är så himla gott.

Och extra gott smakar ju kaffekoppen tillsammans med nybakade scones! Senaste tiden har jag experimenterat fram ett nytt recept på scones som är de godaste sconesen jag hittills bakat! Jag har ju testat en del genom åren, men dessa glutenfria scones är verkligen saftiga med bra konsistens och mycket god smak.

Vill ni baka något gott i helgen rekommenderar jag er att prova dessa godingar!

Passar på att tipsa om receptet och bjuder på några bilder från vår morgon här hemma i soffan ♥

IMG_8869 IMG_8872 IMG_8888

 

Goda glutenfria scones

Ingredienser (4 stora scones):

  • 2 dl havregryn
  • 2 dl havremjöl
  • 2 dl majsmjöl
  • 2 tsk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk salt
  • 3 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 dl kokosolja
  • 1 litet rivet äpple
  • 1 liten riven morot

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser. Koka upp mjölk och kokosolja i en kastrull och låt svalna något. Blanda sedan i vätskan, äggen, morot och äpple i den torra blandningen och rör runt ordentligt. Klicka ut fyra kakor på en plåt och grädda sedan i ca 10-15 minuter. Låt svalna lite innan servering.

Servera med marmelad, lite god ost, frukt, kaffe/ te och gärna en bit choklad!

 

IMG_8870IMG_8879IMG_8883 IMG_8875

 

Lite choklad på det och lördagsfrukosten är komplett ♥

 

Önskar er en underbar helg!

 

Kram / Emma.

Publicerat 30 november, 2016

Recept glutenfritt tunnbröd

Brödbak, kitchenstories

God morgon vänner ♥

Hoppas att ni mår bra och att ni fått en härlig start på onsdagen!

Själv sitter jag i soffan med frukosten i högsta hugg och laddar för mitt onsdagsjobb som personlig assistent. Det är på många sätt så himla skönt att få bryta av mitt eget företag såhär mitt i veckan, komma ut lite (vi är ofta ute och hittar på massa roliga saker) och fokusera på något annat. Jag hoppas bara att sammandragningars blir mindre den här veckan!

Ni är många som efterfrågat recept på det glutenfria tunnbrödet jag åt till frukost i lördags, så onsdagens tips till er får bli detta enkla och goda recept på glutenfria tunnbröd. Det är perfekt att svänga ihop kvällen för att få nybakat bröd till frukosten dagen efter. Eller om du har gott om tid på morgonen kan du göra det då – det är extra gott när det är rykande färskt och varmt.

Hoppas det smakar!

img_7916

Ingredienser (4 brödbitar):

  • 1 dl yoghurt (jag använde soygurt)
  • 1 dl bovetemjöl
  • 1 dl majsmjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk brödkryddor
  • 1 tsk honung

Blanda ihop torra ingredienser och rör sedan ner honung och yoghurt. Dela degen i fyra och kavla ut till runda bröd på mjölad bänk. Stek dem sedan 1-2 minuter på varje sida i en torr pannan på medelvärme. 

Ät med något gott pålägg som du gillar!

img_7914

 

Ta han dom er och ha en fantastisk onsdag ♥

 

Kram / Emma.

Publicerat 23 november, 2016

Glutenfri morotslimpa

Brödbak, kitchenstories, Mellanmålstips

img_7773

Hej vänner ♥

Hos Jenny och Linnea hittade jag för ett tag sedan en glutenfri morotslimpa som jag blev himla sugen på att testa. Rotfrukter i bröd är en favorit som brukar göra brödet riktigt saftigt och gott! Jag sparade ner receptet, och igår kväll när jag blev sugen på nybakat bröd till kvällsmat ställde jag mig i köket och svängde ihop just en sån morotslimpa!

Vid det här laget så vet ni hur mycket jag älskar snabba och lättlagade bröd, ellerhur? Jag älskade det här brödet – på mindre än 45 minuter hade jag tisdagens kvällsmat serverad – ett alldeles rykande färskt och ljuvligt varmt bröd som var precis sådär gott och saftigt som jag hade föreställt mig att det skulle vara.

Jag åt mina brödbitar med keso och skivad tomat, en oslagbar kombination på mackan! Jag kan även tänka mig att det blir himla gott med mosad avokado och örtsalt, eller bara med smör och vanlig ost som får smälta på det varma nybakade brödet.

Mmmmhhmmm 

img_7778 img_7772

GLUTENFRI MOROTSLIMPA!

Ingredienser (1 limpa):

  • 4 ägg
  • 150 g morötter
  • 1/2 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl teffmjöl
  • 1/2 dl kokosmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk chiafrön
  • 1/2-1 tsk salt
  • 1/2 dl kokosolja

Sätt ugnen på 200 grader. Smält kokosoljan i en kastrull på låg värme. Skala och riv morötterna fint, och vispa ihop äggen tills det blir poröst. Blanda samman alla torra ingredienser och häll försiktigt över äggblandningen tillsammans med kokosoljan. Vispa till en jämn smet och låt stå i 5 minuter. Blöt sedan händerna med kallt vatten, forma degen till ett avlångt bröd och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Söt över sesamfrön och grädde sedan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

img_7779

 

Förutom att brödet blev otroligt gott är det även rikt på protein samt innehåller mycket mättande fibrer och bra fetter! Det passar därför perfekt till frukost eller mellis om du vill ha en bra start på dagen eller fylla på med bra energi mellan måltiderna!

 

Kram / Emma.