Publicerat 7 maj, 2016

Glutenfri pizza med ägg

Ägg- och pannkaksrecept, kitchenstories, Pizza/pajer

IMG_4439

Hej vänner ♥

Pizza är något av det godaste jag vet, och jag tröttnar visst aldrig!

Jag älskar hur pizza går att variera med olika toppings och smaksättning. En av mina favoriter är kycklingpizzan, men den har nu fått en farligt konkurrent! För ett par veckor sedan gjorde jag en alldeles underbar glutenfri pizza med ägg, som direkt hamnade högt upp på listan med pizzafavoriter! Halleluja!

Nu undrar jag, varför i hela fridens dar har jag aldrig testat att göra en pizza med ägg tidigare?

Det var så himla gott!

Har ni inte heller testat? GÖR DET!

IMG_4441

Ingredienser:

  • 1 dl passerade tomater
  • 100 gram hackad ananas
  • 100 gram riven ost
  • 1 näve ruccola
  • 3-4 ägg
  • 6 baby plommontomater
  • 70 gram ekologisk prosciutto
  • 1 nypa salt och peppar
  • 1-2 msk pizzakrydda
  • 1 msk solrosfrön
  • 1 msk pumpakärnor

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader och börja sedan med att förbereda en pizzabotten. Klicka här för att komma till recept på världens godaste och enklaste glutenfria pizzabotten!

Bred sedan ut krossade tomater över hela botten, lägg på hackad ananas, knäck äggen över pizzan och strö över osten. Avsluta med att smaksätta med salt, peppar och pizzakrydda. Kör in i ugnen i cirka 15 minuter, eller tills äggen fått en lagom konsistens som du gillar. 

När pizza är klar, ta ut den och toppa med tomat, ruccola, prosciutto, solroskärnor och pumpakärnor!

Receptet räcker till 2-3 personer beroende på hur hungriga ni är :-)

IMG_4443

Så mumsig och så mättande! Jag hoppas ni gillar det ♥

 

Ha en underbar lördag sötnosar!

 

Kram / Emma.

Publicerat 28 april, 2016

Omelett med tomat, fetaost och basilika

Ägg- och pannkaksrecept, kitchenstories, Vegetariskt

Hej vänner ♥

Omelett är en sån där typiskt bra rätt när en vill rensa kylskåpet. Det mesta funkar ju att sängs ner i en omelett, och tillsammans med lite ost blir det aldrig fel! Vi hade både basilika, ett paket fetaost och massa tomater hemma förra veckan. Det blev en perfekt fyllning till en vegetarisk omelett!

Gott, fräscht och enkelt!

Omeletten serverade jag med hembakade tunnbröd med smör och ost!

Recept på hembakade tunnbröd finns här!

IMG_4189 IMG_4205

Ingredienser (2-3 persoer):

  • 8 ägg
  • 8 msk mjölk
  • 250 g plommontomater
  • 150 g fetaost
  • 1 kruka basilika
  • Salt och peppar

Vispa ihop ägg och mjölk. Smält smör i en stekpanna och häll ner äggsmeten och sänk värmen. Låt omeletten långsamt stanna i pannan och rör runt lite då och då. Hacka tomater, fetaost och basilika och lägg ner i omeletten. Salta och peppra efter smak. 

Servera med sallad och ett gott bröd!

IMG_4204

Passar bra som både lunch och middag!

Hoppas att det smakar och att ni har en fin torsdag!

 

Kram / Emma.

Publicerat 23 mars, 2016

Recept på glutenfria majsvåfflor med raw glass, jordgubbssås och banan

Ägg- och pannkaksrecept, FODMAP-recept, kitchenstories, Vegetariskt

God morgon ♥

I måndags blev jag sådär himla sugen på våfflor att jag bara var tvungen att ställa mig och grädda några stycken. Det hela resulterade i ett uppdukat bord med nygräddade våfflor, raw glass, jordgubbssås och skivad banan till lunch!

Det är nog det allra bästa med mina dagar då jag jobbar hemifrån – alltså alla goda och lyxiga luncher jag bjuder mig själv på! Älskar det ♥

Våfflorna blev kanske inte sådär superfrasiga eftersom de innehöll ägg, men däremot proteinrika, mättande och smakmässigt – jättegoda!

Kan tipsa om våfflorna till helgens frukost eller kanske till påskbrunchen? Annars perfekt som picknickmat, matlådemat eller som lunchmat!

IMG_3648 IMG_3654 IMG_3655 IMG_3660

Ingredienser (4 våfflor):

  • 1 dl majsmjöl
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm vaniljpulver
  • 30 gram smält kokosolja
  • 1 dl kallt vatten
  • 2 ägg

Blanda ihop alla ingredienser och grädda i våffeljärn. Använd gärna lite extra kokosolja när du steker för att inte våfflorna ska bränna fast!

Jordgubbssås: mixa runt 20 jordgubbar med två färska dadlar!

Servera våfflorna med skivad banan, jordgubbssås och glass ♥

IMG_3670IMG_3663 IMG_3667

 

Njut av onsdagen fina ni 

 

Kram / Emma.