Publicerat 28 april, 2016

Omelett med tomat, fetaost och basilika

Ägg- och pannkaksrecept, kitchenstories, Vegetariskt

Hej vänner ♥

Omelett är en sån där typiskt bra rätt när en vill rensa kylskåpet. Det mesta funkar ju att sängs ner i en omelett, och tillsammans med lite ost blir det aldrig fel! Vi hade både basilika, ett paket fetaost och massa tomater hemma förra veckan. Det blev en perfekt fyllning till en vegetarisk omelett!

Gott, fräscht och enkelt!

Omeletten serverade jag med hembakade tunnbröd med smör och ost!

Recept på hembakade tunnbröd finns här!

IMG_4189 IMG_4205

Ingredienser (2-3 persoer):

  • 8 ägg
  • 8 msk mjölk
  • 250 g plommontomater
  • 150 g fetaost
  • 1 kruka basilika
  • Salt och peppar

Vispa ihop ägg och mjölk. Smält smör i en stekpanna och häll ner äggsmeten och sänk värmen. Låt omeletten långsamt stanna i pannan och rör runt lite då och då. Hacka tomater, fetaost och basilika och lägg ner i omeletten. Salta och peppra efter smak. 

Servera med sallad och ett gott bröd!

IMG_4204

Passar bra som både lunch och middag!

Hoppas att det smakar och att ni har en fin torsdag!

 

Kram / Emma.

Publicerat 23 mars, 2016

Recept på glutenfria majsvåfflor med raw glass, jordgubbssås och banan

Ägg- och pannkaksrecept, FODMAP-recept, kitchenstories, Vegetariskt

God morgon ♥

I måndags blev jag sådär himla sugen på våfflor att jag bara var tvungen att ställa mig och grädda några stycken. Det hela resulterade i ett uppdukat bord med nygräddade våfflor, raw glass, jordgubbssås och skivad banan till lunch!

Det är nog det allra bästa med mina dagar då jag jobbar hemifrån – alltså alla goda och lyxiga luncher jag bjuder mig själv på! Älskar det ♥

Våfflorna blev kanske inte sådär superfrasiga eftersom de innehöll ägg, men däremot proteinrika, mättande och smakmässigt – jättegoda!

Kan tipsa om våfflorna till helgens frukost eller kanske till påskbrunchen? Annars perfekt som picknickmat, matlådemat eller som lunchmat!

IMG_3648 IMG_3654 IMG_3655 IMG_3660

Ingredienser (4 våfflor):

  • 1 dl majsmjöl
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm vaniljpulver
  • 30 gram smält kokosolja
  • 1 dl kallt vatten
  • 2 ägg

Blanda ihop alla ingredienser och grädda i våffeljärn. Använd gärna lite extra kokosolja när du steker för att inte våfflorna ska bränna fast!

Jordgubbssås: mixa runt 20 jordgubbar med två färska dadlar!

Servera våfflorna med skivad banan, jordgubbssås och glass ♥

IMG_3670IMG_3663 IMG_3667

 

Njut av onsdagen fina ni 

 

Kram / Emma.

Publicerat 26 januari, 2016

Bananpannkakor

Ägg- och pannkaksrecept, kitchenstories, Lunchtips, Nya Zeeland 2016

Hej vänner ♥

Bananpannkakor är den perfekta lunchen! 

Oftast har vi ätit gröt, men emellanåt har vi varvat jordnötsgröten med att steka pannkakor till lunch, och i söndags efter att vi vandra Mount John Walkway var en sån gång. Då såg det ut såhär i solskenet utanför husbilen!

IMG_2655 IMG_2657 IMG_2660 IMG_2662

 

Recept (2 personer):

  • 2 stora mogna bananer
  • 4 ägg
  • 1 näve kokosflingor
  • 1 nypa salt

Mosa bananerna och vispa ihop med ägg, kokosflingor och salt. Stek sedan pannkakor i smör eller kokosolja.

Pannkakorna toppade vi med keso, jordnötssmör samt kokos- och cashewsmör!

Yummmiiiieeee!

 

Berätta, vad åt ni till lunch idag?

 

Kram / Emma.